Pecorino Toscano DOP Fresco - toskański ser owczy certyfikowany
- Tradycyjny toskański ser Pecorino Toscano DOP wytwarzany z regionalnego mleka owczego. Delikatny smak, miękka konsystencja i wspaniały aromat odkryjesz podając go z pieczywem, świeżymi warzywami i lampką toskańskiego wina.
certyfikowany toskański ser z mleka owczego - Pecorino Toscano DOP
Historia Pecorino Toscano sięga czasów Etrusków. Ser ten jest nierozerwalnie związany z historią, terytorium i tradycją hodowli owiec na terenie Toskanii. Przez lata produkcji Pecorino Toscano stał się dumą tego regionu. W 1985 roku postanowiono założyć Konsorcjum na rzecz ochrony Pecorino Toscano. Dbałość o zgodną z przepisami produkcję sera zaowocowało uzyskaniem w 1996 roku oznaczenia DOP (Chronionej Nazwy Pochodzenia). Certyfikat DOP uzyskują produkty, których szczególne cechy jakościowe są nierozerwalnie związane z terytorium, na którym są wytwarzane.
 |
 |
Pecorino Toscano DOP Fresco produkowany jest wyłącznie z mleka owczego pochodzącego z pastwisk położonych na wyznaczonym obszarze (Toskania i niektóre sąsiednie gminy Lacjum i Umbrii). Jest to ser o miękkiej konsystencji, a jego minimalny okres dojrzewanie to 20 dni. Ma cienką, jednolitą i gładką skórkę. Pecorino Toscano DOP Fresco ma jasnożółty kolor, delikatny, słodki smak i zapach z wyczuwalnymi nutami masła, siana i soli. Toskański ser owczy doskonale sprawdzi się jako ser stołowy. Pecorino Toscano najczęściej podaje się z sezonowymi warzywami, owocami, konfiturami, miodem i lampką toskańskiego wina.
Skład: pasteryzowane mleko owcze, sól, podpuszczka, rodzime fermenty. Pochodzenie mleka: Włochy. Skórka niejadalna.
PRODUKT ZAPAKOWANY PRÓŻNIOWO
Rodzaj mleka
pasteryzowanePrzy produkcji sera mleko jest doprowadzane do temperatury co najmniej 72°C przez 15 sekund / 63°C przez 30 minut lub w dowolnej innej kombinacji, która umożliwia uczynienie mleka zdrowym i bezpiecznym z mikrobiologicznego punktu widzenia. Jednocześnie zachowane są właściwości odżywcze i organoleptyczne mleka.
Ochrona na czas transportu
Torba termoizolacyjnaW okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
Wybór wagi
możliwość wyboru dowolnej wagi seraIstnieje możliwość indywidualnego wyboru kawałka sera o dowolnej wadze, włącznie z całym krążkiem. Zainteresowanych prosimy o kontakt z obsługą sklepu.
Zobacz nasz video przepis na pastę, którą przygotujesz w mniej niż 15 minut. Obiecujemy, że nie będzie to przeciętne danie! Choć przygotowanie jest proste, smak zachwyca i sprawi, że chętnie do niego wrócisz.
Pierwsza wzmianka o serze z Toskanii pojawiła się w XVIII wieku w pismach Francesco Molinelli pod nazwą formaggio toscano. Smak i forma sera ewaluowała przez następne wieki, aż do uzyskania znanego nam Pecorino Toscano. Od 1985 roku nazwa chroniona jest znakiem D.O.P., który jest gwarancją wysokiej jakości i dotrzymania wierności tradycji.
