
Z naszego bloga

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC to słynne czerwone wino wytrawne pochodzące z okolic miejscowości Valpolicella. Powstaje z mieszanki winogron Corvinone, Corvina Veronese i Rondinella, które zbierane są ręcznie we wrześniu. Po maceracji i klasycznej fermentacji winogrona poddawane są procesowi refermentacji na ich skórkach wciąż moczonych w winie. Następnie wino trafia do dębowych beczek, w których odpoczywa 12 miesięcy przed zabutelkowaniem i wprowadzeniem na rynek.
Valpolicella Ripasso to wino o głębokim rubinowym kolorze z odcieniami granatu. To włoskie wino ma bardzo elegancki i złożony zapach. Początkowo wyczuwalne są nuty prażonego orzecha laskowego i tytoniu, następnie ciekawe nuty czerwonych owoców i konfitury wiśniowej. Na końcu pojawiają się lekkie nuty wanilii i przypraw. W smaku przyjemne, o małej kwasowości i doskonałej trwałości. Valpolicella Ripasso idealnie komponuje się z gulaszami, grillowanymi mięsami oraz dziczyzną.