Video przepis na sycący makaron z pancettą i pecorino
Szukasz przepisu na danie intensywne w smaku, łatwe w przygotowaniu i sycące? Jesteś w dobrym miejscu! Poznaj przepis na wyjątkowo aromatyczną pastę z czerwoną cebulą, włoskim boczkiem i starzonym serem owczym. Pycha!
Przepis na makaron z włoskim boczkiem i serem owczym - Pasta con pancetta e pecorino
Składniki na 4 porcje:
- 320 g makaronu Sedani rigati (lub inny makaron w kształcie rurek)
- 150 g pancetta arrotolata
- 2 czerwone cebule
- 40 g Pecorino Toscano Stagionato DOP
- 50 ml oliwy z oliwek extra vergine
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Przygotowanie:
Wstaw wodę na makaron i gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie pokrój pancette w dużą kostkę, a cebulę w półplastry. Na dużej patelni podsmaż na oliwie pokrojoną w kostkę pancettę przez około 3 minuty, a następnie dodaj cebulę. Smaż całość aż cebula się zarumieni, dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Ugotowany makaron przełóż z garnka wprost na patelnię. Nie wylewaj wody, w której się gotował. Wymieszaj intensywnie wszystkie składniki, dodaj chochelkę wody pozostałej po gotowaniu makaronu. Mieszaj intensywnie, aż danie zacznie robić się kremowe. Wyłącz ogień, dodaj starty ser Pecorino i raz jeszcze energicznie wymieszaj danie. Makaron pokryje się jeszcze bardziej kremowym i aksamitnym sosem. Podawaj natychmiast, dopóki danie jest ciepłe.
Dzięki użyciu Pecorino Stagionato DOP potrawa jest bardzo wyrazista w smaku. Jeśli chcesz, aby była łagodniejsza możesz z powodzeniem zamienić ten składnik na Pecorino Toscano Fresco DOP. Smacznego!
