Przepis na włoski sernik na zimno z gorzką czekoladą

Pachnąca i bogata we właściwości odżywcze czekolada fondente zdobywa serca coraz większej ilości ludzi na całym świecie. Gorzka czekolada oferuje chwilę czystej przyjemności i jednocześnie poprawia nam samopoczucie i zdrowie. Możesz ją zjeść samą i sprawdzić jak rozpuszcza się w ustach (stąd nazwa fondente - rozpuścić) lub użyć ją do przyrządzenia smacznego deseru. Proponujemy prosty przepis na czekoladowy sernik na zimno.

W rondelku rozpuść masło, dodaj pokruszoną białą czekoladę i drobno posiekaj herbatniki. Tak otrzymaną masę przelej do tortownicy o średnicy 20 cm i umieść w lodówce.

Umieść żelatynę w zimnej wodzie na około 10 minut. W międzyczasie rozpuść w rondelku czekoladę i wymieszaj z 50 ml śmietany. Gdy arkusze żelatyny będą gotowe wyciśnij je i podgrzej w rondelku, aż się rozpuszczą i dodaj kolejne 50 ml śmietany. W misce wymieszaj serek z pozostałymi składnikami - rozpuszczoną czekoladą i żelatyną. Ubij pozostałe 400 ml śmietany z cukrem pudrem, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj trzepaczką. Wlej masę do foremki, w której przygotowałeś spód, wypoziomuj szpatułką i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Doprowadź śmietankę do lekkiego wrzenia, usuń z ognia i dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż czekolada się roztopi i utworzy krem, którym udekorujesz ciasto przed podaniem.

Kupując czekoladę fondente pamiętaj, że im wyższy procent kakao, tym lepsza jest jej jakość. Zwykle zaleca się, aby zawierała co najmniej 70% kakao. Co prawda im więcej kakao, tym czekolada jest bardziej gorzka, ale prawdziwi smakosze uważają, że tak powinna smakować prawdziwa czekolada. Dodatkowo ziarna kakaowe zawierają wiele cennych dla zdrowia substancji, a ich zawartość jest największa właśnie w gorzkiej czekoladzie. Dlatego namawiamy Cię gorąco do sięgnięcia od czasu do czasu po kilka kostek czekolady fondente lub zrobienia pysznego deseru z jej użyciem.