Achille Viglione Barolo Durè Riserva DOCG 2017 czerwone wino wytrawne

Barolo Durè to jedno z najbardziej szlachetnych win na świecie i znane jest jako „król win i wino królów”. Wino pochodzi z rodzinnej piemonckiej winnicy Achille Viglione założonej w Serralunga d’Alba, w samym sercu Langhe - terenie, który od wieków słynie z najlepszych włoskich win i gdzie znajdowały się posiadłości króla Vittorio Emanuele. Wino powstaje z wyselekcjonowanych winogron Nebbiolo, uprawianych na najbardziej nasłonecznionym obszarze winnicy. Zbiory winogron odbywają się w zgodzie z fazami księżyca, bez zbędnego pośpiechu. Owoce zbierane są ręcznie dopiero podczas ostatnich, słonecznych dni jesieni. Dzięki dodatkowym promieniom słońca, które otrzymują owoce wina wyróżniają się niezwykłą jakością. Winogrona po zbiorach winifikowane są zgodnie z tradycją, po czym wino trafia na 4,5 roku do beczek z dębu slawońskiego. Następnie wino jest starzone przez 6 miesięcy w beczkach typu barrique, co sprawia, że Barolo Durè otrzymuje tytuł Riserva. Ostatnim etapem produkcji jest długie leżakowanie w butelce. Barolo Durè Riserva DOCG w odróżnieniu od wszystkich innych włoskich Barolo poddawane jest dłuższemu dojrzewaniu o rok niż wymaga tego norma, co czyni go doskonałym na wszystkich poziomach sensorycznych i sprawia, że wino jest gotowe do spożycia prawie natychmiast.

Barolo Durè Riserva to wino o rubinowym kolorze wpadającym w czerwień i posiada bardzo intensywny, trwały bukiet, który jest eteryczny i bardzo wyrazisty. Wyczuwalne są nuty zwiędłych róż, małych owoców i odrobina smoły połączonej z podszytem. W smaku pełne, wytrawne, surowe, o mocnych taninach i dobrym aromatycznym finiszem. Barolo to wino z wielką osobowością. Należy podawać je „chambré”, tj. podgrzać do temperatury pokojowej co najmniej 24 godziny wcześniej. Zdekantować lub otworzyć butelkę 2 godziny przed podaniem w temperaturze 18-20°C. Tylko w taki sposób odkryjemy pełnię smaku tego wyśmienitego wina. Barolo wymaga wręcz medytacji, aby pozwolić na powolne odkrywanie jego wspaniałych właściwości i złożonych aromatów, dlatego najbardziej polecamy je do picia solo. To eleganckie wino zasługuje na połączenie z tak wytwornymi daniami jak duszona wołowina, zając, bażant z dodatkiem trufli, indyk oraz bardzo dojrzałe sery.

Barolo Durè Riserva DOCG jest winem, które nie ma ograniczeń czasowych, przez co może okazać się bardzo dobrym winem inwestycyjnym. Powinno być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu w stałej temperaturze i pozycji leżącej tak, aby między korkiem a winem nie było powietrza, a korek pozostał miękki i nienaruszony przez bakterie tworzące się w powietrzu w butelce. Wspaniałą jakość tego wina potwierdza otrzymane wyróżnienie od 5 Star Wines.