Porchetta to pikantna, tłusta pieczeń wieprzowa. Tusza pozbawiona jest kości, a następnie mięso faszeruje się czosnkiem, pieprzem, solą i toskańskimi ziołami taki jak koper włoski zbierany na okolicznych wzgórzach. Tak przygotowane mięso zostaje umieszczone w zabytkowych piecach opalanych drewnem ericascoparial, które otaczają zakład rzeźniczy. Po długim i cierpliwym pieczeniu wieprzowiny powstaje kulinarne arcydzieło - Porchetta. Jej wspaniały, bogaty smak mięsa i przypraw oraz charakterystyczna chrupiąca skórka sprawiły, że pieczeń ta została uznana przez region Toskanii jako tradycyjny produkt rolno-spożywczy.
Tłusta i pikantna włoska pieczeń wieprzowa według wielu jej miłośników ma tylko jeden odpowiedni sposób podania: w bułce. Na rozgrzanej patelni podsmaża się plastry porchetty, a następnie na wytopionym z niej tłuszczu przekrojoną bułkę. Wystarczy włożyć pieczeń do bułki, a całość uzupełnić ulubionymi dodatkami: musztardą, smażoną cebulą, sałatą, czy świeżymi pomidorami. W wielu włoskich regionach jest to jedzenie uliczne, a porchettę najczęściej spotkasz podaną w panini.
Porchetta Toscana Cotta producenta Salumeria San Savino została uznana na Guida Salumi d'Italia'23 najlepszą włoską Porchettą!
Skład: mięso wieprzowe, czosnek, pieprz, sól, koper włoski, przyprawy.
Świeża wędlina jest importowana w całości i krojona na bieżąco w naszym sklepie. Pokrojony produkt jest pakowany i tak możemy go przechowywać w lodówce przez miesiąc.
Pakowanie w atmosferze ochronnej (MAP) polega na zastąpieniu powietrza w opakowaniu z produktem spożywczym specjalną mieszaniną gazów posiadających właściwości ochronne. Technologia MAP jest stosowana w celu eliminacji lub ograniczania psucia produktów.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
Na życzenie klienta pakujemy wędliny o większej wadze, niż podane na karcie produktu, również niekrojone w kawałkach. Zainteresowanych prosimy o kontakt z obsługą sklepu.
