Blog - winotoskanii.pl

Battistella Formaggi - tradycja włoskiego serowarstwa z Veneto

Tue, 30 Sep 2025 00:00:00 GMT

W świecie Battistella każdy ser jest dziełem rąk ludzi, którzy rozumieją, że czas, jakość i pomysłowość są równie ważne jak samo mleko. To produkty powstające z pasji i doświadczenia, w których każdy etap, od wyboru surowca po proces dojrzewania prowadzony jest z najwyższą dbałością...

Panzanella - Video przepis na klasyczną toskańską sałatkę z czerstwego chleba

Mon, 18 Aug 2025 00:00:00 GMT

Panzanella to tradycyjna włoska sałatka, która wywodzi się z Toskanii. To danie, choć proste, zachwyca smakiem i aromatem.

Oliwki z Apulii – tradycja, smak i pasja w oliwkach iContadini

Fri, 25 Jul 2025 00:00:00 GMT

Oliwki, nazywane często zielonym złotem Apulii, są nieodłącznym elementem kultury tego regionu. W sercu tej tradycji działa firma iContadini, która przekuwa bogactwo lokalnej ziemi w luksusowe produkty, celebrujące doskonałość włoskiego rzemiosła.

Bogactwo toskańskiej Maremmy - wina z winnicy Cacciagrande

Wed, 25 Jun 2025 00:00:00 GMT

Szukając win z Maremmy naszą uwagę przykuła winnica Azienda Vitivinicola Cacciagrande i obsypany prestiżowymi nagrodami jej sztandarowy produkt Castiglione Petit Verdot Maremma Toscana DOC.

Video przepis na Carpaccio z wołowiny. Elegancka przekąska w stylu włoskim.

Tue, 06 May 2025 00:00:00 GMT

Carpaccio z wołowiny, znane we Włoszech jako Carpaccio di Manzo, to wyrafinowane danie, które zachwyca swoją prostotą i głębią smaku. Kluczem do idealnego carpaccio jest jakość składników, szczególnie mięsa, które stanowi główny element tego dania.

Bruschetta Klasyczna i Caprese – dwa video przepisy na włoską przystawkę idealną

Mon, 14 Apr 2025 00:00:00 GMT

Bruschetta to jedna z najbardziej rozpoznawalnych przystawek kuchni włoskiej – prosta, szybka i oparta na składnikach, które zawsze smakują świeżo i sezonowo. W tym wpisie poznasz dwa sprawdzone sposoby na przygotowanie tej klasycznej grzanki: wersję klasyczną z pomidorami i bazylią oraz bruschettę caprese z mozzarellą di bufala i oliwkami.

Rossobastardo - włoskie wino, które łamie zasady

Tue, 25 Mar 2025 00:00:00 GMT

W świecie wina, gdzie tradycja i innowacja często idą w parze, pojawiają się marki, które wyłamują się ze schematów, oferując coś zupełnie nowego. Jednym z takich wyjątkowych przypadków jest Rossobastardo – wino, które zrodziło się z pasji i odwagi.

Panna Cotta z Kremem Pistacjowym – przepis krok po kroku na klasyczny włoski deser

Mon, 17 Feb 2025 00:00:00 GMT

Panna cotta to klasyczny włoski deser na bazie śmietanki, cukru i żelatyny, który zachwyca swoją aksamitną konsystencją i prostotą przygotowania. Wystarczy kilka minut pracy, by stworzyć wyrafinowany deser, który idealnie dopełni lunch, kolację lub zaskoczy gości podczas spotkania.

Przepis na Risotto alla Milanese - najlepsze włoskie risotto z szafranem

Thu, 09 Jan 2025 00:00:00 GMT

W naszym wpisie odkryjesz jak przygotować ten klasyczny przysmak krok po kroku, wykorzystując najwyższej jakości składniki. Dowiedz się jak przyrządzić perfekcyjne risotto z szafranem i poczuj smak Włoch w swoim domu!

10 win czerwonych, które musisz spróbować będąc we Włoszech

Thu, 28 Nov 2024 00:00:00 GMT

Wędrówka po świecie włoskich czerwonych win jest bardzo ekscytująca. Prawie w każdym regionie Włoch znajdziesz urodzajne winnice, w których produkuje się wspaniałe wina, często o światowej renomie.

Przepis na pyszną sałatkę z makaronem i tuńczykiem w 15 minut. Video krok po kroku.

Mon, 14 Oct 2024 00:00:00 GMT

Szybki przepis na doskonałą w smaku włoską sałatkę z makaronem, tuńczykiem, oliwkami i karczochami, którą przygotujesz w mniej niż 15 minut. Sprawdź nasz film z przepisem i przygotuj ją razem z nami.

Fiasco – tradycyjna butelka wina Chianti: historia i znaczenie

Wed, 11 Sep 2024 00:00:00 GMT

Charakterystyczna butelka w kształcie kolby przez długie wieki używana była praktycznie w całych Włoszech, ale każdemu turyście przybywającemu do Italii nieodparcie kojarzy się z Chianti. Przyjrzyjmy się zatem tej niezwykłej butelce i jej historii.

Jaki ser do Prosecco? Przewodnik po doskonałych połączeniach smakowych

Tue, 13 Aug 2024 00:00:00 GMT

Wybierając odpowiednie sery możesz stworzyć doskonałą symbiozę, w której ser podkreśla smak prosecco, a wino wzmacnia aromat sera. Sprawdź, które sery najlepiej podawać z kieliszkiem prosecco.

Tiramisu - przepis na włoski deser

Mon, 08 Jul 2024 00:00:00 GMT

Tiramisu jest to połączenie nasączonych kawą biszkoptów i puszystego kremu z serka mascarpone, posypanego gorzkim kakao. Ten banalnie prosty deser, do którego potrzebujesz tylko kilku składników, podbił serca milionów ludzi na świecie.

Kuchnia włoska – kulinarna wędrówka po regionach. Część 2: Włochy Środkowe

Wed, 19 Jun 2024 00:00:00 GMT

Zdefiniowanie kuchni środkowych Włoch nie jest łatwym zadaniem, gdyż tradycje kulinarne tworzących je regionów są bardzo różne. Jest to związane z korzeniami historycznymi i zamieszkującymi te ziemie ludami Etrusków, Rzymian czy Żydów. Dlatego przemierzymy centralne Włochy region po regionie, aby odkryć kulinarne specjały każdego z nich.

Kuchnia włoska – kulinarna wędrówka po regionach. Część 1: Północne Włochy

Mon, 27 May 2024 00:00:00 GMT

Praktycznie nie można do końca zdefiniować kuchni włoskiej jako takiej. Istnieje co prawda jakiś wspólny mianownik dla całych Włoch, jednak raczej mówimy o kuchni poszczególnych regionów. Dlatego postaramy się przemierzyć Italię i przyjrzeć się typowym potrawom z różnych stron, odkrywając kulinarne specjały symptomatyczne dla każdego z regionów.

Restauracje we Włoszech - jak wybrać odpowiednie miejsce?

Mon, 22 Apr 2024 00:00:00 GMT

Jedziesz do Włoch i zastanawiasz się jak znaleźć miejsce, w którym dobrze zjesz? Mamy dla Ciebie mały przewodnik po rodzajach lokali gastronomicznych w Italii. Mamy nadzieję, że pomoże Ci to w wyborze miejsca idealnego dla Ciebie.

Spaghetti - prezent od Neapolu dla reszty świata

Wed, 13 Mar 2024 00:00:00 GMT

Spaghetti to jeden z najbardziej kultowych formatów makaronu w kuchni włoskiej, uwielbiany i rozpoznawalny na całym świecie. Dzisiaj zapraszamy Cię na niezwykłą podróż po historii makaronu w kształcie długich, cienkich nitek.

Jak rozpoznać wysokiej jakości oliwę z pierwszego tłoczenia? Domowa degustacja i ocena oliwy extra vergine.

Fri, 16 Feb 2024 00:00:00 GMT

Nazywana przez wielu płynnym złotem, oliwa z oliwek extra vergine to niewątpliwie królowa kuchni włoskiej. Ale czy wiesz, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest jednym z najczęściej podrabianych produktów spożywczych na świecie?

Naucz się żyć po włosku. La Passeggiata - prosty rytuał, który zmienia spojrzenie na świat.

Thu, 04 Jan 2024 00:00:00 GMT

W wielu krajach ludzie chodzą na spacery w określonym celu, odwiedzają konkretne miejsce, pragną spalić nadwyżki kalorii lub podziwiać niezwykłe krajobrazy. Jednak dla Włocha “la passeggiata” to coś więcej i ma niewiele wspólnego z wyznaczonym celem czy wysiłkiem fizycznym.

Czy dobrze znasz wina produkowane metodą appassimento?

Mon, 04 Dec 2023 00:00:00 GMT

Technika appassimento to znana od wieków i skomplikowana metoda suszenia winogron. Dzięki jej zastosowaniu powstające wino nabiera wyjątkowych walorów smakowych. W rozważaniach o winach produkowanych z winogron suszonych pojawiają się zazwyczaj trzy określenia: appassimento, passito i appassito. Spróbujmy ustalić co stanowią te definicje i w jakim stopniu są ze sobą powiązane.

Jaką babkę Panettone wybrać na Święta?

Fri, 10 Nov 2023 00:00:00 GMT

Każdy Włoch w okresie świątecznym kupuje lub otrzymuje Panettone, począwszy od tych tanich, kupowanych w supermarkecie, po bardzo drogie wypiekane w najsłynniejszych cukierniach lub przez rzemieślników. Chcemy pokazać Ci różnice pomiędzy tanimi, a drogimi babkami, a także przybliżyć historię tego niezwykłego wypieku.

Oliwa z oliwek - monoszczepowa, blend czy mieszanina? Którą wybrać?

Wed, 25 Oct 2023 00:00:00 GMT

Oliwa z oliwek tłoczona z jednej odmiany oliwek potocznie nazywana jest oliwą monoszczepową. Oliwę tłoczoną ze starannie dobranych oliwek z różnych odmian nazywamy blend. Pozostaje tzw. “mieszanina” czyli oliwa, która powstaje z różnych odmian oliwek, ale nie jest związana z tradycją czy terytorium. Przybliżymy Wam te 3 rodzaje oliw...

Lard d'Arnad DOP - wyjątkowa słonina z Włoch

Fri, 15 Sep 2023 00:00:00 GMT

Lard d’Arnad to wyjątkowy produkt wytwarzany w miejscowości Arnad, w sercu uroczej Doliny Aosty (Valle d’Aosta). To bardzo elitarny produkt, ponieważ wytwarza go tylko 4 producentów! Dodatkowo Lard d’Arnad jako jedyna słonina uzyskała oznaczenie DOP (Chronionej Nazwy Pochodzenia), co świadczy o jej wyjątkowości i daje gwarancje przestrzegania produkcyjnych reguł nadzorowanych przez Konsorcjum.

Co oznacza IGP, DOP, STG? Czy znasz europejskie oznaczenia ochrony produktów spożywczych?

Wed, 02 Aug 2023 00:00:00 GMT

Włochy to kraj z największą liczbą produktów rolno-spożywczych, które uzyskały certyfikaty uznane przez Unię Europejską. Jest to dowód na to, że włoscy producenci szczególnie dbają o jakość swoich wyrobów oraz rozumieją silną więź, która łączy je z terytorium, z którego się wywodzą. Dowiedz się więcej o oznaczeniach DOP, IGP i STG i wybieraj świadomie prawdziwe włoskie produkty.

Co to są trufle? Poznaj ich najpopularniejsze rodzaje i dowiedz się z czym je łączyć.

Wed, 05 Jul 2023 00:00:00 GMT

Krótki przewodnik, z którego dowiecie się czym różnią się od siebie poszczególne trufle, kiedy i gdzie są zbierane oraz jakimi aromatami się wyróżniają. Dodatkowo podpowiemy Ci z czym łączyć trufle i dlaczego warto używać ich w swojej kuchni.

Supertoskany - wina, które przeciwstawiły się wieloletniej toskańskiej tradycji

Wed, 07 Jun 2023 00:00:00 GMT

Toskania nieustannie kojarzy się nam z winem, którego historia sięga 500 r.p.n.e. Na toskańskich ziemiach już w czasach starożytnych Etruskowie wprowadzili uprawę winorośli, dzięki czemu dziś większość najsłynniejszych włoskich win pochodzi właśnie z tego regionu. Dzisiaj chcemy zabrać Cię w podróż po wyjątkowej historii powstania Supertoskanów, która pokazuje, że czasami warto sprzeciwić się wszystkim zasadom.

