Wybitny supertuscan, którym jest Lupicaia Rosso Toscana IGT pochodzi z winnic posiadłości Castello del Terricio. Część jej historii związana jest z Polską, gdyż przez 150 lat, do roku 1921 należała do książąt Poniatowskich. Późniejszym właścicielem posiadłości i jednocześnie producentem wina był Gian Annibale Rossi di Medelana, który we współpracy z jednym z najlepszych enologów na świecie Carlo Ferrini (współpracował również z Donatellą Cinelli Colombini) stworzył wybitne toskańskie wino Lupicaia.
Lupicaia 2011 jest jednym z najlepszych roczników od 2000 roku. Zima z temperaturami poniżej średniej sezonowej, a później wiosna, która rozpoczęła się wcześnie, z łagodnymi temperaturami i doskonałym nawodnieniem, sprzyjała optymalnemu rozwojowi wegetatywnemu winnic. Letnie temperatury mieściły się w średniej sezonowej z doskonałym zakresem temperatur między dniem a nocą. Tak doskonałe warunki klimatyczne przełożyły się na wspaniały rocznik 2011 toskańskiego wina Lupicaia .
Ten supertoskan powstaje z dwóch odmian winogron: Cabernet Sauvignon i Petit Verdot, a ich zbiór odbywa się wyłącznie ręcznie i rozpoczyna się w połowie września charakteryzując się zdrowymi winogronami o doskonałej jakości. Po pierwszej selekcji w winnicy winogrona przeznaczone na wino Lupicaia są powtórnie selekcjonowane na stole do sortowania. Następnie winogrona są delikatnie odszypułkowane i sprasowane, uważając, aby nie uszkodzić pestek winogron. Fermentacja alkoholowa odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej z otwartą pokrywą w kontrolowanej temperaturze, z maceracją winogron przez około 20 dni. Zastosowanie techniki dèlestages pozwoliło na wydobycie aromatycznego bukietu i i uzyskanie odpowiedniej równowagi taninowej, o ważnej strukturze, która pozwoli winu Lupicaia na bardzo długie leżakowanie. Starzenie w beczkach tonneaux z francuskiego dębu przez 22 miesiące, a następnie uszlachetnienie w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży powoduje, że otrzymujemy wino szlachetnej jakości.
Castello del Terriccio Lupicaia Rosso Toscana IGT po raz pierwszy zostało wyprodukowane w 1993 roku i od razu zostało włączone do panteonu win włoskich. Najwyższą jakość rocznika 2011 potwierdzają najbardziej znani krytycy i przewodniki winiarskie: 3 bicchieri od Gambero Rosso; 95/100 od Fastaff; 5 grappoli od FIS; 94/100 od Wine Advocate by Robert Parker; 92/100 od James Suckling; 93+/100 od VINOUS - Antonio Galloni; platynowy medal na the WineHunter Award oraz 3 złote gwiazdki od I Vini di Veronelli.
To wybitne toskańskie wino doskonale nadaje się do długiego leżakowania, co sprawia, że jest bardzo dobrym winem inwestycyjnym, gdyż niewielka produkcja sprawia, że wina z mniej dostępnych roczników bardzo szybko przybierają na wartości. Ważne jest, aby w całym okresie otoczyć wino odpowiednią „opieką”, dlatego nasze wina magazynowane są w temperaturze i wilgotności kontrolowanej, a nadzór nad nimi powierzamy sommelierom włoskiej federacji FISAR.
