Coppo Luigi Alta Langa DOCG Brut wytrawne wino musujące
- Wino musujące stworzone metodą tradycyjną z odmian Pinot Nero i Chardonnay, dojrzewające 30 miesięcy na osadzie drożdżowym. Charakteryzuje się świeżością i finezyjnym perlage, stanowiąc doskonały aperitif lub dodatek do lekkich dań z owoców morza.
Alta Langa DOCG Luigi Coppo to eleganckie, klasyczne wino musujące stworzone metodą tradycyjną, dedykowane pamięci Luigi Coppo - wizjonera, który po powodzi w 1948 roku przyczynił się do odrodzenia i modernizacji rodzinnej winnicy. Powstaje z odmian Pinot Nero i Chardonnay uprawianych na gliniasto-wapiennych glebach o ekspozycji wschód-zachód, co nadaje winu wyjątkową równowagę i świeżość. Winogrona zbierane są ręcznie, a po delikatnym tłoczeniu przechodzą fermentację w stalowych tankach przy kontrolowanej temperaturze, z pełną fermentacją malolaktyczną. Następnie wino dojrzewa przez 30 miesięcy na osadzie drożdżowym w butelce, dzięki czemu nabiera głębi i subtelnej kremowości.
W kieliszku zachwyca słomkowo-żółtym kolorem z zielonkawymi refleksami oraz wyjątkowo drobnym, trwałym perlage. W aromacie dominują nuty świeżych jabłek, białych kwiatów i pieczywa, które razem tworzą harmonijny, elegancki bukiet. W smaku wino jest wytrawne, świeże i delikatne, z doskonale zbalansowaną strukturą i czystym, długim finiszem. Każdy łyk ukazuje połączenie finezji, precyzji i piemonckiego charakteru.
Alta Langa DOCG Luigi Coppo doskonale sprawdza się jako aperitif, ale równie pięknie komponuje się z przystawkami - zwłaszcza z mortadelą, smażonymi kałamarniczkami, anchois czy delikatnymi daniami z owoców morza. Najlepiej podawać je schłodzone do temperatury 6–8 °C, aby w pełni wydobyć jego aromaty i świeżość. To wino, które łączy tradycję z nowoczesnością, będąc prawdziwym hołdem dla pasji i elegancji winiarstwa z Piemontu. Otrzymane wyróżnienia potwierdzają jakość wina: Gambero Rosso (2 kieliszki); I Vini di Veronelli (3 czerwone gwiazdki); Falstaff (ocena 92 punkty); Wine Align (92 punkty); James Suckling (90/100 punktów).
Klasyczna metoda produkcji win musujących, zwana też metodą szampańską, polega na przeprowadzaniu drugiej fermentacji w butelce, gdzie wino dojrzewa na osadzie drożdżowym. Metoda ta, choć czasochłonna i wymagająca, pozwala uzyskać wyjątkową jakość i złożoność, czyniąc z klasycznych win musujących jedne z najbardziej cenionych trunków świata.