Archipelag Wysp Toskańskich - Elba -niezwykła wyspa, którą musisz odwiedzić

Thu, 11 May 2023 00:00:00 GMT

Popularność regionu jest tak wielka, że wielu turystów marzy o kupnie domu czy posiadłości w Toskanii i zamierza osiedlić się tam na stałe.

Ale Toskania to też archipelag kilkudziesięciu wysp, w tym siedmiu dużych, położonych w niedalekiej odległości od wybrzeża...

Video przepis na Bucatini all' Amatriciana

Fri, 31 Mar 2023 00:00:00 GMT

Bucatini all' Amatriciana to typowe pierwsze danie kuchni rzymskiej, będące chlubą Lacjum. To potrawa, do której wykonania potrzebujesz tylko kilka składników: guanciale, ser pecorino i pomidory. Jest bardzo proste w przygotowaniu i jednocześnie bardzo smaczne.

Ocet winny - wszystko co musisz o nim wiedzieć

Tue, 14 Mar 2023 00:00:00 GMT

Ocet to produkt często przez nas lekceważony, jednak jego kwaśny smak jest bardzo doceniany przez współczesnych kucharzy. Wzmacnia on walory smakowe potraw i nadaje im wspaniałą głębię. Początki octu są nierozerwalnie związane z winem, chociaż pierwotnie ocet uzyskiwano z fermentacji miodu i owoców.

Dlaczego Chianti jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych włoskich win na świecie?

Wed, 15 Feb 2023 00:00:00 GMT

Chcemy namówić Cię do zakochania się w jednym z najbardziej cenionych czerwonych win, nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie. Jego cechy są rzeczywiście wyjątkowe, zawsze rozpoznawalne, a stosowanie różnych mieszanek winogron nadają mu urozmaicony smak i aromat...

Wino do gotowania - które wybrać, z czym je łączyć, kiedy je dodać?

Tue, 03 Jan 2023 00:00:00 GMT

Jak wiesz wino w kieliszku doskonale komponuje się z serwowanymi potrawami na talerzach, jednak samo w sobie również może być bohaterem wielu kulinarnych przepisów. Praktycznie wszystkie wina bez względu na kolor i smak można wykorzystać do wzbogacenia potraw i podkreślenia ich smaku.

Bożonarodzeniowe potrawy z Toskanii i najlepsze wina na świąteczny stół

Wed, 07 Dec 2022 00:00:00 GMT

Dla Toskańczyków najważniejszy jest bożonarodzeniowy obiad i radość płynąca ze wspólnego rodzinnego biesiadowania. Przyjrzyjmy się zatem tradycyjnym daniom z Toskanii i poczujmy atmosferę świątecznego obiadu.

Niezwykłe tradycje bożonarodzeniowe w Toskanii

Tue, 29 Nov 2022 00:00:00 GMT

W Toskanii Boże Narodzenie jest świętem bardzo uroczystym i rodzinnym. Ten czas dla Toskańczyków to nie tylko święto, podczas którego obdarowuje się bliskich prezentami. To chwile, które niosą ze sobą przekazywane z pokolenia na pokolenie zwyczaje i tradycje. Niektóre z nich poszły w zapomnienie, a inne są nadal kultywowane.

Zero waste w przypadku wina. Czy to możliwe?

Thu, 03 Nov 2022 00:00:00 GMT

Jeśli znajdziesz otwartą butelkę wina porzuconą w labiryncie lodówki nie wyrzucaj jej! Doradzimy Ci jak kreatywnie ją wykorzystać.

Najbardziej ciągnący się ser - Formaggio a pasta filata. Idealny na pizzę, do tostów i zapiekanek!

Thu, 20 Oct 2022 00:00:00 GMT

W dużej mierze to ser zadecyduje czy danie lub przekąska będą średnie, czy doskonałe. I tutaj właśnie niezbędny jest jeden z serów Formaggio a pasta filata - sprawdź, który wybrać!

Krok po kroku - jak przygotować idealną deskę serów?

Mon, 03 Oct 2022 00:00:00 GMT

Deska serów jest bardzo ważnym elementem każdego włoskiego przyjęcia. Może być podawana jako aperitif na początek kolacji lub na zakończenie posiłku. Co zrobić, aby te pozornie proste danie zrobiło wrażenie na Twoich gościach?

Czy ocet balsamiczny i glazura balsamiczna to taki sam produkt?

Wed, 07 Sep 2022 00:00:00 GMT

Czy wiesz czym różni się oryginalny ocet balsamiczny od glazury balsamicznej i dlaczego cena tych dwóch produktów znacznie się różni? Przekonaj się, że krem balsamiczny, choć często przydatny w kuchni, nie powinien być traktowany jak zamiennik Aceto Balsamico di Modena.

Włoskie wino musujące Franciacorta - konkurencja francuskiego szampana

Thu, 18 Aug 2022 00:00:00 GMT

Czy wiesz, że… wina z bąbelkami w regionie Franciacorta prawdopodobnie były produkowane i sprzedawane już w 1200 roku? Poznaj współczesne wino Franciacorta, modne w klubach i wine shopach na całym świecie!

Fakty i ciekawostki o Chianti Classico, których nie znasz

Wed, 10 Aug 2022 00:00:00 GMT

Kiedy myślimy o Toskanii i pochodzących z niej winach, pierwsze skojarzenie to wino Chianti. Nic dziwnego, bo termin Chianti jest jednym z najbardziej znanych włoskich słów na świecie. Jest jeszcze jedno, nawet ważniejsze określenie, które nierozerwalnie związane jest z regionem - Chianti Classico.

Jaką mąkę użyć do wypieku domowej pizzy?

Tue, 05 Jul 2022 00:00:00 GMT

Przed wyruszeniem na przygodę z wypiekaniem doskonałej pizzy w domu koniecznie należy nauczyć się rozróżniać mąkę ze względu na jej rodzaj, siłę, wytrzymałość, rozciągliwość, czy zdolność wchłaniania wody. Dopiero wtedy będziesz w stanie wybrać najbardziej odpowiednią mąkę...

Przepis na Tramezzini z Cotto i sosem z karczochów

Tue, 28 Jun 2022 00:00:00 GMT

Tramezzini to włoskie kanapki w kształcie trójkątów, uwielbiane jak Italia długa i szeroka! Te pyszne, łatwe do przyrządzenia przekąski królują tam w każdym domu.

10 najlepszych przepisów na pesto

Mon, 13 Jun 2022 00:00:00 GMT

Pesto to najbardziej popularny, a jednocześnie bardzo prosty włoski sos. Idealny do makaronu, szybki w wykonaniu i zazwyczaj nie wymagający gotowania czy smażenia składników. Jeśli nie lubisz kuchennej krzątaniny, to pesto jest idealne dla Ciebie!

Przepis na bułki z porchettą i sosem pietruszkowym

Fri, 27 May 2022 00:00:00 GMT

Porchetta, czyli włoska pieczeń wieprzowa nadziewana lokalnymi ziołami uznawana jest za jedno z najlepszych dań na świecie. Obecnie, żaden włoski jarmark i festyn nie może odbyć się bez ciepłych bułek przełożonych cienko pokrojoną porchettą z dodatkami.

Dzieło sztuki w butelce: wino Brunello di Montalcino

Thu, 05 May 2022 00:00:00 GMT

Brunello di Montalcino to jedno z najbardziej znanych win na świecie. Ale czemu właściwie zawdzięcza swoją sławę? Dowiedz się już teraz!

Video przepis na włoską kanapkę tramezzini z tuńczykiem

Mon, 25 Apr 2022 00:00:00 GMT

Dziś mamy dla Ciebie jeden z naszych ulubionych przepisów na tramezzini z tuńczykiem. Przygotuj je razem z nami!

Rodzaje pomidorów we Włoszech

Tue, 12 Apr 2022 00:00:00 GMT

Pomidor to niekwestionowany król i najczęstszy składnik diety śródziemnomorskiej, od lat jeden z najbardziej rozpoznawalnych elementów włoskiej kuchni. Oto krótki przewodnik po znanych i mniej znanych odmianach pomidorów we Włoszech.

Video przepis na chrupiące klopsiki z tuńczyka i ricotty

Tue, 22 Mar 2022 00:00:00 GMT

Ten prosty i szybki przepis na włoskie, aromatyczne i chrupiące klopsiki z tuńczyka i ricotty sprawi, że już nigdy nie będziesz mieć problemu z brakiem pomysłu na imprezową przekąskę.

Inwestowanie w wino - wszystko co musisz wiedzieć

Thu, 10 Mar 2022 00:00:00 GMT

Dowiedz się: Jak duży kapitał trzeba mieć, aby zacząć inwestować w wino? Jak zarabiać na winie i kiedy spodziewać się zwrotu z inwestycji? Jak nie dać się oszukać?

Włoska Porchetta - jedno z 5 najlepszych dań na świecie

Thu, 17 Feb 2022 00:00:00 GMT

Włoska Porchetta, czyli mięso wieprzowe nadziewane lokalnymi ziołami. Wybierz się z nami w kulinarną podróż i dowiedz się dlaczego Porchetta to delikates, którego grzech sobie odmówić…

Video przepis na sycący makaron z pancettą i pecorino

Sun, 30 Jan 2022 00:00:00 GMT

Zobacz nasz video przepis na pastę, którą przygotujesz w mniej niż 15 minut. Obiecujemy, że nie będzie to przeciętne danie! Choć przygotowanie jest proste, smak zachwyca i sprawi, że chętnie do niego wrócisz.

Cinta Senese – unikalna, toskańska rasa świń i wyjątkowe wędliny

Mon, 10 Jan 2022 00:00:00 GMT

Cinta Senese to rasa świń, które hodowane są wyłącznie na terenie Toskanii. To właśnie tam można zanurzyć się w pradawnym smaku mięs i kiełbas z Cinta Senese, starożytnej rasy świń, która jeszcze kilka lat temu była zagrożona wyginięciem.

Przepis na kremowe risotto z dynią i Parmigiano Reggiano

Tue, 23 Nov 2021 00:00:00 GMT

Risotto z dynią i parmezanem to prawdziwy skarb kuchni włoskiej. Co jest takiego specjalnego w tym daniu, że nie można się mu oprzeć? To potrawa, która łączy w sobie aromaty powolnego gotowania i autentyczne smaki, nierzadko przypominające nam dzieciństwo.

Fascynująca historia toskańskiej winnicy Donatella Cinelli Colombini

Mon, 25 Oct 2021 00:00:00 GMT

Poznaj bliżej dwie winnice Donatelli Cinelli Colombini: Fattoria del Colle i Casato Prime Donne. Wspaniałe kompleksy otoczone polami, gajami oliwnymi i oczywiście winoroślami.

Przepis na rustykalne krążki cebulowe w chrupiącym cieście drożdżowym

Thu, 07 Oct 2021 00:00:00 GMT

Rustykalne krążki cebulowe w cieście drożdżowym to przekąska rodem z kuchni ulicznej. Super szybkie, łatwe i pyszne jedzenie, któremu trudno się oprzeć.

Anchois - co to jest? Produkcja i wartości odżywcze

Mon, 27 Sep 2021 00:00:00 GMT

Anchois to pyszne, małe rybki, którymi Włosi zajadają się na potęgę. Różne nazwy tego produktu wprowadzają wiele nieścisłości i nieporozumień. Postaramy się rozwiać wszystkie wątpliwości.

Przepisy na 3 podstawowe buliony, które musisz znać

Tue, 07 Sep 2021 00:00:00 GMT

Jak nadajesz swoim włoskim potrawom smak i aromat? Przyprawy i zioła to nie wszystko! Wiele włoskich dań nie obędzie się bez bulionu. Poznaj 3 najlepsze przepisy na bulion warzywny, mięsny i rybny.

Neapolitański makaron z sosem z pomidorków koktajlowych - Spaghetti allo Scarpariello

Mon, 23 Aug 2021 00:00:00 GMT

Spaghetti allo Scarpariello jest jednym z najczęściej przyrządzanych makaronów przez Neapolitańczyków, zwłaszcza kiedy trzeba przygotować proste i szybkie danie. To przepis na szybki i smaczny makaron z sosem z pomidorków koktajlowych, Parmigiano Reggiano i Pecorino Romano.

