iContadini Capperi di Racale - kapary z Racale w soli morskiej 75g

kapary z Racale w soli morskiej - Capperi di Racale al sale marino

iContadini to gospodarstwo silnie związane z regionem i tradycją. Rośliny uprawiane są z wyjątkową starannością, miłością i z poszanowaniem naturalnego cyklu wzrostu roślin. Każdy etap, od uprawy po przetwórstwo odbywa się ręcznie w gospodarstwie iContadini. Wszystkie produkty pochodzą z ekologicznych upraw, a przetwory są w 100% z naturalnych składników, bez chemicznych konserwantów.

Roślina, na której rosną kapary od zawsze tworzy część krajobrazu Salento. Racale, miejscowość w prowincji Lecce w Apulii już w latach 70 zasłynęła z wyjątkowo dobrych kaparów. Miejscowi rolnicy wykonywali czasochłonną i żmudną pracę ręcznego zbioru kaparów, które rosną na niskich, krzaczastych roślinach. Dziś coraz mniej rolników zbiera kapary w tradycyjny sposób, który zapewnia doskonały smak i wysoką jakość produktu, jednak jest zbyt trudny i pracochłonny.

Capperi di Racale z gospodarstwa iContadini są uprawiane i ręcznie zbierane przez rolników z Salento, zgodnie z miejscową tradycją. Tylko dzięki ciężkiej i długiej pracy można uzyskać niepowtarzalny smak apulijskich kaparów. Zebrane kapary są selekcjonowane, myte, a następnie dojrzewają w soli przez 3-4 miesiące. Po tym czasie dojrzałe kapary, które nabrały doskonałego smaku osusza się z nadmiaru wody i ponownie miesza z solą morską z Salina di Margherita di Savoia. Tak przygotowane kapary zostają ręcznie umieszczone w słoiczkach.

Włoskie kapary w soli morskiej są nieodłącznym elementem wielu włoskich dań. Ich wyrazisty smak doskonale współgra z sałatkami, sosami, mięsem, rybami i daniami z makaronem.

skład: kapary 80%, sól 20%

Produkt w 100% naturalny, bez dodatku sztucznych konserwantów.

PRODUKT RZEMIEŚLNICZY (ARTIGIANALE)

iContadini Capperi di Racale zostały uznane produktem roku 2020 przez jeden z najbardziej prestiżowych przewodników kulinarnych na świecie Gambero Rosso.