Parmezan to niezwykły ser o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Produkowany jest od wieków według tej samej receptury w prowincjach Parma, Reggio Emilia, Modena i w części prowincji Mantui i Bolonii. W blisko czterech tysiącach gospodarstw krowy karmione są wyłącznie trawą i naturalną paszą (używanie kiszonek jest zabronione).
Nad jakością czuwa konsorcjum, które ma jasno wyznaczony cel: utrzymać wysoką jakość i szczególne cechy, które powodują, że Parmigiano Reggiano jest produktem rozpoznawalnym na całym świecie. Parmigiano jest stemplowany i otrzymuje znak DOP (Denominazione di Origine Protetta), co oznacza, że produkt jest oryginalny i wyprodukowany zgodnie z recepturą.
 |
 |
Parmigiano Reggiano jest produktem całkowicie naturalnym (łącznie ze skórką), a duża zawartość białka, witamin, wapnia i minerałów sprawia, że wskazany jest dla osób w każdym wieku, również dla dzieci. Ser parmezan od wieków powstaje według starej, tradycyjnej receptury. Ser parmezan to włoski ser typu podpuszczkowego, wytwarzany z mleka krowiego, który charakteryzuje się suchością i twardością.
Parmezan leżakuje w solance i dojrzewa 26 miesięcy. W tym czasie nabywa charakterystycznego, intensywnego smaku. Ser parmezan idealnie podkreśla smak potraw, dlatego chętnie dodawany jest do makaronów, risotto i sałatek.
Proponujemy ponad 26-miesięczny Parmigiano Reggiano lokalnego gospodarstwa mleczarskiego działającego od 1933 roku w Carpi w okolicy Modeny. Na dziedzińcu mleczarni stoi kaplica wzniesiona na cześć św. Jerzego. Z tego powodu mleczarnia nosi nazwę "Oratorio San Giorgio", a legenda głosi o wstawiennictwu świętego. Caseficio Oratorio San Giorgio produkuje jeden z najlepszych Parmigiano Reggiano w Italii.
Po starciu ser idealny do posypania makaronu czy risotto. Jest także doskonałym składnikiem zup, zapiekanek i niezbędny przy wyrobie Pesto.
Skład: mleko, sól, podpuszczka.
PRODUKT ZAPAKOWANY PRÓŻNIOWO
Przy produkcji sera mleko nigdy nie jest podgrzewane do temperatury przekraczającej 40°C, aby w pełni zachować właściwości odżywcze i organoleptyczne. W celu zahamowania rozwoju bakterii po procesie dojenia mleko zostaje schłodzone.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
