Cantina Signae Amedeo Montefalco Sagrantino 2011 DOCG czerwone wino wytrawne

Amedeo Montefalco Sagrantino DOCG to prestiżowe wino wytrawne, które jest okrętem flagowym umbryjskiej winnicy Cantina Signae Cesarini Sartori i powstało w hołdzie Amedeo Modiglianiemu. Wino wytwarzane jest z uznawanej za jedną z najlepszych odmian włoskich winorośli - Sagrantino. Ich zbiór odbywa się ręcznie w drugiej połowie października i wykorzystywane jest jedynie 2% owoców z całej winnicy. Winogrona poddawane są maceracji mającej na celu ekstrakcję słodkich tanin i trafiają do stalowych kadzi w celu fermentacji. Po rozlaniu wino przez kilka dni dekantuje się w stalowych zbiornikach, następnie przenosi się je do beczek, gdzie zachodzi wtórna fermentacja. Na koniec wino dojrzewa w dużych dębowych beczkach, po czym jest butelkowane, gdzie również następuje długie starzenie. Amedeo poddawane jest dłuższemu dojrzewaniu niż wymaga tego norma, co czyni go doskonałym na wszystkich poziomach sensorycznych.

Dzięki żmudnemu procesowi powstawania otrzymujemy szlachetne wino o pięknym rubinowym kolorze z refleksami granatu. Bukiet wypełniają aromaty konfitury jagodowej, okraszone nutami kakao, lukrecji i wanilii. Wino ma pikantny i wyrafinowany finisz. W smaku miękkie i pełne, lekko pikantne. Delikatnie odczuwalne jest dojrzewanie w dębinie. Bardzo długo pozostawia w ustach przyjemny posmak konfitury. Amedeo wspaniale współgra z dziczyzną, wołowiną, treściwymi makaronami oraz czekoladą. Jednak pełnię głębi smaku tego wina odkryjesz degustując je solo.

To wino stworzone na wielkie okazje. Rocznie wypuszczane jest na rynek tylko 2 tys. butelek, dzięki temu Amedeo Montefalco Sagrantino może okazać się wyjątkowym prezentem.

Amedeo Montefalco Sagrantino DOCG w 2019 roku zostało bardzo wysoko ocenione przez Luca Maroni otrzymując 96/100 punktów będąc drugim najlepszym winem odmiany Sagrantino w Italii.