Caccia e Corte Ragù di Lepre - toskański sos z zająca 180g

Caccia e Corte Ragù di Lepre

Odkryj autentyczny smak Toskanii z Ragù di Lepre, wykwintnym sosem przygotowanym przez La Cucina di Caruso Rosalia w Castelfiorentino. Ten wyjątkowy specjał to kulinarne arcydzieło, które przeniesie Cię wprost do serca toskańskiej tradycji.

Historia i inspiracja

Ragù di Lepre nawiązuje do bogatej historii Toskanii, gdzie zając (Lepus europaeus) od wieków przemierzał wiejskie krajobrazy, będąc cenionym przysmakiem dla tych, którzy potrafili go złapać. W słynnym fresku „Cavalcata dei Magi” autorstwa Benozzo Gozzoli, namalowanym w Palazzo Medici-Riccardi we Florencji, zobaczymy scenę, gdzie rycerz i amazonka walczą o zająca schwytanego przez sokoła. Dyskusja o tym, kto ma prawo do zdobyczy, kończy się zaproszeniem na wspólną ucztę, na której podano to właśnie ragù.

Proces gotowania

Warzywa, takie jak czerwone cebule, marchew, seler i pietruszka, są delikatnie podsmażane w oliwie extra vergine przez około 2 godziny, co pozwala wydobyć ich pełnię smaku. Następnie dodawane jest mięso z zająca i czerwone wino, które nadają potrawie głęboki aromat. Po godzinie gotowania, do mieszanki dodawana jest polpa di pomodoro, sól, pieprz oraz aromatyczne przyprawy, które wspólnie tworzą bogatą i pełną smaków pastę. Całość jest gotowana przez kolejne 2 godziny, aby wszystkie składniki mogły się idealnie połączyć. Gotowy produkt jest pakowany do szklanych słoików i sterylizowany w autoklawie, co zapewnia trwałość produktu na 24 miesiące bez konieczności użycia konserwantów i barwników.

Ragù di Lepre to doskonały wybór dla miłośników tradycyjnej kuchni włoskiej. Idealnie komponuje się z makaronami, zwłaszcza z pappardelle, tworząc wyrafinowane i pełne smaku danie. Każdy słoik tego sosu przenosi Cię wprost do serca Toskanii, oferując prawdziwe doznania kulinarne, które zachwycą każde podniebienie.

La Cucina di Caruso Rosalia

Produkty La Cucina di Caruso Rosalia są przygotowywane w warsztacie rzemieślniczym poddawanym regularnym kontrolom higienicznym, co gwarantuje bezpieczeństwo wszystkich przygotowywanych i pakowanych produktów. Dzięki temu Ragù di Lepre jest produktem zdrowym i naturalnym, bez dodatku sztucznych substancji.

Zamów już dziś i ciesz się smakiem Toskanii w swoim domu!

skład: polpa di pomodoro, mięso z zająca (35%), oliwa extra vergine z oliwek 100% włoska, czerwone cebule, marchew, czerwone wino, seler, pietruszka, sól, przyprawy (owoce kolendry, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir), rodzynki sułtańskie, orzeszki piniowe, czarny pieprz. Może zawierać śladowe ilości ryb, selera i mleka. Nie zawiera konserwantów i barwników.

Wartości odżywcze - średnia wartość na 100 g: wartość energetyczna: 588 kJ / 134 kcal; tłuszcze: 10,7 g w tym tłuszcze nasycone: 2,9 g; węglowodany: 3,1 g w tym cukry: 3,1 g; białka: 6,4 g; sól: 0,87 g.

PRODUKT RZEMIEŚLNICZY (ARTIGIANALE)