Jakie są zamienniki Parmezanu i czy da się je polubić?

Fri, 06 Aug 2021 00:00:00 GMT

Każdy miłośnik kuchni włoskiej wie jak fundamentalną rolę pełni w niej Parmigiano Reggiano. Dobry Parmezan jest niestety dość drogi i czasami trudno jest go kupić w pobliskim sklepie. Spróbujemy odpowiedzieć sobie na pytanie: czym zastąpić Parmezan?

Jakie wino podać do mozzarelli di bufala?

Thu, 22 Jul 2021 00:00:00 GMT

Jeszcze nie tak dawno podstawowym dylematem przy doborze wina był wybór pomiędzy winem białym i czerwonym. Z biegiem lat enologia poczyniła jednak ogromne postępy, powstało wiele różnych gatunków wina różniących się kolorem, smakiem i zawartością alkoholu.

Przepis na sałatkę w 10 minut - z rukolą i Grana Padano

Mon, 12 Jul 2021 00:00:00 GMT

Przepis na szybką sałatkę, doskonałą na piknik, grilla lub do obiadu. Przygotuj zdrową i aromatyczną sałatkę śródziemnomorską z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i serem Grana Padano.

Przepis na doskonałe Carpaccio wołowe

Wed, 23 Jun 2021 00:00:00 GMT

Zobacz nasz video przepis na Carpaccio, a także poznaj niecodzienną historię powstania pierwszego przepisu na Carpaccio na ziemi!

Polenta. Włoska potrawa znana od starożytności: przepis i ciekawostki

Mon, 07 Jun 2021 00:00:00 GMT

Polenta jest bardzo ważnym elementem włoskiej tradycji kulinarnej. Dzięki swojej wszechstronności jest bohaterem wielu przepisów i doskonale sprawdza się jako dodatek do smacznych sosów, mięs i ryb.

Przepis na szybką włoską przystawkę - ziemniaki z patelni po sycylijsku

Tue, 18 May 2021 00:00:00 GMT

Przepisy na ziemniaki można znaleźć w wielu regionalnych przepisach we Włoszech i bardzo często są podawane jako przystawka lub dodatek do dań. Dziś proponujemy smażone ziemniaki po sycylijsku z czarnymi tostowanymi oliwkami i tartym serem pecorino Romano.

Sekret smaku win ze szczepów Moscato

Thu, 06 May 2021 00:00:00 GMT

W świecie włoskich win bardzo ważną rolę pełnią winogrona i produkowane z nich wino Moscato. W rzeczywistości nie mówimy o odmianie winogron, ale o rodzinie odmian winorośli zjednoczonych nazwą, lecz o różnym pochodzeniu.

Jak przechowywać wino w warunkach domowych?

Tue, 20 Apr 2021 00:00:00 GMT

Z pewnością kupujesz swoje ulubione wino z powodu wspaniałego smaku i aromatu, a także koloru. Aby zachować te wszystkie walory musisz przechowywać wino w jak najlepszych warunkach. Poznaj wskazówki i porady dotyczące prawidłowego przechowywania wina w domu.

Video przepis na Spaghetti alla Carbonara z guanciale

Fri, 02 Apr 2021 00:00:00 GMT

Zaletą Spaghetti alla Carbonara jest to, że można je przygotować w ciągu kilku minut. Potrzebujesz wyłącznie boczku pokrojonego w paski, złocistego kremu na bazie żółtek i dużej ilości startego Pecorino Romano. Do dzieła!

Czym różni się mąka Semolina od zwykłej mąki pszennej? Przewodnik po mąkach z pszenicy durum

Fri, 19 Mar 2021 00:00:00 GMT

Zasadnicza klasyfikacja mąki pszennej to podział na mąkę z pszenicy grano tenero (miękkiej) i pszenicy durum (twardej). W potocznej terminologii „mąka” zwyczajowo oznacza produkt z pszenicy miękkiej, a Semolina oznacza mąkę z pszenicy durum.

Przepis na szybką, włoską przystawkę - koper włoski z patelni z serem Isola Sarda

Thu, 04 Mar 2021 00:00:00 GMT

Koper włoski smażony na patelni to smaczny i jednocześnie lekki dodatek do dań głównych lub szybka przystawka, którą przyrządzisz w kilka chwil. Doskonały do podania na stół w okresie zimowym i letnim do mięs, ryb, ale także do serów.

Przepis na Spaghetti alla Gennaro, czyli neapolitański makaron z chlebem

Tue, 16 Feb 2021 00:00:00 GMT

Według większości Włochów najlepsze dania makaronowe to takie, które można zrobić w czasie potrzebnym na samo ugotowanie makaronu. Takim daniem jest Spaghetti alla Gennaro, wywodzące się z biednego ludu Kalabrii, doskonale oddające ducha neapolitańskiej kuchni.

Wino: korek czy zakrętka? Czy wino z zakrętką jest gorsze od wina z korkiem?

Fri, 29 Jan 2021 00:00:00 GMT

Jednym z dylematów przechowywania wina jest sposób jego zamknięcia. Sprawa nie jest oczywista, a dyskusja czy lepiej zastosować korek czy zakrętkę toczy się w świecie winiarskim od lat.

Jak dobrać makaron do włoskich dań?

Thu, 14 Jan 2021 00:00:00 GMT

Sprawa doboru makaronu do włoskich sosów jest zależna od kilku czynników, dlatego przygotowaliśmy krótki przewodnik. Mamy nadzieję, że chociaż w małym stopniu pomoże Ci on dobrać odpowiedni makaron do dania.

Makaron - włoskie złoto, przysmak wszechczasów

Fri, 08 Jan 2021 00:00:00 GMT

Makaron dla Włochów to ważny, kto wie czy nie najważniejszy produkt spożywczy. Nie bez powodu są oni światowymi liderami zarówno pod względem produkcji, a także konsumpcji. Na włoskim rynku dostępnych jest ponad 300 kształtów makaronu, a każdy region tego kraju ma swoją ulubioną formę i kultową recepturę makaronu.

Szybki przepis na Penne all' Arrabbiata

Wed, 16 Dec 2020 00:00:00 GMT

Penne all'arrabbiata to typowy makaron wywodzący się z rzymskiej tradycji kulinarnej. Danie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Oparte zaledwie na kilku składnikach, ale bardzo wyrazistych: sosie pomidorowym, sporej dawce świeżego chili i czosnku.

Cibo a km zero - żywność zero km. Dlaczego jest najlepsza?

Thu, 03 Dec 2020 00:00:00 GMT

Czy spotkałeś się kiedyś z tym określeniem, które w luźnym tłumaczeniu oznacza jedzenie pod bokiem (w pobliżu)? Nieprzypadkowo nazwa i koncepcja jedzenia z tym związana pojawiła się we Włoszech.

Kuchnia włoska bez tajemnic - przepis na Mozzarrela in carrozza

Mon, 23 Nov 2020 00:00:00 GMT

Przepyszny przepis rodem z Kalabrii, rozpowszechniony również z pewnymi zmianami w Lacjum. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu, lecz aby uzyskać doskonały rezultat wymaga zachowania pewnych reguł.

Trequanda - wino, jedzenie i toskańska sielanka

Mon, 02 Nov 2020 00:00:00 GMT

Trequanda to średniowieczna wioska położona 450 metrów nad poziomem morza w samym sercu Chianti, krainy, która odzwierciedla surowe piękno Toskanii. Otoczona jest przepięknymi wzgórzami i dolinami oraz wtapiającymi się w ten sielski krajobraz winnicami i gajami oliwnymi.

Dieta śródziemnomorska - jedzenie, zdrowie i styl życia

Tue, 27 Oct 2020 00:00:00 GMT

Dieta śródziemnomorska ma tysiącletnią historię, a jej korzenie wywodzą się ze starożytnej Grecji i Cesarstwa Rzymskiego. Oparta jest w głównej mierze na oliwie, pieczywie, warzywach i rybach, a w mniejszych ilościach na serach i mięsie.

Najsłodszy festiwal świata - Eurochocolate w Perugii

Wed, 14 Oct 2020 00:00:00 GMT

Jesteś fanem czekolady? Świetnie trafiłeś! Włosi uwielbiają czekoladę, tak samo jak uwielbiają festiwale. Zatem dzisiaj zapraszamy Cię na poznanie ciekawej historii jednego z największych producentów czekolady we Włoszech, oraz na czekoladowy festiwal - Eurochocolate!

Jak prawidłowo czyścić i przyrządzać grzyby?

Thu, 24 Sep 2020 00:00:00 GMT

Chodzenie po cichym, szumiącym lesie w poszukiwaniu grzybów jest świetną atrakcją jesieni, zarówno dla młodych jak i starszych. Kiedy koszyk jest już pełen zdobyczy, zmierzamy do domu aby z nich coś przyrządzić. W pierwszej kolejności grzyby musimy oczyścić.

Jak przyrządzić sos z tuńczyka

Tue, 08 Sep 2020 00:00:00 GMT

Salsa tonnata to wywodzący się z włoskiej tradycji wyśmienity sos. Wykwintny, a jednocześnie prosty i szybki do wykonania. Można go podawać w klasyczny sposób na gorąco z makaronem, jak do grillowanych ryb.

Przepis na włoską zapiekankę z sałaty

Wed, 26 Aug 2020 00:00:00 GMT

Poznaj przepis na prosty w wykonaniu, oryginalny posiłek o delikatnym smaku. Możesz użyć sałaty lodowej, rzymskiej lub dowolnej innej, którą lubisz.

Przepis na domowy majonez

Tue, 18 Aug 2020 00:00:00 GMT

Majonez to świetny dodatek do dań, również włoskich. Tak naprawdę można go przygotować samodzielnie w prosty i szybki sposób. Przedstawiamy dwa najbardziej popularne i naszym zdaniem najlepsze przepisy.

Winiarskie skarby z włoskiej krainy Valpolicella

Wed, 05 Aug 2020 00:00:00 GMT

Valpolicella to miejsce wyjątkowe, ozdobione fantastycznymi dziewiętnastowiecznymi willami, historycznymi średniowiecznymi fortecami i pełnymi wspaniałych win piwnic, a historycy twierdzą, że wino było tam produkowane od zawsze.

Mąka pszenna - rodzaje i zastosowanie we włoskiej kuchni

Mon, 20 Jul 2020 00:00:00 GMT

W tym wpisie postaramy się przekazać Ci najprostsze informacje o mące i jej rodzajach, a co za tym idzie zastosowaniu. Mamy nadzieję że dzięki temu w optymalny sposób dobierzesz mąkę do swoich wypieków.

Prawda o oliwie z pierwszego tłoczenia. Poznaj 10 faktów

Wed, 08 Jul 2020 00:00:00 GMT

Oliwa z oliwek, ze względu na swoje zdrowotne właściwości, stała się bardzo modnym i popularnym tłuszczem. Coraz więcej konsumentów jest zainteresowanych poznaniem jej właściwości, a co za tym idzie zakupem oliwy w bardziej świadomy sposób.

5 pysznych sposobów na bakłażana

Thu, 18 Jun 2020 00:00:00 GMT

Bakłażan to warzywo, z którego możesz przyrządzić niewiarygodną ilość potraw. Masz możliwość stosowania go w kuchni praktycznie przez cały rok, bo o każdej porze roku znajdziesz go na półkach supermarketów.

Cucina povera - niegdyś oszczędne dania, które dziś spotkasz w drogich restauracjach

Fri, 05 Jun 2020 00:00:00 GMT

Nazwa cucina povera dotyczy przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie we włoskich, zazwyczaj biednych domach. Dzisiaj te przepisy, sposoby przyrządzania i stosowane produkty stanowią prawdziwe fundamenty włoskiej kuchni.

10 porad dla kucharzy amatorów

Tue, 19 May 2020 00:00:00 GMT

Jaki powinien być Twój początek w kuchni? Bez względu na to, jak skomplikowany jest Twój wymarzony przepis, po prostu wejdź do kuchni i zacznij go realizować!

Przepisy na warzywne makarony rodem z Sycylii i Kampanii

Thu, 07 May 2020 00:00:00 GMT

Na przykładzie prostych past chcemy przedstawić jak przenikają się różne warianty włoskiej kuchni z pobliskich regionów. Dowiesz się też dlaczego włosi tak uwielbiają makaron z warzywami.

