Cantina Cesarini Sartori

Cantina Cesarini Sartori, dawniej Cantina Signae, to założona przez Luciano Cesariniego, jego żonę Fiorellę oraz brata Giuseppe włoska winnica, która powstała z pasji i miłości do umbryjskich win. Rodzina postanowiła, że najlepszym miejscem na stworzenie winnicy będzie ich rodzinna wioska Bastardo, położona na dziewiczym terenie Umbrii, otoczona pasmami zieleni i średniowiecznymi zamkami. Od początku Cantina Cesarini Sartori stawia na nowoczesne rozwiązania, które pozwalają na zrezygnowanie z używania chemii do uprawy winorośli. Dzięki temu winnica produkuje wspaniałe włoskie wina, które są odzwierciedleniem umbryjskiej tradycji.

Winnica to 55 ha ziemi obsadzonej takimi szczepami jak: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sauvignon oraz Grechetto. Zbiory odbywają się ręcznie, a owoce umieszczane są w małych skrzynkach, aby zapobiec ich uszkodzeniu. Winifikacja odbywa się w zamkniętym systemie, który chroni wino przed utlenianiem. Piwnica do dojrzewania wina została wyposażona w nowoczesny system izolacji pola elektromagnetycznego, który zapobiega przedwczesnemu starzeniu win. Wina z Cantina Cesarini Sartori dojrzewają w beczkach z dębu slawońskiego, które są produkowane we Włoszech. Nabierają doskonałych walorów smakowych podczas leżakowania w beczkach z dębu francuskiego lub amerykańskiego. Dzięki temu otrzymujemy wina, które są odzwierciedleniem umbryjskiej tradycji winiarskiej.