Salami Toscano to prawdopodobnie najsłynniejsza toskańska wędlina. Toskańczycy nazywają ją po prostu Salame, dając do zrozumienia, że jest to jedyna prawdziwa salami w całej Italii. Rozpoznamy ją po charakterystycznych dużych kawałkach tłuszczu. Jest to pełna aromatu kiełbasa o delikatnym, a jednocześnie pikantnym smaku.
W skład salami wchodzi chude mięso i tłusty boczek w proporcji około 5 do 1. Chude mięso jest krojone i siekane, a następnie odstawione do pomieszczenia o temperaturze 0°C. Po 3 dniach dodawany jest pokrojony w grubą kostkę boczek, a całość po przyprawieniu solą, pieprzem i ziołami, umieszczana jest w naturalnym flaku. Salami dojrzewa od 3 do 6 miesięcy w specjalnych pomieszczeniach, w temperaturze 10-12°C. Salami wysokiej jakości pokryte jest białym nalotem (pleśnią), co jest dowodem autentyczności i długiego dojrzewania.
Firma produkuje typowe, toskańskie wyroby od ponad 50 lat. Salumeria została założona w 1962 roku w miejscowości Monte San Savino w samym sercu Toskanii przez Waltera Lacomoni. Połączenie nowoczesnej formuły produkcji z zachowaniem dawnych smaków to motto, którym firma kieruję się od samego początku działalności.
Salami Toscano idealnie smakuje w towarzystwie najlepszej oliwy i świeżego pszennego chleba, a w letnie upały z dojrzałymi figami.
Skład: mięso wieprzowe, naturalne aromaty, sól, pieprz, czosnek, naturalne przyprawy, askorbinian sodu, azotyn sodu, azotan potasu.
Świeża wędlina jest importowana w całości i krojona na bieżąco w naszym sklepie. Pokrojony produkt jest pakowany i tak możemy go przechowywać w lodówce przez miesiąc.
Pakowanie w atmosferze ochronnej (MAP) polega na zastąpieniu powietrza w opakowaniu z produktem spożywczym specjalną mieszaniną gazów posiadających właściwości ochronne. Technologia MAP jest stosowana w celu eliminacji lub ograniczania psucia produktów.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
Na życzenie klienta pakujemy wędliny o większej wadze, niż podane na karcie produktu, również niekrojone w kawałkach. Zainteresowanych prosimy o kontakt z obsługą sklepu.