Przepis na Risi e bisi - włoskie danie zero waste

Thu, 23 Apr 2020 00:00:00 GMT

Risi e bisi to typowe, tradycyjne danie z włoskiego regionu Veneto. Risi e bisi było kiedyś bardzo wystawnym daniem, gdyż starym zwyczajem podawano je największemu urzędnikowi Republiki Weneckiej, co roku w dniu święta patrona miasta Św. Marka 25 kwietnia.

Ryż we włoskich potrawach - zastosowanie i odmiany

Fri, 27 Mar 2020 00:00:00 GMT

Obecnie znamy wiele odmian ryżu i mamy coraz większą świadomość do jakich potraw ich używać. Zobacz jak robią to Włosi i poznaj odmiany najpopularniejsze i najczęściej używane w ich kuchni.

Włoska miłość do smakowitych gnocchi

Thu, 05 Mar 2020 00:00:00 GMT

Gnocchi to znane w całej Italii tradycyjne kluski, które kształtem przypominają kopytka. Na początku gnocchi były przygotowywane wyłącznie z mąki i wody. Dziś, w zależności od upodobań, tradycji i regionu gnocchi robi się z ziemniaków, semoliny, mąki kukurydzianej, a nawet duszonych warzyw i serów.

Mleko surowe kontra pasteryzowane. Na czym polega różnica?

Wed, 26 Feb 2020 00:00:00 GMT

Od kilku lat toczy się ożywiona debata na temat mleka surowego i mleka pasteryzowanego. Wiele mówi się o różnorodności biologicznej, ale wokół mleka surowego urosło ostatnio wiele mitów i nieporozumień. Postaramy się w dużym skrócie wyjaśnić na czym polega podstawowa różnica.

Risotto perfetto, czyli jak przygotować idealne risotto

Wed, 12 Feb 2020 00:00:00 GMT

Risotto to teoretycznie proste danie, od lat przyrządzane we Włoszech według „przepisu babci”. Ale z drugiej strony to potrawa będąca przedmiotem rywalizacji najlepszych szefów kuchni na świecie. Jeśli pragniesz zbliżyć się do ich poziomu, to tych kilka poniższych porad na pewno Ci w tym pomoże.

Słodka i słona. Focaccia w wielu odmianach

Thu, 23 Jan 2020 00:00:00 GMT

Jedną z najpopularniejszych focacci we Włoszech jest focaccia al rosmarino. Delikatne w środku i złociste z wierzchu pieczywo posypane świeżym lub suszonym rozmarynem podawane jest jako przystawka lub przekąska z oliwą z oliwek lub jako chleb, w towarzystwie doskonałych włoskich wędlin i serów.

Przepis na pełnoziarnistą piadinę z łososiem

Thu, 09 Jan 2020 00:00:00 GMT

Chodzi Ci po głowie smaczna przekąska, ale nie chcesz jeść byle czego? Mamy dla Ciebie przepis na zdrową piadinę z mąki pełnoziarnistej naturalnej w błonnik.

10 powodów, dla których warto gotować w domu

Wed, 18 Dec 2019 00:00:00 GMT

Czy warto jeść gotowe i pakowane potrawy, całkowicie pozbawione niezbędnych składników odżywczych i bogatych tylko w tłuszcze, cukry i sól, czy jednak gotować samemu i powoli otworzyć się na zdrową i kompletną dietę? Odpowiedź jest oczywista: nauczyć się gotować samemu i znaleźć w tym radość!

Przewodnik po włoskim salami. Wybierz swoje ulubione!

Sun, 08 Dec 2019 00:00:00 GMT

Salami to prawdopodobnie jedna z najbardziej rozpoznawalnych wędlin. Występuje w przeróżnych regionach świata, ale włoskie salami uznawane są za najlepsze na świecie. Historia salami i innych wędlin ma we Włoszech starożytne korzenie.

Przepis na włoskie placuszki inspirowane dorayaki

Mon, 25 Nov 2019 00:00:00 GMT

Nie możesz znaleźć pomysłu na oryginalną i niespotykaną przekąskę, którą poczęstujesz swoich gości? Świetnie trafiłeś! Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy przepis na inspirowane japońskimi dorayaki włoskie placuszki.

Primitivo - włoskie wino o specyficznej nazwie

Mon, 18 Nov 2019 00:00:00 GMT

Pomimo swojej nazwy, która w dosłownym tłumaczeniu oznacza prymitywny, wino takie nie jest, a swą nazwę zawdzięcza proboszczowi parafii Gioia del Colle, który pod koniec XVIII wieku przeprowadził dogłębne badania tej odmiany winorośli.

Grissini - paluszki chlebowe z Turynu, które podbiły świat

Mon, 04 Nov 2019 00:00:00 GMT

Grissini to pochodzące z Turynu paluszki chlebowe, które uwielbia każdy miłośnik kuchni włoskiej. Jak powstały i dlaczego stały się tak popularne? Poznaj ich historię i przygotuj je razem z nami w domu, z odpowiednich składników, aby poznać ich prawdziwy smak.

Włoskie sery z oznaczeniem D.O.P. Dlaczego warto je wybrać?

Fri, 25 Oct 2019 00:00:00 GMT

Najbardziej godne uwagi są sery pochodzące od małych, lokalnych producentów. Warto ich poszukać w sklepach online, czy małych stacjonarnych delikatesach. Będą droższe w zakupie, ale wynagrodzą Ci to swoim smakiem.

Przepis na włoskie piadiny - chrupiące placki orkiszowe

Thu, 17 Oct 2019 00:00:00 GMT

Masz ochotę na coś aromatycznego, chrupiącego i pysznego? Poznaj przepis na włoskie piadiny z mąki orkiszowej, które w połączeniu z pachnącymi przyprawami stają się doskonałą przekąską do szkoły, pracy, a także na przyjęcia.

Poznaj sekret powstania carpaccio. To naprawdę się wydarzyło!

Mon, 07 Oct 2019 00:00:00 GMT

Oryginalne włoskie carpaccio, to bardzo cienko pokrojone plastry polędwicy wołowej podane z cytryną, oliwą z oliwek, parmezanem lub białą truflą. Danie zostało wymyślone przez Giuseppe Ciprianiego w drugiej połowie XX wieku, stając się jednym z najpopularniejszych włoskich dań.

Włoski deser z papryczką chili w tle

Fri, 27 Sep 2019 00:00:00 GMT

Ciepły, aromatyczny i zmysłowy zapach, intensywny smak... czekolada nasączona rumem z dodatkiem papryczki chili to idealny deser na zbliżające się chłodne jesienne wieczory.

Lubisz ostry smak? Poznaj królową włoskich przypraw - Papryczkę Chili

Mon, 16 Sep 2019 00:00:00 GMT

Papryczki chili są wyjątkowymi i bardzo ważnymi składnikami wielu włoskich przepisów kulinarnych. Mają niezwykle wszechstronne zastosowanie - wzbogacają smak wielu dań, w tym pieczonego mięsa, niektórych rodzajów ryb oraz sosów i dipów.

Łatwy przepis na szybką przekąskę lub obiad – tortilla po włosku

Tue, 03 Sep 2019 00:00:00 GMT

Tortilla kojarzy się z kuchnią meksykańską, jednak ten płaski placek wytwarzany z mąki jest równie popularny we Włoszech. To właśnie z regionu Emilia-Romania pochodzi odpowiednik meksykańskiej tortilli – piadina.

Szkoła gotowania, część 10: Sugo al Tonno

Thu, 22 Aug 2019 00:00:00 GMT

Sos z tuńczykiem jest jednym z najbardziej typowych sosów do makaronów we Włoszech. Jest bardzo prosty i szybki do zrobienia, dlatego może bez trudu być przygotowany przez osoby o małym doświadczeniu w kuchni. Dowiedz się, jak wygląda nasza propozycja na wykonanie tego popularnego włoskiego dania.

Morellino di Scansano - niepokorne wino rodem z Toskanii

Mon, 12 Aug 2019 00:00:00 GMT

Podczas wakacji w Toskanii proponujemy zrezygnować z utartych szlaków, odpuścić Florencję i Sienę. Zamiast tego lepiej wybrać się na niesamowitą, zainspirowaną winem wycieczkę na dzikie południe regionu zwanego Maremma, gdzie produkowane jest Morellino di Scansano.

Przepis na zapiekane krokiety z ziemniaków i tuńczyka

Mon, 29 Jul 2019 00:00:00 GMT

Krokiety z ziemniaków i tuńczyka to lekkie, słodko-słone danie, idealne na letnie kolacje. Świetnie smakują na ciepło, ale możesz przygotować krokiety z wyprzedzeniem, a następnie podać je w temperaturze pokojowej na przykład jako przystawkę do aperitifu

Szkoła gotowania, część 9: Flambirowanie - sztuczka, która przeistoczyła się w kulinarną sztukę

Sun, 14 Jul 2019 00:00:00 GMT

Flambirowanie, to spektakularna technika gotowania, która zazwyczaj kojarzy się z restauracjami na najwyższym światowym poziomie i ich szefami kuchni. Możesz jednak zastosować tą technikę także w swojej kuchni i popisać się kulinarnymi umiejętnościami przed swoimi gośćmi.

Przepis na gazpacho z truskawkami

Thu, 27 Jun 2019 00:00:00 GMT

Być może dziwisz się, co robi na blogu poświęconemu kuchni włoskiej przepis, który ma hiszpańskie korzenie. A jednak! To danie ma składniki, które są popularne także we Włoszech i włosi mają swoją wersję tej pysznej potrawy.

Szkoła gotowania, część 8: Poznaj modną technikę gotowania - konfitowanie

Mon, 17 Jun 2019 00:00:00 GMT

Gotowanie w tłuszczu w niskiej temperaturze tzw. konfitowanie wywodzi się ze starożytnej tradycyjnej metody konserwacji żywności, głównie mięsa, stosowanej od lat we Francji. W kuchni włoskiej metoda ta występuje pod nazwą oliocottura.

10 porad na idealne grillowanie

Wed, 05 Jun 2019 00:00:00 GMT

Wraz z przyjściem ciepłych dni co roku powraca do nas towarzyski rytuał, czyli wspólne grillowanie. Grillujemy wszędzie: w ogrodzie, na domowym tarasie, a nawet w czasie weekendowej wycieczki gdzieś w uroczym plenerze. Oto 10 prostych porad, które mamy nadzieję pomogą Ci w grillowaniu.

Poznaj różne rodzaje szparagów i przepis na włoskie risotto ze szparagami

Mon, 20 May 2019 00:00:00 GMT

Rozpoczyna się sezon na szparagi, czyli kulinarny szlagier każdej wiosny. Właśnie w tym czasie szparagi są świeże i doskonałej jakości. Oto kilka wskazówek, jak je najlepiej wybrać, przygotować i przyrządzić. Oczywiście, po włosku!

Przepis na włoskie gołąbki z kurczaka w pomarańczowym sosie

Wed, 08 May 2019 00:00:00 GMT

W Twojej kuchni wieje nudą? Proponujemy oryginalny przepis na gołąbki po włosku. Lekkie i aromatyczne danie idealne na wiosenny obiad. Zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego proponujemy śródziemnomorski sos z pomarańczy.

3 sposoby na chrupiącą panierkę według włoskich przepisów

Fri, 26 Apr 2019 00:00:00 GMT

Panierka to teoretycznie najprostsza rzecz w kuchni. Wszyscy ją znamy i wiemy jak przyrządzić. Często jednak nie spełnia naszych oczekiwań, jest miękka, niezbyt zwarta i niestety nie tak chrupiąca, jakbyśmy chcieli. Jak temu zapobiec?

Kuchnia z surowych Dolomitów

Tue, 09 Apr 2019 00:00:00 GMT

Kuchnia regionu jest ascetyczna i odmienna od kuchni panującej w większości regionów Włoch. Oto klasyczny przykład wykorzystania najprostszych składników w kuchni z regionu doliny Val Cellina.

Dolomia - woda z dziewiczych Dolomitów

Thu, 21 Mar 2019 00:00:00 GMT

Aby lepiej zrozumieć, dlaczego smak Dolomii podbija świat zachęcamy do odwiedzenia doliny Val Cellina, regionu w którym jest produkowana. Namawiamy do wędrówek i wspinaczki po okolicznych górach, a także do zwiedzenia dzikich terenów zatoczek Torrente Cellina i Torrente Meduna.

