włoski parmezan dojrzewający 13 miesięcy - Parmigiano Reggiano DOP 13 mesi
Parmigiano Reggiano DOP 13 mesi to oryginalny włoski parmezan dojrzewający przez 13 miesięcy, wyróżniający się delikatnym, harmonijnym smakiem oraz subtelnymi nutami mleka. W odróżnieniu od długo dojrzewającego Parmigiano Reggiano jego smak jest łagodniejszy, z przyjemną mleczną słodyczą. Zwarta, lekko ziarnista struktura sprawia, że doskonale nadaje się zarówno do krojenia w kostkę, w płatki, jak i do ścierania. To wszechstronny włoski ser, ceniony za swój naturalny smak i szerokie zastosowanie w kuchni.
Producentem sera jest Caseificio Oratorio San Giorgio, tradycyjna włoska serowarnia działająca od 1933 roku w Carpi, w prowincji Modena. Od ponad 90 lat specjalizuje się w produkcji Parmigiano Reggiano DOP, wykorzystując mleko pochodzące z lokalnych gospodarstw zrzeszonych w spółdzielni. Wszystkie znajdują się w promieniu zaledwie 10 kilometrów od serowarni, na terenie Carpi i Correggio. Bliskie związki z regionem, tradycyjne metody wytwarzania oraz wieloletnie doświadczenie stanowią podstawę jakości serów San Giorgio.
Jak smakuje Parmigiano Reggiano DOP dojrzewający 13 miesięcy?
Parmigiano Reggiano 13 mesi ma łagodny, harmonijny smak, w którym dominują nuty świeżego mleka. W jego aromacie mogą pojawiać się również lekkie nuty roślinne, charakterystyczne dla młodszego Parmigiano Reggiano. Smak jest dobrze zrównoważony, bez wyraźnej intensywności i wytrawności.
Konsystencja 13-miesięcznego parmezanu jest zwarta, ale mniej krucha niż w przypadku serów dojrzewających przez kilka lat. Jego struktura dopiero zaczyna nabierać charakterystycznej dla Parmigiano Reggiano ziarnistości, a podczas jedzenia ser stosunkowo łatwo rozpuszcza się w ustach. Dzięki temu doskonale sprawdza się również podawany w kawałkach lub cienkich płatkach, które pozwalają docenić jego delikatny smak.
Do czego pasuje Parmigiano Reggiano DOP dojrzewający 13 miesięcy?
Parmigiano Reggiano DOP dojrzewający 13 miesięcy jest doskonałym dodatkiem do lekkich potraw kuchni włoskiej. Pokrojony w cienkie płatki świetnie komponuje się ze świeżymi sałatkami, rukolą, pomidorami i warzywami grillowanymi. Można podawać go również jako antipasti, w towarzystwie świeżego pieczywa, oliwy extra vergine i delikatnych włoskich wędlin. Jego łagodniejszy smak dobrze współgra z innymi składnikami, nie dominując całej potrawy.
Świeżo starty parmezan wzbogaci smak makaronów, risotto, gnocchi oraz dań z warzywami. Warto wykorzystać go szczególnie w potrawach z delikatnymi sosami na bazie masła lub oliwy, gdzie wyczuwalne pozostaną jego subtelne mleczne nuty. Parmigiano Reggiano 13 mesi doskonale smakuje również samodzielnie, podany w niewielkich kawałkach ze świeżymi gruszkami, winogronami lub melonem. Słodycz owoców doskonale komponuje się z jego smakiem.
Parmigiano Reggiano DOP - autentyczny włoski parmezan o chronionym pochodzeniu
Parmigiano Reggiano to jeden z najważniejszych i najbardziej rozpoznawalnych serów włoskich, którego historia sięga setek lat. Jego renoma opiera się na wielowiekowej tradycji serowarskiej, ściśle określonych metodach produkcji oraz wyjątkowym związku z regionem pochodzenia. Niezależnie od długości dojrzewania, każdy autentyczny Parmigiano Reggiano musi spełniać rygorystyczne wymagania jakościowe, dzięki którym zachowuje swój charakter i prestiż na całym świecie.
Oznaczenie DOP (Denominazione di Origine Protetta) potwierdza chronione pochodzenie i zgodność produkcji ze ściśle określoną specyfikacją. Parmigiano Reggiano może powstawać wyłącznie na wyznaczonym obszarze północnych Włoch, obejmującym prowincje Parma, Reggio Emilia, Modena oraz części prowincji Bolonia i Mantua. Do jego wytwarzania wykorzystuje się tylko trzy składniki: surowe mleko krowie, sól i podpuszczkę. Nad przestrzeganiem zasad produkcji i ochroną autentyczności sera czuwa Konsorcjum Parmigiano Reggiano DOP. Każdy krąg przechodzi obowiązkową ocenę jakości, zanim uzyska prawo do posługiwania się pełnym oznaczeniem Parmigiano Reggiano DOP.
 |  |
Parmigiano Reggiano DOP 13 mesi z Caseificio Oratorio San Giorgio łączy autentyczność włoskiej tradycji serowarskiej z delikatnością młodego parmezanu. Produkowany z mleka pochodzącego z lokalnych gospodarstw, zgodnie z rygorystycznymi zasadami DOP, zachowuje charakterystyczny smak i jakość jednego z najbardziej cenionych serów świata. Trzynaście miesięcy dojrzewania pozwala rozwinąć jego harmonijny, mleczny aromat i subtelną ziarnistość, tworząc ser doskonały zarówno do codziennego gotowania, jak i degustacji w tradycyjnym włoskim stylu.
Skład: mleko, sól, podpuszczka.
Wartości odżywcze - średnia wartość na 100 g: wartość energetyczna: 1671 kJ/ 402 kcal; tłuszcze: 30 g, w tym 20 g tłuszcze nasycone; węglowodany: 0 g, w tym 0 g cukry; białka 32 g; sól 1,6 g
PRODUKT ZAPAKOWANY PRÓŻNIOWO
