Kaltern Stern Sauvignon Alto Adige DOC białe wino wytrawne
- Białe wino z Alto Adige o aromatach bzu, porzeczki i egzotycznych owoców. Świeże, wytrawne i owocowe. Ten Sauvignon Blanc będzie idealny do szparagów, lekkich makaronów, grillowanych warzyw, ryb i aperitifu.
Cantina Kaltern Stern Sauvignon Alto Adige DOC z górskich winnic Południowego Tyrolu
Stern to białe wino ze szczepu Sauvignon, pochodzące z nasłonecznionych winnic położonych na południowo-wschodnim stoku, na wysokości 450-500 m n.p.m. Chłodne noce w okresie dojrzewania pomagają zachować świeżość i kwasowość, a gleby złożone z piaszczystych i gliniastych margli na podłożu z porfiru i granitu nadają winu wyrazisty, mineralny charakter.
Jak powstaje Stern Sauvignon?
Winogrona pochodzą z krzewów prowadzonych metodą Guyot, w wieku 10-20 lat. Po ośmiogodzinnej zimnej maceracji następuje tłoczenie i naturalne klarowanie moszczu. Fermentacja przebiega powoli, w kontrolowanej temperaturze 18°C: 80% wina fermentuje w stali, a 20% w dużych drewnianych beczkach. Następnie wino dojrzewa przez 6 miesięcy na drobnym osadzie, co wzmacnia jego strukturę i zaokrągla smak.
Aromat i smak wina
W kieliszku wino ma słomkowożółty kolor z zielonkawymi refleksami. W aromacie pojawiają się kwiaty czarnego bzu, czarna porzeczka i owoce egzotyczne. W smaku jest wytrawne, świeże i owocowe, z przyjemnym, lekko słonym odczuciem typowym dla win o mineralnym charakterze. Długi finisz podkreśla nuty porzeczki i owoców.
Do czego podawać Kaltern Stern Sauvignon?
Ten Sauvignon dobrze sprawdzi się przy daniach ze szparagami, lekkich makaronach, grillowanych warzywach i potrawach z ryb. Może być także podawane jako aperitif. Najlepiej serwować je schłodzone do 8-10°C, wtedy najlepiej pokazuje świeżość, owocowość i mineralny charakter.
Historia Sauvignon Blanc w Alto Adige
Choć Sauvignon Blanc kojarzony jest przede wszystkim z francuską Doliną Loary i Bordeaux, w Alto Adige pojawił się już pod koniec XIX wieku. Do regionu sprowadzono go wraz z innymi francuskimi odmianami, m.in. Sémillonem, gdy lokalni winiarze zaczęli poszukiwać szczepów dobrze odnajdujących się w górskim klimacie Południowego Tyrolu.
Szybko okazało się, że Sauvignon Blanc doskonale czuje się na stromych, wysoko położonych parcelach regionu. Duże różnice temperatur między ciepłymi dniami a chłodnymi nocami pozwalają winogronom zachować świeżość, intensywne aromaty i wyraźną kwasowość. Dzięki temu wina z Alto Adige wyróżniają się nutami czarnego bzu, porzeczki, cytrusów i owoców tropikalnych, zachowując przy tym elegancki, mineralny charakter.
Dziś Sauvignon Blanc należy do najbardziej cenionych białych odmian uprawianych w Alto Adige i jest jednym z symboli nowoczesnego winiarstwa regionu.
Wyróżnienia:
- Decanter World Wine Awards - złoty medal;
- Concours Mondial de Bruxelles - złoty medal;
- Luca Maroni - 95/99 pkt.;
- Wine Advocate by Robert Parker - 93/100 pkt.;
- Falstaff - 93 pkt.;
- James Suckling - 92 pkt.;
- Wines Critic - 92 pkt.
