Darmowa dostawa od 300,00 zł
Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Monte Veronese DOP - włoski ser z pełnego mleka krowiego

  • Monte Veronese DOP to włoski ser typowy dla regionu Veneto. Produkowany z pełnego mleka krowiego, delikatny i przyjemny w smaku. Doskonały na deskę serów i na pizzę.
Nowość
Monte Veronese DOP - włoski ser z pełnego mleka krowiego
Kliknij, aby powiększyć
Producent: Casearia Albi
Cena za kilogram: 117,00 zł
Waga
117,00 zł
/ kg
Produkt dostępny
Produkt dostępny
14 dni na łatwy/darmowy zwrot
Bezpieczne zakupy

Monte Veronese DOP to włoski ser z certyfikatem Chronionej Nazwy Pochodzenia. Jest to ser typowy dla regionu Veneto, a proces jego produkcji podlega zasadom ustalonym przez Consorzio Monte Veronese DOP. Obszar pochodzenia mleka i miejsce jego przetwarzania to północna część Werony. Na tym terenie odbywa się także dojrzewanie sera. Jest to miejsce, które historycznie związane jest z hodowlą bydła wypasanego na górskich łąkach, produkcją mleka i serów. Ciekawostką jest, że wzmianki o Monte Veronese pojawiały się już od 1000 roku. Ser ten w dawnych czasach był cenną kartą przetargową, która często zastępowała pieniądze. Monte Veronese DOP może być produkowany w dwóch wersjach: latte intero (ser z mleka pełnego) oraz d’allevo (ser z mleka częściowo odtłuszczonego).

włoski ser z pełnego mleka krowiego - Monte Veronese DOP latte intero

Monte Veronese DOP latte intero jest produkowany z pełnego mleka krowiego pochodzącego od krów wypasanych na górskich łąkach. Mleko musi pochodzić z jednego lub dwóch kolejnych udojów, a także nie przekroczyć surowo określonej wartości kwasowości (maksymalnie 3,6-3,8 SH / 50 ml). Mleko krowie musi być przetwarzane w sposób naturalny, możliwy jest dodatek fermentów mlekowych uzyskanych na obszarze produkcji sera. Skrzep wytwarza się wyłącznie poprzez dodanie podpuszczki cielęcej. Po rozbiciu skrzepu na grudki wielkości ziaren ryżu następuje podgrzanie ich do temperatury 43-45 stopni C, a następnie pozostawienie twarogu do odpoczynku przez około pół godziny. Po tym czasie twaróg jest porcjowany i przekładamy do oznakowanych numerem seryjnym form. Ser jest solony na sucho lub w solance po około 24 godzinach przebywania w formie. Dojrzewanie Monte Veronese DOP latte intero musi trwać minimum 25 dni.

Monte Veronese DOP to ser miękki, o białym, słomkowym lub jasnożółtym kolorze. Zapach sera przypomina przyjemne aromaty świeżego jogurtu i masła. Niektórzy wyczuwają także nuty świeżej trawy. Monte Veronese DOP ma delikatny mleczny i śmietankowy smak, z wyczuwalnymi nutami słodyczy i lekką kwaskowatością.

Monte Veronese DOP latte intero to ser, który doskonale sprawdzi się na desce serów i wędlin, pokrojony w kostkę jako samodzielna przystawka, a także do sałatek. Dzięki temu, że doskonale się topi nadaje się na pizzę, do zapiekanek, a także fondue. Monte Veronese DOP możesz podać z białymi i różowymi winami musującymi oraz frizzante, a także z lekkimi, owocowymi winami czerwonymi.

Skład: mleko, sól, podpuszczka, fermenty mlekowe. Pochodzenie mleka: Włochy (Lessinia).

PRODUKT ZAPAKOWANY PRÓŻNIOWO

Producent
Data ważności
22.01.2023
Cena za kilogram
117,00 zł
Rodzaj sera
ser z mleka krowiego
Konsystencja
ser półtwardy
Certyfikat
D.O.P.
Rodzaj mleka
pasteryzowane

Przy produkcji sera mleko jest doprowadzane do temperatury co najmniej 72°C przez 15 sekund / 63°C przez 30 minut lub w dowolnej innej kombinacji, która umożliwia uczynienie mleka zdrowym i bezpiecznym z mikrobiologicznego punktu widzenia. Jednocześnie zachowane są właściwości odżywcze i organoleptyczne mleka.

Ochrona na czas transportu
Torba termoizolacyjna

W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.

Region
Wenecja Euganejska
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Sklep korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.

Wyrażam zgodę
pixelpixel