Deska serów jest bardzo ważnym elementem każdego włoskiego przyjęcia. Może być podawana jako aperitif na początek kolacji lub na zakończenie posiłku. Co zrobić, aby te pozornie proste danie zrobiło wrażenie na Twoich gościach?
Z naszego bloga
Fontina DOP - włoski kremowy ser z mleka krowiego
- Fontina to rozpływający się w ustach, kremowy ser produkowany wyłącznie w regionie Valle d’Aosta. Ser o intensywnym zapachu, z jednocześnie słodkim i przyjemnym smakiem.
kremowy ser z mleka krowiego - Fontina Valle d'Aosta DOP
Fontina DOP to tradycyjny ser produkowany wyłącznie na terytorium Valle d’Aosta. Pierwsze wzmianki o tym doskonałym w smaku serze pochodzą już z 1270 roku. Konsorcjum Producentów Fontiny powstało dopiero w 1952 roku, a 3 lata później nadano Fontinie “Nazwę Pochodzenia”. Dokładnie 41 lat po uzyskaniu “Nazwy Pochodzenia”, w 1996 roku Komisja Europejska przyznała Fontinie Certyfikat DOP - Chronionej Nazwy Pochodzenia.
Dziś Konsorcjum Producentów i Ochrony Fontina DOP dba o zachowanie tradycyjnego smaku sera oraz kontroluje producentów, którzy zobowiązani są do wytwarzania tego przysmaku zgodnie z surowymi zasadami.
 |
 |
Fontina DOP może być produkowana wyłącznie z pełnego mleka pochodzącego z jednego udoju od bydła Valdostana. Są to trzy autochtoniczne rasy: Pezzata Rossa, Pezzata Nera i Castagna. Krowy są hodowane i wypasane wyłącznie na określonym terenie. Latem wypasają się na górskich łąkach, a zimną karmione są sianem. Dzięki temu dają wyjątkowe i niepowtarzalne w smaku, delikatne mleko, z którego produkuje się tak doskonałe sery jak Fontina DOP.
Fontina DOP zgodnie z zasadami musi dojrzewać w surowo określonych warunkach, które panują wyłącznie w starożytnych jaskiniach lub nowoczesnych pomieszczeniach z kontrolowanymi warunkami. Gotowy ser charakteryzuje się bardzo mocnym zapachem, a jednocześnie delikatnym, słodkawym smakiem. W zależności od czasu dojrzewania skórka Fontiny DOP jest lekko lub mocno brązowa, zaś środek sera od białego do słomkowo-żółtego.
Fontina DOP to doskonały ser stołowy, który może być podawany samodzielnie, z pieczywem i oliwą lub jako dodatek do deski serów i wędlin. Ser ten bardzo często stosowany jest jako składnik dań na ciepło, np. grzanek, zapiekanek, naleśników, gnocchi i polenty. Jednym z regionalnych dań jest “Fondue Valle d’Aosta”, czyli rozpuszczona Fontina, w której można maczać pieczywo. Fontina DOP doskonale komponuje się zarówno z winami białymi, jak i czerwonymi.
Skład: mleko krowie surowe, sól, podpuszczka
PRODUKT ZAPAKOWANY PRÓŻNIOWO
Producent
Kod produktu
2041040024685
Data ważności
02.01.2025
Cena za kilogram
171,00 zł
Rodzaj sera
ser z mleka krowiego
Konsystencja
ser półtwardy
Certyfikat
D.O.P.
Rodzaj mleka
surowe
Przy produkcji sera mleko nigdy nie jest podgrzewane do temperatury przekraczającej 40°C, aby w pełni zachować właściwości odżywcze i organoleptyczne. W celu zahamowania rozwoju bakterii po procesie dojenia mleko zostaje schłodzone.
Ochrona na czas transportu
Torba termoizolacyjna
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
Wybór wagi
możliwość wyboru dowolnej wagi sera
Istnieje możliwość indywidualnego wyboru kawałka sera o dowolnej wadze, włącznie z całym krążkiem. Zainteresowanych prosimy o kontakt z obsługą sklepu.
Region
Dolina Aosty
Opinie o Fontina DOP - włoski kremowy ser z mleka krowiego
5.00
Liczba wystawionych opinii: 1
Napisz swoją opinię
Za opinię otrzymasz
2 pkt.
w naszym programie lojalnościowym.
w naszym programie lojalnościowym.
51
40
30
20
10
Kliknij ocenę aby filtrować opinie
5/5
Opinia potwierdzona zakupem
Być może intensywny zapach tego sera może odstraszać niektórych. Mnie - wprost przeciwnie - zachęcił do bliższego poznania. Oczywiście było warto. W niezwykle delikatnym i łagodnym smaku odnalazłem nuty orzechów i migdałów a kieliszek "Rosso di Montalcino" uwypuklił walory całości. Ser ze wszech miar wart polecenia.
Napisz swoją opinię
Zapytaj o produkt