Pancetta da Cinta Senese DOP to włoski boczek produkowany z toskańskiej wieprzowiny. Wyselekcjonowane mięso jest solone, nacieranie pieprzem i czosnkiem, a następnie odłożone do zamarynowania. Po tygodniu boczek jest obmywany z przypraw i osuszony. Tak przygotowane mięso jest gotowe do powolnego, 2-miesięcznego dojrzewania. Gotowa Pancetta z toskańskiej wieprzowiny ma intensywny smak i aromat, który przenika całą strukturę boczku. Aby odkryć bogaty smak toskańskiego boczku podaj go pokrojonego w cienkie plasterki na grillowanym pieczywie. Z Pancetta da Cinta Senese DOP możesz przygotować również odmienione wersje klasycznych włoskich makaronów, takich jak Carbonara czy Amatriciana.
Cinta Senese to rasa świń, która jeszcze kilka lat temu była zagrożona wyginięciem. Dzięki zaangażowaniu toskańskich hodowców rasa ta została odtworzona, a tradycyjna hodowla utrzymana. Świnie mają czarne ubarwienie z charakterystycznym, białym pasem i nie tolerują intensywnych, nowoczesnych warunków hodowli. Cinta Senese to świnie żyjące w naturalnych warunkach, wolno chodzące po lasach i polanach. Dzięki temu ich dieta wzbogacona jest o zboża, oliwki, żołędzie i roślinność z pobliskich lasów i polan. Powolne, swobodne dojrzewanie świń wpływa na jakość mięsa, które przez wielu uważane jest za szlachetne.
Certyfikat DOP (Denominazione di Origine Protetta - Chroniona Nazwa Pochodzenia) jest gwarancją hodowli świń, od ich urodzenia do uboju wyłącznie w określonych regionach Toskanii, nie wyżej niż 1200 m n.p.m. Konsorcjum na rzecz ochrony Cinta Senese powstałe w 2000 roku kontroluje nie tylko restrykcyjne zasady hodowli świń, ale także produkcję mięsa i wędlin.
Skład: boczek wieprzowy "Cinta Senese DOP", sól, pieprz, czosnek, przyprawy, azotyn sodu, azotan potasu. Pochodzenie mięsa: Włochy.
Pakowanie próżniowe (vacuum packaging, VP) to jeden z najlepszych sposobów zabezpieczania żywności. W metodzie tej produkt umieszcza się w szczelnym opakowaniu foliowym, następnie zmniejsza panujące wewnątrz ciśnienia poprzez redukcję ilości tlenu i podniesienie ilości CO2, a na koniec pojemnik hermetycznie się zamyka.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
Sklep korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.