Bravio delle Botti - toskański wyścig w toczeniu... beczek

Thu, 07 Mar 2019 00:00:00 GMT

W Toskanii przez cały rok odbywa się mnóstwo festiwali i ulicznych wyścigów, a każdy z nich ma swój niepowtarzalny urok. Jednym z najbardziej oryginalnych jest Bravio delle Botti, odbywający się zawsze w ostatnią niedzielę sierpnia. Poznaj jego historię.

Przepis na włoski makaron z brokułowym pesto

Tue, 26 Feb 2019 00:00:00 GMT

Dziś proponujemy przepis na „gorące” pesto. Głównym składnikiem są... gotowane brokuły, a pesto jest przygotowywane na ciepło. W Italii tradycyjnie podawane jest ono z ręcznie robionym makaronem cortecce, który dzięki swemu kształtowi i porowatości doskonale wchłania gorące sosy.

Przepis na naleśniki z włoskimi ciastkami Pan di Stelle i czekoladą

Mon, 18 Feb 2019 00:00:00 GMT

Czy znasz już efektowne i pyszne Pan di Stelle? To rzucające się w oczy kakaowe ciasteczka, jednostronnie udekorowane gwiazdkami. Z tak uroczym wyglądem nasze biszkopty świetnie sobie radzą też jako dekoracja i składnik wielu słodkich receptur.

San Gimignano - Miasteczko stu wież i jednego wina

Wed, 30 Jan 2019 00:00:00 GMT

San Gimignano jest słynnym toskańskim miasteczkiem, położonym w połowie drogi między Florencją a Sieną. Oprócz pięknej, średniowiecznej architektury jest jeszcze jeden powód aby zajrzeć do San Gimignano. To Vernaccia di San Gimignano, wspaniałe białe wino będące dumą mieszkańców.

Czy czekolada może być składnikiem mięsnego dania?

Sat, 19 Jan 2019 00:00:00 GMT

Kiedy myślisz o zastosowaniu czekolady w kuchni zapewne przychodzą Ci do głowy słodkie desery i wypieki. Sproszkowana lub roztopiona czekolada doskonale łączy się z owocami i kawą, a w ostatnich latach z miłości do słodkości, modne stały się nawet niewymagające wielkiej inwencji kulinarnej kanapki z czekoladą.

Liczby, które o Prosecco mówią wszystko

Tue, 25 Dec 2018 00:00:00 GMT

Czy uwielbiasz Prosecco i często delektujesz się jego smakiem? A może czasami nachodzi Cię refleksja, aby kupić ziemię, na której można produkować te wyjątkowe wino i cieszyć się beztroskim życiem? Poznaj 12 liczb, które zmienią Twoje spojrzenie na każdy wypijany kieliszek Prosecco.

Inne niż znasz - Święta Bożego Narodzenia w Neapolu

Fri, 14 Dec 2018 00:00:00 GMT

W całej Italii, Święta Bożego Narodzenia tradycyjnie rozpoczynają się 8 grudnia w Święto Niepokalanego Poczęcia. W ten dzień neapolitańczycy rozpoczynają budowę swoich słynnych świątecznych szopek.

Inspiracje Bożonarodzeniowe - włoski kosz prezentowy na Święta

Thu, 06 Dec 2018 00:00:00 GMT

We Włoszech tradycja obdarowywania "świątecznym koszykiem" pełnym przysmaków sięga okresu powojennego. Z czasem zwyczaj ten dotarł także do nas, a oryginalne włoskie produkty ze względu na swą jakość i unikatowość idealnie nadają się do paczek ze smakołykami.

Przepis na włoski sernik na zimno z gorzką czekoladą

Wed, 14 Nov 2018 00:00:00 GMT

Gorzka czekolada oferuje chwilę czystej przyjemności i jednocześnie poprawia nam samopoczucie. Możesz ją zjeść samą lub użyć ją do przyrządzenia smacznego deseru. Proponujemy prosty przepis na czekoladowy sernik na zimno.

Sycylijska Pasta Picchi Pacchio

Mon, 05 Nov 2018 00:00:00 GMT

Makaron Picchi Pacchi, to tradycyjne sycylijskie danie o dziwnie brzmiącej nazwie, ale pysznym, wyrazistym smaku. Przepis jest bardzo prosty, w jego skład wchodzą pomidory, fileciki anchois, dużo oliwy z oliwek, czosnek i bazylia. Ale jego sekretnym składnikiem jest tarty ser Provolone.

12 faktów dla miłośników Prosecco

Wed, 24 Oct 2018 00:00:00 GMT

Skąd pochodzi Prosecco i dlaczego je pokochaliśmy? Te musujące wino o niepowtarzalnym smaku podbiło serca miłośników bąbelków na całym świecie. Poznaj 12 odpowiedzi na pytania o Prosecco, które powinieneś znać zanim wybierzesz kolejną jego butelkę.

Relaks w Toskanii z winoterapią

Mon, 15 Oct 2018 00:00:00 GMT

Czy wiesz, że toskańskie wina są świetne nie tylko w kieliszku, ale też w… wannie? Zachęcamy do zapoznania się z walorami winoterapii, w której wino jawi się jako prawdziwy eliksir piękna.

Poznaj włoski jesienny przysmak - kasztany Marroni

Tue, 02 Oct 2018 00:00:00 GMT

Z nadchodzącą jesienią nieodzownie kojarzone są kasztany. Spotykane na włoskich jarmarkach, w małych sklepikach i na wielu rogach ulicznych. We Włoszech bardzo popularne, u nas praktycznie nieznane: jadalne kasztany. Dlaczego warto ich skosztować? Czy jadalne kasztany są zdrowe?

Jedzenie uliczne w Palermo: jak smakuje i gdzie je znaleźć?

Tue, 18 Sep 2018 00:00:00 GMT

Byliście kiedyś w Palermo? Pamiętacie uliczki wypełnione budkami z pachnącym jedzeniem? Nie byliście? Odkryjcie razem z nami uliczne specjały tego słonecznego miejsca: arancini, panelle, chleb ze śledzioną, czy słynne bułki z lodami. Razem też zajrzyjmy w konkretne lokalizacje, w których trzeba spróbować tych przysmaków.

Niezapomniany smak burraty

Mon, 10 Sep 2018 00:00:00 GMT

Z wyglądu przypomina mozzarellę, jednak po jej przekrojeniu z wnętrza wylewa się pyszna mieszanka aksamitnej śmietanki i strzępków mozzarelli, które razem tworzą puszysty, harmonijny w smaku sos. To właśnie dzięki niemu burrata jest bardziej kremowa i delikatniejsza od powszechnie znanej mozzarelli.

Wycieczka po muzeum wina w Torgiano

Thu, 23 Aug 2018 00:00:00 GMT

Kilka lat temu uznana witryna The Drink Business opublikowała ranking największych i najsłynniejszych muzeów wina na świecie. W pierwszej dziesiątce znalazły się dwa włoskie: Muzeum Wina Lungarotti i Muzeum Wina w Barolo. My pragniemy Ci przybliżyć maleńkie, urokliwe Muzeum Lungarotti w Torgiano.

Jak odpowiednio przygotować bakłażana do potraw włoskich?

Sun, 12 Aug 2018 00:00:00 GMT

Bakłażan pochodzi z Indii i Chin, a we Włoszech podbił przede wszystkim południe, gdzie jest kluczowym składnikiem niezliczonych dań. Oprócz tego, że jest warzywem mającym wiele zastosowań w kuchni, jest również bardzo zdrowy, gdyż zawiera dużo żelaza, a jednocześnie niewiele kalorii. W tym artykule doradzimy Ci, jak go kupować, czyścić i kroić.

Jakie wino jest chlubą Sycylii? Oczywiście Nero d’Avola!

Thu, 02 Aug 2018 00:00:00 GMT

Nero d'Avola to najbardziej znany autochtoniczny szczep sycylijskich winogron. Wino doskonale promuje region i całą Sycylię, a jego potencjał nie jest gorszy od win produkowanych ze słynnych szczepów Aglianico, Sangiovese, czy Nebbiolo.

Przepis na pachnącą sałatkę z makaronem

Mon, 23 Jul 2018 00:00:00 GMT

Ten prosty w wykonaniu, oparty zaledwie na kilku składnikach makaron to doskonały pomysł na lekką, letnią kolację. W wolnym tłumaczeniu danie nazywa się pachnącą sałatką z makaronem – faktycznie jest pełna aromatu i emanuje świeżością.

Szkoła gotowania - kuchnia włoska, część 7: Ragù napoletano

Mon, 16 Jul 2018 00:00:00 GMT

W jednym z poprzednich wpisów opisaliśmy jak przygotować słynne ragù alla bolognese. Dzisiaj inny tradycyjny przepis na ragù, ale tym razem rodem z Kampanii, czyli słynne "ragù napoletano". To klasyka neapolitańskiej kuchni, tradycyjnie danie przygotowywane zazwyczaj w niedziele.

Wybierz swój przepis na czekoladowy deser!

Thu, 05 Jul 2018 00:00:00 GMT

Włoska czekolada to doskonałość, połączenie tradycji i kreatywności z niepowtarzalnym smakiem. Producenci z Italii wykazują się wielkim zaangażowaniem przy wyborze ziaren kakao i pozostałych surowców oraz starannie nadzorują procesie wytwarzania czekolady. Wynik? Smak, który daje przyjemność, zaskoczenie, powoduje uśmiech na twarzy.

Jak kultowa "pięćsetka" wpłynęła na kulinarne upodobania Włochów

Mon, 25 Jun 2018 00:00:00 GMT

Był rok 1957, kiedy włoski inżynier z Langhe Dante Giacosa zaprojektował samochód, który zrewolucjonizował styl życia Włochów. Wtedy właśnie zjechała z linii produkcyjnych zakładów Fiata w Turynie pierwsza słynna 500. Od tego momentu Włochy nie były już takie same! Narodził się tani, dostępny dla ogółu społeczeństwa samochód, symbol mobilności i niezależności w odradzającym się po wojnie kraju.

Przewodnik smakosza: Elegancka strona Neapolu - Chiaia i Mergellina

Thu, 14 Jun 2018 00:00:00 GMT

Chiaia i jej część Mergellina to dzielnica, która niczym nie przypomina zatłoczonych i często brudnych zaułków Centro Storico. To najbardziej prestiżowa i najdroższa dzielnica miasta - bezpieczniejsza, czystsza i bardziej elegancka od pozostałych rejonów Neapolu.

Przewodnik po serach włoskich - Asiago DOP

Mon, 04 Jun 2018 00:00:00 GMT

Nazwa tego wyjątkowego sera pochodzi od położonego w regionie Wenecji Euganejskiej płaskowyżu Asiago i jego głównej miejscowości o tej samej nazwie. Tam właśnie hodowane są krowy, których mleko używane jest do jego produkcji. Współczesny Asiago DOP jest wytwarzany wyłącznie z mleka krowiego, ale jego początki były zgoła odmienne.

Szkoła gotowania - kuchnia włoska, część 6: Pesto alla Genovese

Tue, 29 May 2018 00:00:00 GMT

Pesto nieodłącznie kojarzy się z Ligurią. To właśnie w tym nadmorskim regionie, narodził się ten zimny sos, który stał się symbolem Genui i całej Ligurii. Pierwsze wzmianki o pesto można znaleźć w 1800 roku, a od kilkudziesięciu lat jest ono jednym z najbardziej znanych i rozpowszechnionych sosów na świecie.

Przepis na Spritz z dodatkiem oliwy z oliwek i zielonego Tabasco

Mon, 21 May 2018 00:00:00 GMT

Gorące słońce i utrzymująca się piękna pogoda zainspirowała nas, aby zdradzić Wam przepis na letniego drinka według Claudio Sadlera, światowej sławy włoskiego szefa kuchni i restauratora, który zarządza restauracjami w Mediolanie i w Tokio.

Przepis na tagliatelle z pieczarkami i kremowym sosem

Thu, 10 May 2018 00:00:00 GMT

Masz mało czasu i brak pomysłu na lunch? Zatem proponujemy naprawdę szybką i prostą do wykonania włoską potrawę: makaron tagliatelle w towarzystwie pieczarek, śmietanowo-pomidorowego sosu i świeżej zieleniny.

