Capocollo - karkówka dojrzewająca
- Capocollo to rodzaj karkówki, do konserwacji której używa się wina i soli.
CAPOCOLLO
Capocollo to rodzaj karkówki, do konserwacji której używa się wina, soli i niewielkiej ilości przeciwutleniaczy. Zastosowano typowe dla regionu przyprawy kwiaty kopru włoskiego i pieprz. Wędlina idealna na włoską kolację, najlepiej w otoczeniu serów i innych wędlin oraz czerwonego wina. Smaki takiej kolacji choć trochę pozwolą przywołać klimat Toskanii.
Skład: mięso wieprzowe, sól, cukier, przyprawy, askorbinian sodu, azotyn sodu.
Świeża wędlina jest importowana w całości i krojona na bieżąco w naszym sklepie. Pokrojony produkt jest pakowany i tak możemy go przechowywać w lodówce przez miesiąc.
Pakowanie w atmosferze ochronnej (MAP) polega na zastąpieniu powietrza w opakowaniu z produktem spożywczym specjalną mieszaniną gazów posiadających właściwości ochronne. Technologia MAP jest stosowana w celu eliminacji lub ograniczania psucia produktów.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
Na życzenie klienta pakujemy wędliny o większej wadze, niż podane na karcie produktu, również niekrojone w kawałkach. Zainteresowanych prosimy o kontakt z obsługą sklepu.