Zarpellon S.p.A.

Historia Zarpellon zaczyna się w 1935 roku w regionie Veneto, na północy Włoch. To obszar, w którym produkcja sera od pokoleń jest częścią codziennego życia, a wiedza o dojrzewaniu i pracy z mlekiem przekazywana jest z ojca na syna. Firma powstała jako rodzinne przedsięwzięcie i do dziś rozwija się w oparciu o to samo podejście do jakości i surowca.

Zarpellon od początku związany był z selekcją i dojrzewaniem klasycznych włoskich serów. Z czasem firma wyspecjalizowała się w pracy z serami północnych Włoch, szczególnie tymi objętymi oznaczeniem DOP. Siedziba w prowincji Vicenza nie jest przypadkowa. To właśnie tutaj powstają takie sery jak Asiago, silnie zakorzenione w tradycji regionu.

Producent koncentruje się na serach dojrzewających, których smak zmienia się wraz z czasem. Młodsze pozostają łagodniejsze i bardziej mleczne, starsze nabierają wyrazistości i głębi. Zarpellon pracuje z serami w sposób spokojny i konsekwentny, dbając o to, by zachować ich charakter i równowagę typową dla północnowłoskiego stylu.

W ofercie znajdują się klasyczne włoskie sery przeznaczone zarówno do codziennej kuchni, jak i do podawania w formie antipasti. Wśród nich istotne miejsce zajmuje Asiago DOP, jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów regionu Veneto, którego jakość i pochodzenie potwierdza Chroniona Nazwa Pochodzenia.

Zarpellon to firma, która przez dziesięciolecia budowała swoją pozycję wokół serów dojrzewających i regionalnej tradycji. To producent, którego oferta pozostaje silnie związana z północnymi Włochami i ich serowarskim dziedzictwem.