Lardo da Cinta Senese DOP to aromatyczna słonina z toskańskiej wieprzowiny. Lardo uzyskuje się poprzez pobranie części tłuszczowej znajdującej się na grzbiecie świni. Uzyskany tłuszcz jest ręcznie masowany oraz przyprawiony, a następnie dojrzewa przez co najmniej 6 miesięcy. Lardo da Cinta Senese jest delikatne, rozpływające się w ustach i pozostawia przyjemny posmak przypraw na podniebieniu. Toskańskie Lardo wybornie komponuje się z wieloma włoskimi daniami. Nie ma jednak wątpliwości, że najlepiej smakuje pokrojone w bardzo cienkie plasterki, ułożone na ciepłym i chrupiącym pieczywie.
Wbrew obiegowym opiniom o szkodliwości tłuszczu, Lardo da Cinta Senese DOP jest bardzo zdrowym produktem. Słonina bogata jest w kwas oleinowy, który powstrzymuje tzw. zły cholesterol i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają uniknąć chorób układu krążenia. Lardo da CintaSenese DOP jest to rodzaj dobrego tłuszczu, w którym koncentracja niezbędnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6 jest bardzo duża.
Cinta Senese to rasa świń hodowana w Toskanii, które pod okiem hodowców żyją na wolności. Świnie są koloru czarno-białego, żywią się wyłącznie zbożami, owocami leśnymi, oliwkami i innymi darami dostępnymi na polanach i w lasach. Próbując przygotowanych przez rzeźników toskańskich wyrobów z wieprzowiny Cinta Senese od razu odkryjesz jej niepowtarzalny smak. Z łatwością wyczujesz, że mięso pochodzi od zwierząt karmionych i hodowanych naturalnie.
Certyfikat DOP (Denominazione di Origine Protetta - Chroniona Nazwa Pochodzenia) jest gwarancją hodowli świń, od ich urodzenia do uboju wyłącznie w określonych regionach Toskanii, nie wyżej niż 1200 m n.p.m. Konsorcjum na rzecz ochrony Cinta Senese powstałe w 2000 roku kontroluje nie tylko restrykcyjne zasady hodowli świń, ale także produkcję mięsa i wędlin.
Skład: słonina wieprzowa "Cinta Senese DOP", sól, aromatyczne rośliny (zioła), pieprz, przyprawy, czosnek. Pochodzenie mięsa: Włochy
Pakowanie próżniowe (vacuum packaging, VP) to jeden z najlepszych sposobów zabezpieczania żywności. W metodzie tej produkt umieszcza się w szczelnym opakowaniu foliowym, następnie zmniejsza panujące wewnątrz ciśnienia poprzez redukcję ilości tlenu i podniesienie ilości CO2, a na koniec pojemnik hermetycznie się zamyka.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
