Łatwy przepis na szybką przekąskę lub obiad – tortilla po włosku

Tortilla kojarzy się z kuchnią meksykańską, jednak ten płaski placek wytwarzany z mąki jest równie popularny we Włoszech. To właśnie z regionu Emilia-Romania pochodzi odpowiednik meksykańskiej tortilli – piadina (piada).

Tradycyjnie pszenne placki wypiekano na ogniu w terakotowych talerzach. Dziś używa się do tego płaskich patelni lub specjalnych opiekaczy. Odwiedzając północną Italię z pewnością natrafisz na piadinerię – małą budkę serwującą piadiny.

Włosi pokochali w nich możliwość wyboru swojego ulubionego nadzienia. Najczęściej spotykane piadiny podawane są z sosem pomidorowym i mozzarellą, z mięsem (różne rodzaje salami, włoskie wędliny, porchetta), z grzybami oraz warzywami. W piadineriach nie brakuje także uwielbianych przez Włochów słodkich placków nadziewanych czekoladą oraz tradycyjnymi konfiturami, których Ty także koniecznie musisz spróbować!

Czym różni się włoska piadina od meksykańskiej tortilli? Piadina jest wytwarzana wyłącznie z mąki pszennej, a tortilla zarówno z mąki kukurydzianej jak i pszennej. Placki często różnią się grubością oraz sposobem serwowania – włoską piadinę podaje się złożoną na pół, zaś meksykańską tortillę zwiniętą w rulon.

Dzisiaj zachęcamy do przygotowania tortilli we włoskim stylu, w której aromatyczne warzywa doskonale łączą się z marynowanym mięsem kurczaka.

W misce przygotuj marynatę z kilku łyżek oliwy, kminku, szczypty soli oraz pieprzu i posiekanej papryczki chili (bez nasion). Zamarynuj w niej pokrojone w paski filety z kurczaka.

Na rozgrzaną patelnię wlej kilka kropel oliwy, dodaj posiekaną cebulę (zieloną część dymki zostaw na później) oraz pokrojone w paski papryki. Po zarumienieniu się składników dodaj kurczaka, fasolkę, która jest naturalnym źródłem białka i błonnika oraz miąższ pomidorowy (Polpa) charakteryzujący się niezwykłym aromatem. Gotuj na dużym ogniu przez 6 minut. Podgrzej placki tortilli zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Każdą z nich wypełnij przygotowanym farszem i zawiń. Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj zawinięte w folię aluminiową.

Tak przygotowana tortilla doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podawać ją na spotkaniach w ogrodzie, podczas piknikowania za miastem a także na co dzień w domu. Tortilla jest doskonałym sposobem na rutynę i nudę w kuchni – pszenny, lekki placek możesz w kilka chwil wypełnić ulubionym nadzieniem i cieszyć się różnorodnością smaków każdego dnia.

Smacznego!