Fragolino - buntownik wśród win

Tue, 24 Apr 2018 00:00:00 GMT

We Włoszech po każdym uroczystym posiłku obowiązkowo podawany jest deser serwowany z pysznym, słodkim winem. Spośród wielu win deserowych proponujemy wybrać właśnie fragolino, musujące, lekko alkoholowe i przyjemnie świeże. Dzięki swej lekkości i niskiej zawartości alkoholu jest też doskonałym aperitifem, którym możemy delektować się w ciągu całego dnia.

Pizza z ziemniakami, czy można się w niej zakochać?

Thu, 12 Apr 2018 00:00:00 GMT

Połączenie pizzy z ziemniaki w pierwszym momencie wydają się dziwnym rozwiązaniem. Jednak wbrew pozorom ziemniaki w swojej prostocie idealnie komponują się z ciastem do pizzy. Jest to tak zwana "biała" pizza, przygotowywana bez sosu pomidorowego i mozzarelli, złożona z kilku prostych składników. Jeśli ją przygotujesz przekonasz się, że jej delikatny smak przejdzie Twoje najśmielsze oczekiwania.

Włoski sposób na wykorzystanie mięsa z Wielkanocy

Fri, 06 Apr 2018 00:00:00 GMT

Każdego roku na Wielkanoc przygotowujesz bardzo dużo jedzenia, o wiele więcej niż nakazuje zdrowy rozsądek. W polskiej tradycji wielkanocnej prym wiodą dania mięsne. To najczęściej one spoczywają zapomniane w lodówce czy piekarniku, gdzie cierpliwie czekają na wyrzucenie. A przecież mięso wymaga szybkiego działania, gdyż łatwo ulega zepsuciu. Jednak na szczęście w kuchni włoskiej istnieje wiele smakowitych przepisów, które pozwalają je uratować przed marnotrawstwem i niejednokrotnie przemienić w jeszcze lepsze potrawy.

Torrone - orzechowy rarytas, który musisz spróbować!

Mon, 26 Mar 2018 00:00:00 GMT

Ten słodki przysmak zwany w Italii również nougatem, został sprowadzony nad Morze Śródziemne z Bliskiego Wschodu przez Arabów. Szybko rozpowszechnił się w całych Włoszech, gdzie wkrótce stał się nieodzowną częścią świątecznej tradycji. Z czasem każdy region zaczął tworzyć własny przepis na ten świąteczny przysmak, ale jego podstawę niezależnie od tego skąd pochodzi stanowią zazwyczaj migdały i orzechy.

Szkoła gotowania - kuchnia włoska, część 5: Ragu' alla bolognese

Wed, 21 Mar 2018 00:00:00 GMT

W poprzedniej części szkoły gotowania uczyliśmy się jak zrobić włoskie soffritto. Teraz na jego bazie pokażemy jak zrobić prawdziwe ragu’alla bolognese, czyli oryginalny sos po bolońsku. Poznanie przepisu na ten sos to kolejny krok w zgłębieniu tajników włoskiej kuchni, a umiejętność jego przyrządzenia pozwoli Ci ugotować wiele wspaniałych, typowych włoskich dań.

La Colomba - włoski symbol Świąt Wielkanocnych

Mon, 12 Mar 2018 00:00:00 GMT

Świąteczna Babka La Colomba jest najważniejszym kulinarnym symbolem włoskiej Wielkanocy. Jej historia zawsze była otoczona mitami i legendami, lecz wiadomo na pewno, że pomysł na jej powstanie narodził się w Lombardii w latach trzydziestych XX wieku.

Czosnek, cebula i szalotka. Trzy kamienie węgielne w kuchni włoskiej

Fri, 02 Mar 2018 00:00:00 GMT

Czosnek i cebula od wieków stanowią podstawę kuchni na całym świecie i są obecne w większości przepisów. Szalotka natomiast to odkrycie ostatnich lat. Według najnowszych trendów cebula może, a wręcz musi być zastąpiona szalotką. Jest to oczywiście gruba przesada, ale faktycznie szalotka coraz częściej pojawia się w restauracjach i domowych kuchniach, ostatnio także w naszym kraju. Zobacz więc jakie są różnice między tymi warzywami i jak je stosować w swojej kuchni.

Dodaj życiu smaku, czyli najlepsze włoskie przyprawy

Thu, 22 Feb 2018 00:00:00 GMT

Dobre przyprawy nadają potrawom smak, wyciągają z danych składników to, co najlepsze, budzą zmysły i sprawiają, że jedzenie i gotowanie stają się bardziej interesujące. To dzięki nim każdy posiłek zabierze Cię w pełną wspaniałych kulinarnych doznań podróż. Kto wie o gotowaniu wszystko? Włosi! Stąd powstała włoska marka La Drogheria 1880, która oferuje szeroką gamę wyrafinowanych produktów, które sprawią, że Twoje potrawy nabiorą nowego wymiaru.

Włosko-miłosne menu na walentynkową kolację

Sat, 10 Feb 2018 00:00:00 GMT

Na kolację dla zakochanych pomyśleliśmy o smacznym, niedrogim i jednocześnie łatwym do wykonania menu dla początkującego kucharza. Co ciekawsze, pomyśleliśmy o daniach zawierających składniki, które uważane są za afrodyzjaki i będą szczególnie atrakcyjne do skosztowania właśnie w dniu 14 lutego. Poznaj moc orzechów i przypraw!

Legenda kultowej potrawy Fettuccine Alfredo

Wed, 07 Feb 2018 00:00:00 GMT

Każdego roku siódmego lutego Rzymianie i Amerykanie organizują święto, aby uczcić jedną z najbardziej znanych włoskich potraw na świecie: Fettuccine Alfredo. To uznawane za jedno z arcydzieł kuchni włoskiej danie jest niezwykle proste i jak większość słynnych potraw powstało z przypadku.

Szkoła gotowania - kuchnia włoska, część 4: Jak przygotować włoskie soffritto

Mon, 29 Jan 2018 00:00:00 GMT

Słynne włoskie soffritto to wspaniała baza do przygotowania wielu potraw mięsnych, rybnych lub warzywnych. Soffritto może wzbogacić smak gulaszu, pieczeni lub zup, na przykład minestrone, a także dań z owoców morza takich jak duszone kalmary.

Na czym właściwie polega fenomen kuchni włoskiej?

Tue, 16 Jan 2018 00:00:00 GMT

Jest takie powiedzenie, że kuchnia jest odzwierciedleniem każdego kraju, jego kultury i historii. Stwierdzenie to nie może być bardziej prawdziwe, jeśli myśli się o Włoszech. Włoska kuchnia rozwijała się na przestrzeni wieków począwszy od starożytnego Rzymu, z silnymi wpływami greckimi, arabskimi, bizantyjskimi, a także Nowego Świata.

Ulubiony przysmak zakochanych

Wed, 03 Jan 2018 00:00:00 GMT

Być może jest to legenda, ale prawdopodobnie danie to zostało wykonane po raz pierwszy przez Francesco Caravita, księcia Sirignano, znanego na całym świecie jako Pupetto. Książe był niewątpliwie jedną z najbardziej znanych w dwudziestym wieku postaci Neapolu. Pupetto był amatorem świetnego życia, a co z tym związane dobrego jedzenia.

7 wskazówek - jak wybrać wino w restauracji?

Tue, 12 Dec 2017 00:00:00 GMT

Zaplanowałeś wieczorny wypad do restauracji. Siadasz przy stoliku w nieznanym lokalu. Przyszedłeś się zrelaksować i odpocząć, a nie stresować czy dobrze dobierzesz wino do kolacji. Zapoznaj się z naszym krótkim poradnikiem, a od tej pory dobór wina do kolacji stanie się czystą przyjemnością.

Szkoła gotowania - kuchnia włoska, część 3: Kroimy cukinię

Thu, 30 Nov 2017 00:00:00 GMT

To popularne, pochodzące z Ameryki warzywo, w krótkim czasie znalazło uznanie na całym świecie. Dzisiaj cukinia jest ważnym składnikiem wielu przepisów kulinarnych. Stosując cukinię ważne jest, abyś nauczył się ją czyścić i kroić, co pozwoli Ci przygotować dania doskonałe w smaku i piękne z wyglądu.

Czy to Polak wymyślił Cappuccino?

Tue, 07 Nov 2017 00:00:00 GMT

Prawdopodobnie nie wiesz, jak zaskakująca jest historia powstania jednej z najbardziej popularnych kaw w barach na całym świecie. Chcemy przekazać Ci krótką historię powstania słynnego cappuccino, prostego a jednocześnie niezwykłego połączenia mocnego espresso i delikatnej mlecznej pianki.

8 zasad gotowania idealnego makaronu

Tue, 24 Oct 2017 00:00:00 GMT

Wszyscy Włosi kochają pastę i uczą się gotować makaron od dziecka. A czy Ty wiesz, w którym momencie należy dodać soli? Czy można płukać makaron po odcedzeniu, aby zapobiec dalszemu gotowaniu? Czy należy dodawać oliwy do wody w czasie gotowania? W naszym artykule staramy się wyjaśnić te i inne wątpliwości, aby Twój makaron po ugotowaniu był najlepszy z najlepszych.

Panzerotti - przepis na znakomite włoskie pierogi

Sun, 08 Oct 2017 00:00:00 GMT

Przy okazji naszej ostatniej podróży po Apulii, na nowo odkryliśmy wspaniałe danie typowe dla tego pięknego regionu – Panzerotti. Są one bardzo popularne od Lacjum po Sycylię, ale za najlepsze uchodzą pochodzące właśnie z Apulii. Termin „panzerotto” jest używany głównie w regionach Apulii i Bazylikaty, a na Sycylii znane są pod nazwą Calzone.

Tradycyjna i wegetariańska: włoska Carbonara w dwóch odsłonach

Sun, 01 Oct 2017 00:00:00 GMT

Kuchnia wegetariańska zyskuje na popularności, w związku z czym coraz częściej mierzymy się z problemem gotowania jednocześnie dla wegetarian i mięsożerców. Co zrobić, jeśli na kolacji, którą organizujesz będą jednocześnie wegetarianie i zwolennicy kuchni tradycyjnej? Jak sobie z tym poradzić, jeśli nie chcesz przygotowywać osobnych dań?

Caffè corretto - najlepsza kawa na chłodny poranek

Fri, 29 Sep 2017 00:00:00 GMT

We Włoszech kawę możesz wypić na kilkadziesiąt sposobów. Najpierw musisz zdecydować, czy chcesz zwykłe caffè, czyli espresso, czy może kawę z mlekiem. Jeśli espresso to corto, czy lunge (z większą ilością wody). Czy też z mlekiem, a jeśli tak, to ile mleka, mleko gorące, czy zimne. Kawa z pianką lub bez? Czy powinna być gorąca? Lista możliwości jest długa.

Jak w domu zrobić dobrą włoską pizzę, część 3

Mon, 25 Sep 2017 00:00:00 GMT

To już ostatnia część naszych porad dotyczących samodzielnego przygotowania oryginalnej włoskiej pizzy. Podpowiadamy jakich użyć wędlin i co zrobić, aby zachować aromat świeżej bazylii na pizzy. Na koniec kilka wskazówek, które pomogą w jej wypieku.

Jak w domu zrobić dobrą włoską pizzę, część 2

Fri, 22 Sep 2017 00:00:00 GMT

Z poprzedniego artykułu wiesz już jakich użyć drożdży i jaki rodzaj pomidorów wybrać na sos, aby przygotować prawdziwą włoską pizzę. Czas na dobór sera i dodatków. Dzisiaj o dodatkach wegetariańskich - warzywach i grzybach.

Jak w domu zrobić dobrą włoską pizzę, część 1

Tue, 19 Sep 2017 00:00:00 GMT

Idąc do pizzerii we Włoszech mamy dużą pewność, że zjemy doskonałą pizzę. Należy unikać lokali nastawionych na turystów, a udać się tam, gdzie jedzą mieszkańcy. W Polsce jest jednak trochę gorzej i wiele pizzerii oferuje pizzę wykonaną z nieoryginalnych składników, a co za tym idzie nie najlepszą w smaku i nieprzypominającą włoskiego specjału. Dlatego namawiamy Cię, abyś spróbował zrobić pizzę idealną samemu!

