Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC czerwone wino półwytrawne
- Wyraziste wino z regionu Valpolicella, powstające w procesie ripasso, które łączy bogaty aromat dojrzałych owoców, przypraw i tytoniu z pełnym, harmonijnym smakiem. Idealnie pasuje do pieczonych i gotowanych mięs oraz serów.
Acinatico Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC to wyraziste i złożone wino czerwone, produkowane przez winnicę Stefano Accordini w regionie Valpolicella w północnych Włoszech. Powstaje poprzez unikalny proces "ripasso" polegający na ponownej fermentacji młodego wina Valpolicella na wytłokach z Amarone lub Recioto, co wzbogaca je w strukturę, aromat i zawartość alkoholu. Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC jest wytwarzane z tradycyjnych dla regionu odmian winogron: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella i Molinara. Zawartość alkoholu wynosi 14%, co nadaje winu odpowiednią moc i charakter. Proces produkcji obejmuje 12-miesięczne dojrzewanie w beczkach, podczas którego zachodzi fermentacja malolaktyczna nadająca winu unikalny i niepowtarzalny charakter.
Acinatico Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC w kieliszku prezentuje intensywną rubinową barwę. Bukiet jest bogaty i złożony, łącząc świeże nuty dojrzałych owoców, takich jak wiśnie i śliwki z akcentami przypraw i tytoniu. Na podniebieniu wino jest pełne, zdecydowane, z miękkimi taninami harmonijnie wkomponowanymi w całość. To włoskie wino doskonale komponuje się z pieczonymi i gotowanymi mięsami oraz dojrzewającymi serami. Zalecana temperatura serwowania to 18°C, co pozwala w pełni docenić jego walory smakowe i aromatyczne.
Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC otrzymało wiele prestiżowych wyróżnień, do których należą: złoty medal na the WineHunter Award; 4 złote gwiazdki na Vini Buoni d'Italia; 3 czerwone gwiazdki od I Vini di Veronelli; 93/99 punktów od Luca Maroni; 91 punktów od Falstaff.
Dzięki starannemu procesowi produkcji i dbałości o szczegóły Acinatico Ripasso oferuje wyjątkowe doznania smakowe, łącząc tradycję z nowoczesnym podejściem do winiarstwa. Jego złożoność i głębia sprawiają, że jest cenione zarówno przez koneserów, jak i osoby dopiero odkrywające świat win z regionu Valpolicella.