Lupicaia Rosso Toscana IGT to wspaniały supertuscan pochodzący z winnic posiadłości Castello del Terricio, której część historii związana jest z Polską, gdyż przez 150 lat, do roku 1921 należała do książąt Poniatowskich. Późniejszym właścicielem posiadłości i producentem był Gian Annibale Rossi di Medelana, który we współpracy z jednym z najlepszych enologów na świecie Carlo Ferrini (współpracował również z Donatellą Cinelli Colombini) stworzył wybitne toskańskie wino Lupicaia.
Rocznik 2016 Lupicaia był z pewnością jednym z najbardziej udanych ostatniej dekady. Opady deszczu były punktualne zaspokajając potrzeby winorośli: obfite w marcu, maju i czerwcu, również pod koniec lipca. Temperatury były optymalne przez cały okres wegetacji: łagodny koniec zimy, który początkowo budził niepokój, został uregulowany przez delikatnie chłodną wiosnę , która spowolniła korzystni rozwój winorośli. Gorące, ale nie upalne lato, ze znacznymi wahaniami temperatury, sprawiło, ze winogrona dojrzewały w idealnych warunkach. W rezultacie otrzymano doskonałe winogrona, a z nich fantastyczny rocznik Lupicaia 2016.
Ten suprtoskan powstaje z dwóch odmian winogron: Cabernet Sauvignon i Petit Verdot, których zbiór odbywa się wyłącznie ręcznie i rozpoczyna się w połowie września charakteryzując się zdrowymi winogronami i doskonała jakością. Po pierwszej selekcji w winnicy w czasie zbioru ręcznego, winogrona przeznaczone na wino Lupicaia są ponownie selekcjonowane w winnicy na stole do sortowania. Następnie winogrona są delikatnie odszypułkowane i sprasowane, uważając, aby nie uszkodzić pestek winogron. Fermentacja alkoholowa odbywa się w fermentorach ze stali nierdzewnej z otwartą pokrywą w kontrolowanej temperaturze, z maceracją winogron przez około 20 dni. Zastosowanie techniki dèlestages pozwoliło na wydobycie aromatycznego bukietu i i uzyskanie odpowiedniej równowagi taninowej, o ważnej strukturze, która pozwoli winu Lupicaia na bardzo długie leżakowanie. Starzenie w beczkach tonneaux z francuskiego dębu przez 22 miesiące, a następnie uszlachetnienie w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży powoduje, że otrzymujemy wino szlachetnej jakości.
Castello del Terriccio Lupicaia Rosso Toscana IGT po raz pierwszy zostało wyprodukowane w 1993 roku i obecnie jest jednym z najbardziej wybitnych włoskich win na rynku. Bardzo wysoką jakość rocznika 2016 potwierdzają przewodniki i krytycy winiarscy: 2 bicchieri od Gambero Rosso; 96/100 od Falstaff; 5 grappoli od FIS; 95/100 od Wine Advocate by Robert Parker; 95/100 od James Suckling; złoty medal na the WineHunter Award; 3 złote gwiazdki od I Vini di Veronelli oraz 4 winorośle od AIS Vitae La Guida Vini.
Supertuscan Lupicaia jest winem, które doskonale nadaje się do długiego leżakowania i jest bardzo dobrym winem inwestycyjnym, gdyż niewielka produkcja sprawia, że wina z mniej dostępnych roczników dynamicznie przybierają na wartości. Ważne jest aby w całym okresie otoczyć wino odpowiednią „opieką”, dlatego nasze wina magazynowane są w temperaturze i wilgotności kontrolowanej oraz nadzorowane przez sommelierów włoskiej federacji FISAR.