Włoska kanapka z Ameryki - Italian hoagie

Wed, 13 Sep 2017 00:00:00 GMT

Italian hoagie powstała w 1903 roku w Portland w stanie Maine. Włoski piekarz Giovanni Amato sprzedawał swój chleb z wózka okolicznym mieszkańcom, aż pewnego razu pracownicy pobliskich firm poprosili go, aby rozkroił długie bułki i włożył w nie plasterki sera, wędlin i trochę warzyw. W niedługim czasie zachęcony powodzeniem pomysłu Giovanni Amato otworzył sklep z kanapkami o nazwie Amato's, który istnieje do dzisiaj.

Szkoła gotowania - kuchnia włoska, część 2: Jak zrobić klasyczny włoski sos pomidorowy?

Wed, 30 Aug 2017 00:00:00 GMT

W pierwszej części serii artykułów „Szkoła gotowania” pokazaliśmy jak kolejno przygotować świeże pomidory, aby użyć je do włoskich potraw. Dzisiaj piszemy o tym, jak zrobić klasyczny sos pomidorowy oraz jakich użyć składników i co należy uczynić, aby sos był jak w oryginale: słodki i smaczny.

Raj dla smakoszy - włoski ser Caciocavallo

Thu, 17 Aug 2017 00:00:00 GMT

Mimo, że Caciocavalio jest regionalnym serem rodem z południa Włoch, to cieszy się wielką renomą w całej Italii. Jego najsłynniejsza odmiana nosi nazwę Caciocavallo Silano DOP. Jaki smak i historię kryje ten wyjątkowy ser?

Letnie przekąski włoskie - 4 przepisy na doskonałą bruschettę

Fri, 28 Jul 2017 00:00:00 GMT

Letnie wieczory to czas przyjęć w ogrodzie, czy na tarasie. Zarówno polska, jak i włoska gościnność nakazuje, aby przygotować niewielki poczęstunek dla zaproszonych przyjaciół. Pogoda dopisuje, każdy chciałby odpocząć na świeżym powietrzu, dlatego tym razem proponujemy takie włoskie przekąski, które pozwolą gospodarzom brać udział w imprezie bez groźby spędzenia jej w kuchni.

Prosciutto Crudo - perła na kulinarnej mapie Włoch

Fri, 14 Jul 2017 00:00:00 GMT

Szynka Prosciutto Crudo to jeden z największych włoskich delikatesów, doceniany przez smakoszy na całym świecie. Produkowana jest z udźca świni, w różnych regionach Włoch i jest najważniejszą, charakterystyczną włoską wędliną. Przybliżamy zaskakującą historię Prosciutto Crudo, jego podstawowe rodzaje i doradzamy, który rodzaj wybrać.

Pecorino Sardo – włoski ser z Sardynii

Mon, 05 Jun 2017 00:00:00 GMT

Czego koniecznie trzeba skosztować będąc na Sardynii? Oczywiście jej wielkiej dumy, czyli pachnącego morską bryzą Pecorino Sardo - miejscowego owczego sera. Przez lata udoskonalano sposoby jego produkcji, dzięki czemu Pecorino z tej właśnie wyspy tak różni się od pozostałych owczych serowych przysmaków.

Szkoła gotowania - kuchnia włoska, część 1

Wed, 31 May 2017 00:00:00 GMT

Pragniemy w różny sposób dzielić się ze światem swoją pasją i miłością do kuchni włoskiej, dlatego wraz z przyjściem wiosny rozpoczynamy cykl prostych, ale niezwykle przydatnych porad kulinarnych, dzięki którym zarówno amator jak i profesjonalista, przyrządzi pyszne, oryginalne dania włoskie.

Włoski sposób na orzeźwienie w gorące dni

Wed, 17 May 2017 00:00:00 GMT

Z nieba leje się żar, a Ty szukasz chwili wytchnienia i orzeźwienia? Poznaj chłodne napoje, które zaspokoją pragnienie w czasie wiosennych i letnich dni. Prawdziwe i jedyne w swoim rodzaju lemoniady z Włoch ugaszą pragnienie i rozpieszczą Twoje zmysły.

Maj w Toskanii, czyli udane zwiedzanie, pyszne jedzenie i sportowe emocje na żywo!

Tue, 09 May 2017 00:00:00 GMT

Piątego maja rozpoczął się we Włoszech jeden najsłynniejszych na świecie wyścigów kolarskich Giro d’Italia, który potrwa aż do 28 maja. Okazja jest szczególna, bo w tym roku wyścig wystartował już po raz setny w historii.

Piknik we włoskim stylu - jak go zorganizować?

Fri, 28 Apr 2017 00:00:00 GMT

Wiosna to zdecydowanie najlepszy czas, aby zorganizować z przyjaciółmi i rodziną spotkanie za miastem, które pozwoli uciec od pracy i codziennych kłopotów. Przedstawiamy nasze pomysły na piknik oraz przepis na szybki i prosty do wykonania piknikowy specjał.

Duma Toskanii - Pecorino Toscano

Mon, 24 Apr 2017 00:00:00 GMT

Pierwsza wzmianka o serze z Toskanii pojawiła się w XVIII wieku w pismach Francesco Molinelli pod nazwą formaggio toscano. Smak i forma sera ewaluowała przez następne wieki, aż do uzyskania znanego nam Pecorino Toscano. Od 1985 roku nazwa chroniona jest znakiem D.O.P., który jest gwarancją wysokiej jakości i dotrzymania wierności tradycji.

Wielkanoc w Toskanii? Dlaczego nie!

Fri, 14 Apr 2017 00:00:00 GMT

Jeżeli lubisz podróżować, a także kultywować święta, znamy miejsce, do którego warto pojechać podczas świąt wielkanocnych. Florencja, która jest stolicą Toskanii, to miasto sztuki, w którym idealnie można połączyć zwiedzanie muzeów z przywitaniem wiosny podczas spacerów po parkach i ogrodach, nie zapominając o najważniejszym wydarzeniu czyli Scoppio del Carro.

Starożytny przysmak z mleka owczego

Mon, 03 Apr 2017 00:00:00 GMT

Od kilku tysięcy lat stada owiec towarzyszyły plemionom w ich wędrówkach przez dzisiejszą Europę. W czasach gdy konserwowanie żywności było bardzo ograniczone, ser był jednym z niewielu produktów, który nadawał się do długotrwałego przechowywania i pozwalał przetrwać w czasie długich wędrówek. Dlatego najstarsze receptury produkcji sera mówią o zastosowaniu owczego mleka do jego produkcji.

Słodkości po włosku

Wed, 15 Mar 2017 00:00:00 GMT

Słodkie życie (Dolce Vita) to postawa i styl życia, który charakteryzuje Włochów i którego zazdrości im cały świat. Jednym z kluczowych elementów tego stylu jest zamiłowanie do jedzenia, naturalnie też do ciast i innych słodkości. Większość Włochów je śniadanie na słodko, a każdy obiad lub kolacje obowiązkowo kończy pysznym ciastem lub innym deserem. Słodkie przysmaki rodem z Italii od lat robią furorę także poza granicami.

Prawdziwe delicje na Twoim stole

Fri, 10 Mar 2017 00:00:00 GMT

Wiemy, że jako miłośnik zdrowej, naturalnej i wyjątkowo smakowitej kuchni, masz nieustanny głód poznawania nowych składników, które wyniosą Twoje potrawy i kubki smakowe pod niebiosa! Mamy dla Ciebie wspaniałą wiadomość - wprowadziliśmy linię produktów Premium, w której znajdziesz między innymi przetwory La Favorita Fish. Na czym polega ich fenomen?

Żółta mimoza - symbol Dnia Kobiet w Italii

Tue, 07 Mar 2017 00:00:00 GMT

Dzień Kobiet we Włoszech kojarzony jest zazwyczaj z żółtym kolorem, a właściwie z żółtym kwiatem mimozy. Mimoza, która kwitnie w Italii w pierwszej połowie marca, przywodzi na myśl dawne kobiece manifestacje na ulicach włoskich miast organizowanych właśnie 8 marca.

Tłusty czwartek - dzień, w którym nie musimy liczyć kalorii

Wed, 22 Feb 2017 00:00:00 GMT

Zbliża się tłusty czwartek. Według tradycji to ostatni czwartek przed Wielkim Postem i tradycja nakazuje w tym dniu, aby najeść się do syta. Tego dnia nie dbamy o dietę i zjadamy mnóstwo pączków!

Co łączy Walentynki z jedzeniem?

Mon, 13 Feb 2017 00:00:00 GMT

Uważasz pewnie, że wystarczy przysłowiowy bukiet kwiatów i czekoladki, aby spędzić udany walentynkowy wieczór. Jeżeli jednak chcesz by Walentynki przerodziły się w najbardziej romantyczną noc w roku, włoscy specjaliści (kucharze, dietetycy i seksuolodzy) zalecają, aby zastosować znane także u nas porzekadło przez żołądek do serca. Dlatego bardzo ważna jest romantyczna kolacja we dwoje, w której menu znajdą się znaleźć potrawy z jak największą ilością afrodyzjaków.

Tajemnice przygotowania ciasta na pizzę

Wed, 08 Feb 2017 00:00:00 GMT

Makaron i pizza to najważniejsze symbole włoskiej kuchni na świecie. Pizza, pasta, co jeszcze zawdzięczamy Włochom? Z pewnością wykorzystanie pomidorów do... jedzenia! Nieznany geniusz u schyłku XVIII w Neapolu, zorientował się, że pomidor to nie tylko roślina ozdobna, ale świetnie nadaje się do jedzenia i przyrządzania doskonałych sosów. Dopiero wtedy, gdy powstał "czerwony sos" pizza stała się słynna we Włoszech, a dzięki włoskim emigrantom stopniowo na całym świecie.

Śmiałe zasady dobierania wina do posiłku

Mon, 06 Feb 2017 00:00:00 GMT

Lubisz smakować dobre wino do obiadu, ale nie do końca wiesz, jaki rodzaj powinieneś dobrać do danego posiłku? Dziś kilka przydatnych wskazówek, które powinny być pomocne przy wybieraniu lub zamawianiu wina do posiłku. Prawidłowo, a jednocześnie śmiało dobrane wino podkreśli intensywność smaku wybranych dań i dostarczy niezapomnianych doznań kulinarnych.

Szybki przepis na udaną imprezę we włoskim stylu

Mon, 09 Jan 2017 00:00:00 GMT

Gdy niespodziewanie spadnie na Ciebie przygotowanie karnawałowego przyjęcia nie popadaj w panikę. Mamy dla Ciebie kilka błyskawicznych przepisów, które pozwolą Ci je szybko i smacznie zorganizować.

Włoskie orzeźwiające drinki na sylwestrową noc

Thu, 29 Dec 2016 00:00:00 GMT

Jak Włosi spędzają sylwestrową noc? Coraz chętniej uczestniczą w koncertach na miejskich placach i hucznych zabawach na dużych imprezach tanecznych. Duża część Włochów pozostaje jednak wierna tradycji i spędza jednak ten wieczór wśród rodziny i znajomych na kameralnej zabawie.

Jak Włosi obchodzą święta Bożego Narodzenia?

Fri, 23 Dec 2016 00:00:00 GMT

Czy Włosi obchodzą Boże Narodzenie? Jak wyglądają Święta we Włoszech? Poznaj podobieństwa i różnice między Włoskimi i Polskimi Świętami Bożego Narodzenia.

Świąteczne słodkości we Włoszech

Wed, 21 Dec 2016 00:00:00 GMT

Włosi, jak wszyscy południowcy, kochają słodycze. Śniadanie na słodko, deser wieńczący każdy, nawet najbardziej obfity posiłek to charakterystyczne elementy włoskiej kuchni. Nie może być inaczej w czasie Świąt Bożego Narodzenia . Słodkich wypieków nie może zabraknąć w czasie wigilijnej kolacji, czy świątecznego obiadu.

Chcesz dokonać dobrego wyboru wina? Czytaj informacje na etykiecie!

Thu, 08 Dec 2016 00:00:00 GMT

Kupując wino często nie zwracamy uwagi na etykietę. Bywa jednak tak, że informacje na niej zawarte są kluczem do wyboru dobrego, najbardziej odpowiedniego dla nas wina. Umiejętność czytania ich zawartości jest niezbędna do swobodnego poruszania się po świecie wina.

