Salumificio dei Castelli

Salumificio dei Castelli to rodzinna włoska firma z Montecchio Maggiore, w prowincji Vicenza, gdzie tradycja wędliniarska od pokoleń jest częścią lokalnej kultury. Jej nazwa nawiązuje do okolicznych zamków, które według legendy miały należeć do rodzin Romea i Julii. To właśnie w tym miejscu, u stóp wzgórz Veneto, powstają wędliny inspirowane dawną tradycją i rzemiosłem opartym na cierpliwości, doświadczeniu i szacunku do surowca.

Firmę prowadzą Patrizia i Flori wraz z synem Marco, kontynuując rodzinną historię związaną z produkcją wędlin. Salumificio dei Castelli stawia na prostą, ale wymagającą filozofię: dobra wędlina zaczyna się od wysokiej jakości mięsa. Dlatego do produkcji wykorzystywana jest świeża wieprzowina z ciężkich włoskich świń, starannie dobierana i obrabiana z dbałością o każdy etap. To właśnie surowiec, tradycyjne techniki i spokojne dojrzewanie budują pełny, autentyczny smak charakterystyczny dla wędlin z regionu Vicenzy.

W produktach tej marki czuć przywiązanie do miejsca, z którego pochodzą - do kuchni Veneto, rodzinnych receptur i włoskiego podejścia, w którym jakość nie potrzebuje nadmiaru dodatków. To wybór dla osób, które szukają prawdziwego włoskiego smaku: głębokiego, wyrazistego i zakorzenionego w tradycji.