
Z naszego bloga

PANCETTA
Pancetta Arrotolata to jedna z najbardziej popularnych wędlin wieprzowych we Włoszech. Jest podobna do naszego boczku, z tą różnicą, że jest zawijana w formę rolady. Mięso krojone w prostokątne kawałki i nacierane jest solą i przyprawami. Po 15 dniach jest dokładnie myte z resztek soli i przypraw, a po zwinięciu dojrzewa 80 dni. Dzięki tym zabiegom pancetta jest miękka i delikatna w smaku.
Pokrojona w cienkie plasterki pancetta doskonale smakuje z chlebem, focaccią lub panini. Bardzo często dla podkreślenia smaku dodawana jest do zup, delikatnych mięs, a nawet krewetek. Występuje w wielu makaronach, a najsłynniejszy z nich to spaghetti carbonara.
Skład: mięso wieprzowe, sól, przyprawy, sacharoza, naturalne aromaty, antyoksydanty: askorbinian sodowy, kwas askorbinowy.
Pakowanie próżniowe (vacuum packaging, VP) to jeden z najlepszych sposobów zabezpieczania żywności. W metodzie tej produkt umieszcza się w szczelnym opakowaniu foliowym, następnie zmniejsza panujące wewnątrz ciśnienia poprzez redukcję ilości tlenu i podniesienie ilości CO2, a na koniec pojemnik hermetycznie się zamyka.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.