Vecchio Molo Filetti di Acciughe - anchois w oliwie z oliwek 78g
- Anchois to małe, bardzo słone fileciki z sardeli europejskiej - ryby żyjącej w Morzu Śródziemnym, Czarnym i Oceanie Atlantyckim.
Vecchio Molo Filetti di Acciughe in olio di oliva to anchois w zalewie z oliwy z oliwek. Anchois to małe, bardzo słone fileciki z sardeli europejskiej - ryby żyjącej w Morzu Śródziemnym, Czarnym i Oceanie Atlantyckim. Aby uzyskać anchois, surowe ryby zasypuje się solą i poddaje dojrzewaniu przez kilka miesięcy. Przez intensywność smaku i słoność, anchois są używane wyłącznie jako dodatek lub przyprawa do potraw.
Skład: anchois, oliwa z oliwek (46%), sól.
MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I ANCHOIS
Składniki: (dla 4-ech osób)
- makaron Spaghettini n.3
- cebula 1szt.
- anchois 80 g
- białe wino (szklanka)
- krojone pomidory w puszce
- 1/4 szklanki pasty pomidorowej
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Gotuj makaron w czasie przygotowania sosu wg czasu podanego na opakowaniu. Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij na oliwie z oliwek. Następnie rozdrobnij anchois, dodaj do cebulki i smaż przez ok. 2 min. Dodaj szklankę białego wina i czekaj aż odparuje. Dodaj pomidory z puszki i 1/4 szklanki pasty
pomidorowej, gotuj całość przez chwilę. Dopraw solą i pieprzem do smaku (PAMIĘTAJ, ŻE ANCHOIS SĄ BARDZO SŁONE, WIĘC NIE PRZESADŹ Z SOLĄ!).
Porchetta, czyli włoska pieczeń wieprzowa nadziewana lokalnymi ziołami uznawana jest za jedno z najlepszych dań na świecie. Obecnie, żaden włoski jarmark i festyn nie może odbyć się bez ciepłych bułek przełożonych cienko pokrojoną porchettą z dodatkami.
Ten prosty i szybki przepis na włoskie, aromatyczne i chrupiące klopsiki z tuńczyka i ricotty sprawi, że już nigdy nie będziesz mieć problemu z brakiem pomysłu na imprezową przekąskę.
Anchois to pyszne, małe rybki, którymi Włosi zajadają się na potęgę. Różne nazwy tego produktu wprowadzają wiele nieścisłości i nieporozumień. Postaramy się rozwiać wszystkie wątpliwości.
Salsa tonnata to wywodzący się z włoskiej tradycji wyśmienity sos. Wykwintny, a jednocześnie prosty i szybki do wykonania. Można go podawać w klasyczny sposób na gorąco z makaronem, jak do grillowanych ryb.
