Coppo Riserva Alta Langa DOCG Extra Brut wytrawne wino musujące
- Eleganckie wino musujące z Piemontu, stworzone z Pinot Nero i Chardonnay, dojrzewające przez 4 lata na osadzie, co nadaje mu głębi i finezji. Zachwyca delikatną perlistością, aromatami pieczonego chleba i owoców oraz długim, harmonijnym finiszem.
Alta Langa DOCG Riserva Coppo to jeden z najbardziej wyrafinowanych i reprezentatywnych win musujących z winnicy Coppo. Jego elegancka kompozycja opiera się na 80% Pinot Nero i 20% Chardonnay, starannie dobranych i zebranych ręcznie w małych koszykach. Po delikatnym tłoczeniu następuje fermentacja w barrique, po której wino dojrzewa na osadzie przez około 9 miesięcy, z częstymi batonnage’ami (mieszanie osadu z leżakującym winem w beczce). Następnie butelki pozostają w kontakcie z drożdżami przez kolejne 48 miesięcy przed wydaniem. Dzięki temu Riserva Coppo rozwija imponującą mineralność i strukturę, co czyni go winem zdolnym stawić czoła upływowi czasu.
Riserva Coppo w kieliszku zachwyca jasnym, słomkowo-żółtym kolorem z subtelnymi, perłowymi refleksami i bardzo drobnym perlage. W aromacie wyczuwalne są nuty świeżych owoców, skórki chleba, drożdży, a także delikatna słodycz. Na podniebieniu ujawnia głębię, wyważoną kwasowość i żywą świeżość, prowadząc do długiego, eleganckiego finiszu. To wino doskonale łączy się z delikatnymi owocami morza, grillowanymi mięsami, a także z bardziej wyrafinowanymi potrawami, jak duszony gołąb czy foie gras. Optymalna temperatura serwowania to 7-9 °C, co pozwala wydobyć wszystkie warstwy aromatyczne. To musujące wino jest znakomitą propozycją zarówno na wyjątkowe okazje, jak i na degustacje w gronie koneserów.
Najwyższą jakość Alta Langa DOCG Riserva Coppo potwierdzają otrzymane wyróżnienia: Gambero Rosso (3 kieliszki - najwyższa ocena); I Vini di Veronelli (3 czerwone gwiazdki); AIS Vitae La Guida Vini (3/4 winorośle); Falstaff (ocena 93 punkty).
Klasyczna metoda produkcji win musujących, zwana też metodą szampańską, polega na przeprowadzaniu drugiej fermentacji w butelce, gdzie wino dojrzewa na osadzie drożdżowym. Metoda ta, choć czasochłonna i wymagająca, pozwala uzyskać wyjątkową jakość i złożoność, czyniąc z klasycznych win musujących jedne z najbardziej cenionych trunków świata.