Panzanella - Video przepis na klasyczną toskańską sałatkę z czerstwego chleba

Panzanella to tradycyjna włoska sałatka, która wywodzi się z Toskanii. To danie, choć proste, zachwyca smakiem i aromatem. Wykorzystując czerstwy chleb i świeże, soczyste pomidory, Panzanella doskonale wpisuje się w ideę zero waste, jednocześnie celebrując najlepsze składniki kuchni śródziemnomorskiej.

Co to jest Panzanella?

Panzanella to sałatka, która narodziła się jako sposób na wykorzystanie czerstwego chleba, będącego kiedyś nieodłącznym elementem każdego toskańskiego gospodarstwa. Jej bazę stanowi chleb, który w połączeniu z pomidorami, cebulą, ogórkiem i bazylią tworzy idealną kompozycję smaków. Całość dopełnia dressing na bazie oliwy z oliwek i białego octu winnego.

To danie jest esencją włoskiego podejścia do jedzenia: prostota, jakość składników i harmonia smaków.

Panzanella przepis krok po kroku

Składniki na Panzanellę (4 porcje):

• 400 g czerstwego chleba,
• 500 g dojrzałych pomidorów,
• 1 czerwona cebula,
• 1 ogórek,
• 15 listków świeżej bazylii,
• biały ocet winny,
• oliwa z oliwek extra vergine,
• szczypta soli,
• świeżo mielony czarny pieprz.

Jak przygotować Panzanellę?

• Przygotowanie chleba: Czerstwy chleb pokrój na kawałki lub porwij rękami, następnie namocz go w 250ml wody, dociśnij chleb dłońmi i pozostaw na 20 minut do namoknięcia.
• Przygotowanie warzyw: Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Aby cebula nabrała łagodniejszy smak, namocz ją w zimnej wodzie z octem winnym (w proporcji 1:1) przez ok. 15 minut. Pomidory pokrój w średniej wielkości kostkę. Ogórek obierz (opcjonalnie) i pokrój w plastry lub półplasterki.
• Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj chleb z pomidorami, ogórkiem i osuszoną cebulą. Dodaj porwane listki bazylii. Połączone składniki odstaw na 1h do lodówki.
• Przyprawianie Panzanelli: Polej sałatkę 2 łyżkami oliwy i odrobiną białego octu winnego, przypraw szczyptą soli oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Następnie dokładnie wymieszaj, aby chleb wchłonął smaki. Możesz odstawić Panzanellę na około 15-20 minut, by składniki się przegryzły.
• Serwowanie: Podawaj Panzanellę na dużym półmisku lub w miseczkach. Doskonale smakuje jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanych mięs i ryb.

Smak Italii w Twoim domu

Panzanella to przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć wyjątkowe danie. Jeśli szukasz lekkiego, odświeżającego posiłku, który przeniesie Cię w słoneczne krajobrazy Toskanii, ta sałatka jest idealnym wyborem.