Ryż
Tajemnicą udanego risotto jest specjalny ryż. My proponujemy włoski ryż Arborio z firmy Pasini, owalny, lekko przezroczysty. W trakcie sporządzania risotto biały środek ziarna nie rozgotowuje się, podczas gdy zewnętrzna część staje się kremowa. Istnieje także ryż z Włoch w wersji dla "leniwych" - gotowe risotta z Riso Scotti: z owocami morza, szparagami, parmezanem, warzywami lub grzybami.
Wszystkie risotto Riso Scotti należą do grupy produktów bezglutenowych.
