Achille Viglione Barbaresco Jacco DOCG czerwone wino wytrawne
- Włoskie wino Barbaresco charakteryzuje specyficzny wyrazisty i eteryczny zapach oraz wytrawny, surowy smak. Walory smakowe tego czerwonego wina najlepiej docenić pijąc je solo lub w towarzystwie wykwintnych mięs oraz bardzo dojrzałych serów.
Barbaresco Jacco DOCG to szlachetne czerwone wino pochodzące z rodzinnej piemonckiej winnicy założonej w Serralunga d’Alba, w samym sercu Langhe - terenie, który od wieków słynie z najlepszych włoskich win. Wino wykonane jest z wyselekcjonowanych winogron Nebbiolo, uprawianych na małym, szczególnie prestiżowym obszarze zwanym Barbaresco. Zbiory winogron odbywają się w zgodzie z fazami księżyca, bez zbędnego pośpiechu. Owoce zbierane są ręcznie dopiero podczas ostatnich, słonecznych dni jesieni. Dzięki dodatkowym promieniom słońca, które otrzymują owoce wina wyróżniają się niezwykłą jakością. Winogrona po zbiorach poddawane są procesowi tradycyjnej winifikacji, po czym wino trafia na 2,5 roku do beczek z dębu slawońskiego. Ostatnim etapem produkcji jest długie leżakowanie w butelce.
Barbaresco to wino o ciemnym granatowym kolorze z fioletowymi refleksami i cechuje je bardzo intensywny, trwały bukiet, który jest eteryczny i wyrazisty. Bardzo mocno wyczuwalne są nuty zwiędłych róż, małych owoców i odrobina smoły połączonej z podszyciem leśnym. W smaku pełne, wytrawne, surowe z mocnymi taninami i dobrym aromatycznym finiszem. Barbaresco to rygorystyczne, nieskazitelne wino z dużą dozą osobowości i należy otworzyć je co najmniej dwie lub trzy godziny przed degustacją. Barbaresco wymaga wręcz medytacji, aby pozwolić na powolne odkrywanie jego wspaniałych właściwości i złożonych aromatów, dlatego najbardziej polecamy je do picia solo. Jego honorowe miejsce zapewnia duszona wołowina, zając, bażant z dodatkiem trufli, indyk oraz bardzo dojrzałe sery.
Wspaniały rocznik, który idealnie nadaje się do długiego leżakowania, przez co może okazać się bardzo dobrym winem inwestycyjnym. Barbaresco Jacco DOCG powinno być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu w stałej temperaturze i pozycji leżącej tak, aby między korkiem a winem nie było powietrza, a korek pozostał miękki i nienaruszony przez bakterie tworzące się w powietrzu w butelce. Jakość tego wspaniałego wina docenił Gilbert & Gaillard przyznając mu złoty medal na International Challenge 2019.
