Salame da Cinta Senese DOP to wytwarzana z rzemieślniczą pasją, z najlepszych kawałków mięsa i tłuszczu prawdziwa perła wśród toskańskich salami. Wieprzowina Cinta Senese DOP jest mielona, solona i doprawiana lokalnymi przyprawami, a następnie zapakowane w naturalne osłonki dojrzewa nabierając niesamowitego smaku.
Salami z wieprzowiny rasy Cinta Senese, którą hoduje się wyłącznie w Toskanii to doskonały przykład strategii Salumerii di Monte San Savino, która utrzymuje równowagę między rzemiosłem, doborem doskonałych surowców i nowoczesną technologią produkcji.
Główną różnicą jest sposób hodowli. Chowane w lasach i na łąkach świnie żywią się zbożem, żołędziami, oliwkami i innymi, wyłącznie naturalnymi składnikami. Dzięki temu zwierzęta nabierają masy w sposób naturalny, dużo wolniej niż świnie hodowane na skalę przemysłową. Z tego powodu nie są poddawane ubojowi przed ukończeniem 1 roku życia.
Dzięki naturalnej hodowli mięso toskańskich świń rasy Cinta Senese ma zupełnie inny smak i wygląd niż znana nam wieprzowina. Wyróżnia je mocny, czerwony kolor, zwarta konsystencja oraz miękki tłuszcz, który sprawia, że przyprawy przenikają w głąb mięsa, które staje się aromatyczne i intensywne w smaku.
Dodatkową zaletą mięsa ze świń rasy Cinta Senese DOP jest fakt, że ich tłuszcz jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, w szczególności Omega 3 i Omega 6. Te wspaniałe właściwości są konsekwencją hodowania świń w stadzie półdzikim, które odżywiają się wyłącznie w naturalny sposób.
Certyfikat DOP (Denominazione di Origine Protetta - Chroniona Nazwa Pochodzenia) jest gwarancją hodowli świń, od ich urodzenia do uboju wyłącznie w określonych regionach Toskanii, nie wyżej niż 1200 m n.p.m. Konsorcjum na rzecz ochrony Cinta Senese powstałe w 2000 roku kontroluje nie tylko restrykcyjne zasady hodowli świń, ale także produkcję mięsa i wędlin.
Skład: mięso wieprzowe "Cinta Senese DOP", sól, dekstroza, naturalne aromaty ,pieprz, czosnek, przyprawy, askorbinian sodu, azotyn sodu, azotyn potasu.
Świeża wędlina jest importowana w całości i krojona na bieżąco w naszym sklepie. Pokrojony produkt jest pakowany i tak możemy go przechowywać w lodówce przez miesiąc.
Pakowanie w atmosferze ochronnej (MAP) polega na zastąpieniu powietrza w opakowaniu z produktem spożywczym specjalną mieszaniną gazów posiadających właściwości ochronne. Technologia MAP jest stosowana w celu eliminacji lub ograniczania psucia produktów.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
Na życzenie klienta pakujemy wędliny o większej wadze, niż podane na karcie produktu, również niekrojone w kawałkach. Zainteresowanych prosimy o kontakt z obsługą sklepu.
