Darmowa dostawa od 300,00 zł
Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Video przepis na Spaghetti alla Carbonara z guanciale

2021-04-02
Video przepis na Spaghetti alla Carbonara z guanciale

Pierwsza Carbonara powstała prawdopodobnie w 1944 roku w Rzymie w restauracji przy ulicy Vicolo della Scrofa. Jedna z historii mówi, że była efektem nieoczekiwanego spotkania produktów, które mieli ze sobą amerykańscy żołnierze ze składnikami i pomysłowością rzymskiego kucharza. W rezultacie powstał pierwowzór dzisiejszego Spaghetti Carbonara: jajka, bekon (później guanciale) i ser. Stopniowo przepis ewoluował i dzisiaj można się nim delektować nie tylko w domach, w trattoriach i w znanych restauracjach w Rzymie i całych Włoszech, ale także za granicą. Współcześnie podawane są niezliczone wersje tego dania z pieprzem lub bez, z jednym żółtkiem na osobę lub z dodatkiem co najmniej jednego całego jajka, z boczkiem lub guanciale.

Zaletą Spaghetti alla Carbonara  jest to, że można je przygotować w ciągu kilku minut. Potrzebujesz wyłącznie boczku pokrojonego w paski, złocistego kremu na bazie żółtek i dużej ilości startego Pecorino Romano. Do dzieła!

Przepis na Spaghetti alla Carbonara z guanciale

Składniki na 2 osoby:

Przygotowanie:

W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój guanciale na plasterki, a następnie w drobne paski. Podsmaż bez użycia tłuszczu na dużej patelni.

Wmiędzyczasie, w dużej misce przygotuj sos. 4 żółtka jaj roztrzep dokładnie widelcem, a następnie wymieszaj ze startym serem Pecorino Romano oraz szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodną masę. Ugotowany makaron dodaj bezpośrednio na patelnię z podsmażonym guanciale.

Smaż zawartość patelni przez minutę na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby połączyć smaki. Wlej na patelnię chochelkę wody pozostałej po ugotowaniu makaronu i wymieszaj. Wyłącz ogień i wlej na patelnię wcześniej przygotowany sos z żółtek. Mieszaj całość szybko i energicznie, aż cały makaron zostanie pokryty sosem. Carbonare podawaj natychmiast (wtedy najlepiej smakuje) doprawiając ją odrobiną świeżo zmielonego pieprzu i sera pecorino. Smacznego!

Pokaż więcej wpisów z Kwiecień 2021

Sklep korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.

Zamknij
pixelpixel