Liguria

Thu, 01 Dec 2016 00:00:00 GMT

7 zasad kulinarnych, o których powinieneś pamiętać jadąc do Włoch

Tue, 22 Nov 2016 00:00:00 GMT

Jedziesz do Italii i chcesz żyć po włosku? Wyjście jest jedno: stosuj się miejscowych zwyczajów kulinarnych, nawet jeśli czasem wydają się trochę dziwne. W sprawie jedzenia Włosi niechętnie ustępują od swoich żelaznych reguł i nie widzą powodów, aby je zmieniać...

Legenda Parmigiano Reggiano

Fri, 18 Nov 2016 00:00:00 GMT

Uznawany za najwspanialszy ser na świecie Parmigiano Reggiano, to twardy ser ziarnisty, gotowany, ale nie wyciskany. Wytwarzany z mleka krów pasących się na apenińskich pastwiskach, żywiących się świeżą trawą i ziołami. Popularnie nazywany Parmesanem (w Polsce Parmezanem).

Rodzynek wśród win – Vin Santo del Chianti

Mon, 14 Nov 2016 00:00:00 GMT

W dzisiejszych czasach wino z suszonych winogron (rodzynek) zwane Vin Santo produkowane jest niemal w całej Italii. Największym prestiżem cieszy się jednak pochodzące z serca Toskanii Vin Santo del Chianti. Doskonały smak tego szlachetnego wina to także zasługa użytych winogron ze szczepów Trebbiano i Malvasia.

Risotto z granatem

Tue, 08 Nov 2016 00:00:00 GMT

Za oknem prawdziwa jesień, a wkrótce czekają nas mroźne zimowe dni. Dlatego proponujemy przepis na pomysłowe i wyrafinowane risotto, w którym główne składniki to świeże granaty, będące symbolem odchodzącego lata oraz por - typowo jesienne warzywo

Dita della strega - upiorny deser na Halloween

Mon, 31 Oct 2016 00:00:00 GMT

Na świętowanie nocy Halloween proponujemy przygotować efektowny deser Dita della strega - Palce Czarownicy. Taki tematyczny, a zarazem smakowity deser idealnie wpisze się w konwencję domowej imprezy Halloweenowej

Viva Toscana!

Thu, 27 Oct 2016 00:00:00 GMT

Znaczna część win z naszej oferty pochodzi z Toskanii. Dlatego też postanowiliśmy przedstawić kilka informacji o tym regionie i winnych "perełkach" z Toskanii. Zapraszamy do lektury.

Woda z mąką podbija świat

Tue, 25 Oct 2016 00:00:00 GMT

Z czego robiony jest makaron? Jedynie z wody i mąki pszenicznej. Jeśli przygotowanie makaronu jest takie proste, to dlaczego jedne makarony są bardzo dobre, a innych nie da się zjeść ze smakiem? Poniżej krótka odpowiedź na to pytanie.

Czym różnią się oliwki zielone od czarnych? Oliwki - recepta na zdrowie

Sun, 16 Oct 2016 00:00:00 GMT

Kuchnia włoska jest nie tylko smaczna, naturalna, ale także bardzo zdrowa. W większości dania opierają się na świeżych warzywach i owocach, a jednymi z nich są oliwki, które znajdziemy w większości spożywanych posiłków. Zarówno jako przystawka, w sosach, z makaronem lub jako zbawienna dla naszego zdrowia oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Risotto z winem Prosecco

Thu, 13 Oct 2016 00:00:00 GMT

Prosecco doceniamy nie tylko popijając je podczas smakowania delikatnych potraw, ale może stać się głównym składnikiem kilku wyśmienitych dań. Szczególnie jego wykorzystanie znane jest w przygotowaniu risotto, gdyż daje niezwykle aromatyczny i wyrafinowany smak.

Carne Salada, czyli najlepsze carpaccio wołowe

Mon, 10 Oct 2016 00:00:00 GMT

Zajadasz się pysznym carpaccio wołowym? Tak potocznie nazywamy mięso użyte do tego dania. Tak naprawdę, to na prawdziwe włoskie carpaccio używa się mięsa Carne Salada del Trentino, co w dosłownym tłumaczeniu brzmi „mięso solone z Trentino”. Czym jest Carne Salada i jak powstaje? Dowiesz się z tego wpisu. Dodatkowo podajemy też parę przepisów kulinarnych.

Włoskie dania z warzywami, czyli wegetarianizm z przypadku

Sat, 01 Oct 2016 00:00:00 GMT

Włosi jedzą bardzo dużo dań wegetariańskich i chociaż nie ma to związku z ideologią wegetariańską, to dobrze się w nią wpisuje. Kuchnia włoska jest zatem świetnym kulinarnym rozwiązaniem również dla wegetarian!

Nie bój się małż – smakują lepiej niż wyglądają!

Wed, 28 Sep 2016 00:00:00 GMT

We wrześniu obchodzimy Światowy Dzień Morza. Z tej okazji piszemy o włoskich przysmakach morza – niezwykle zdrowych, cenionych na całym świecie. Na talerz naszej opowieści wpadają małże!

Niepowtarzalny smak Toskanii

Tue, 27 Sep 2016 00:00:00 GMT

Jeden dzień w roku obchodzimy Międzynarodowy Dzień Turystyki. Natchnęło nas to, aby opisać Tobie wspaniałą, kulinarną podróż w nasze ulubione miejsce. Podróż dokąd? Oczywiście, do Toskanii!

Radość z picia wina

Sun, 25 Sep 2016 00:00:00 GMT

W roku 1926 biolog amerykański Raymond Pearl na podstawie żmudnych badań stwierdził, że ludzie pijący umiarkowane ilości alkoholu żyją dłużej niż niepijący. Niestety spotkało się to z oburzeniem środowisk lekarskich i w końcu jego badania zostały zapomniane.

Wrześniowy Festiwal Kuskus na Sycylii

Sat, 17 Sep 2016 00:00:00 GMT

Dobre jedzenie, pokazy gotowania, konkurs na najlepszy kuskus we Włoszech, degustacje wina, sprzedaż rękodzieł i wspaniała zabawa wśród ludzi z wielu krajów. To wszystko w jednym miejscu, w San Vito Lo Capo na Sycylii, na festiwalu, który przedstawia kuskus jako danie integracji i wzajemnego poznania.

Prostota jest najlepsza - Margherita!

Mon, 12 Sep 2016 00:00:00 GMT

Czerwony sos pomidorowy, biała mozzarella i zielona bazylia wystarczą, aby pizza Margherita stała się dumą włoskiej gastronomii. Pizza z Neapolu, zwłaszcza Margherita, jest niewątpliwie najbardziej znaną włoską potrawą na świecie. Wystarczy wyszukać w grafice google frazę "najsłynniejsze włoskie dania", a wyszukiwarka pokaże makarony i kilka zdjęć klasycznej pizzy Margherita.

Jedziemy na winobranie

Fri, 02 Sep 2016 00:00:00 GMT

Wybierasz się na wakacje do Toskanii, najsłynniejszego regionu winiarskiego Włoch? Podróż pod koniec wakacji lub jesienią (sierpień, wrzesień i październik) jest wyjątkowa, gdyż w tym okresie rozpoczyna się zbiór winogron, a następnie praca w winiarniach.

Dlaczego wybraliśmy Astoria Vini?

Tue, 23 Aug 2016 00:00:00 GMT

Prawdziwy miłośnik wina powinien przynajmniej raz w życiu udać się w podróż do krainy Prosecco. Tylko 60 km dzieli Wenecję od Strada del Prosecco, malowniczej trasy wzdłuż wzgórz między Conegliano i Valdobbiadene, gdzie ma swoją siedzibę jeden z najprężniej rozwijających się producentów wina musującego we Włoszech - Astoria Vini.

Tajemnica dobrej kawy według Włochów cz. 4

Wed, 17 Aug 2016 00:00:00 GMT

Jeśli we włoskim barze poprosimy o caffe, to podadzą nam mocne, aromatyczne espresso. Po prostu nazwa caffe zarezerwowana jest dla espresso. Istnieje jednak wiele innych rodzajów kaw, które różnią się zawartością mleka, obfitością pianki lub jej brakiem, czy obecnością bitej śmietanki.

Tajemnica dobrej kawy według Włochów cz. 3

Fri, 12 Aug 2016 00:00:00 GMT

Kawę we Włoszech parzy się na różne sposoby, a stopień zmielenia ziaren (macinatura) decyduje w jaki sposób można ją przyrządzić. Przy każdym sposobie parzenia, kawa nie może być zmielona zbyt drobno, ani zbyt grubo. Co dzieje się w przypadku niewłaściwego sposobu mielenia ziaren?

Czym się różni prosecco od szampana, czyli krótki przewodnik po winach z „bąbelkami”

Tue, 09 Aug 2016 00:00:00 GMT

"Bąbelki" to wspólna cecha wszystkich wymienionych w tytule win, ale zasadnicza różnica tkwi w sposobie dostarczania tychże ”bąbelków” do wina.

Wino najbardziej kochane przez Włochów? Oczywiście Prosecco!

Thu, 04 Aug 2016 00:00:00 GMT

Sukces Prosecco we Włoszech, a ostatnio także na całym świecie, wynika przede wszystkim ze zbudowania głębokiej więzi z miłośnikami dobrego wina. Coraz częściej Prosecco staje się niepodważalną gwiazdą uroczystości, koktajli i spotkań firmowych. Od niedawna zaczyna też królować w klubach i dyskotekach.

Podtrzymywanie przyjaźni po włosku? Po prostu wspólna kolacja

Sat, 30 Jul 2016 00:00:00 GMT

W lipcu obchodzimy Dzień Przyjaźni. A jak wygląda przyjaźń po Włosku? Włosi są prawdziwymi pasjonatami i koneserami jedzenia. Uważają wspólne spotkanie przy stole za ważny element życia rodzinnego i społecznego, to symbol ich stylu bycia, mocno identyfikujący etykietę ''made in Italy''.

Co najczęściej jedzą Włosi - pizza i focaccia

Wed, 27 Jul 2016 00:00:00 GMT

We Włoszech istnieje wiele regionalnych odmian pizzy i focaccii. Jest ich bardzo dużo we wszystkich zakątkach Włoch. Różnią się od siebie składnikami i sposobem pieczenia, lecz łączy je wspaniały, niepowtarzalny smak i aromat. Pragniemy przybliżyć Ci te, które uważamy za najbardziej słynne i popularne.

Tajemnica dobrej kawy według Włochów cz. 2

Wed, 20 Jul 2016 00:00:00 GMT

Włoski styl palenia kawy to "tostatura scura", inaczej "tostatura prolongata", czyli palenie długie lub ciemne. Taki sposób palenia sprawia, że kawa nie jest kwaśna ani nadmiernie gorzka.

Jak przyrządzić bruschettę z mozzarellą na ciepło

Thu, 14 Jul 2016 00:00:00 GMT

Dzisiaj przepis na bruschettę, w której składniki zapiekamy razem z chlebem. Wykorzystujemy mozzarellę di bufala, która wspaniale topi się na naszej grzance, a aromatyczne oregano roztacza swój zapach nad grillem.

Tajemnica dobrej kawy według Włochów cz. 1

Wed, 06 Jul 2016 00:00:00 GMT

Kawa co prawda nie pochodzi z Italii, ale tu narodziła się kultura picia tego wspaniałego napoju. W opinii panującej we Włoszech czynniki, które decydują o powstaniu dobrej kawy, to 4M (miscela, macinatura, macchina e mano), czyli mieszanka, mielenie, ekspres i ręka baristy.

Inbriago - "pijany" ser

Wed, 22 Jun 2016 00:00:00 GMT

Ser ten jest bardzo szczególny i związany jest z wydarzeniami z czasów I Wojny Światowej. To jeden ze skarbów kuchni włoskiej, który jest połączeniem pomysłowości i potrzeb ludzkich.

Dolce Vita - włoski styl kulinarny i miłość do delikatesów

Sun, 19 Jun 2016 00:00:00 GMT

Każdy z nas był we Włoszech lub marzy, aby tam pojechać. Po powrocie pamiętamy nie tylko wspaniałe zabytki, muzea i zgromadzone w nich dzieła sztuki, ale pamiętamy także wspaniałe potrawy kuchni włoskiej, proste i jednocześnie wykwintne w smaku.