Le Ragose

Historia Le Ragose w obecnym kształcie rozpoczęła się w 1969 roku, kiedy Arnaldo Galli, enolog, kupił zaniedbaną posiadłość obejmującą 31 hektarów. Od początku najważniejsza była jakość, a nie wielkość produkcji. Tradycyjne metody połączono tu z badaniami i nowoczesnymi rozwiązaniami stosowanymi zarówno w winnicy, jak i w piwnicy.

Obecnie gospodarstwo prowadzą synowie założyciela, Paolo i Marco Galli. Marco ukończył studia rolnicze, przygotowując pracę poświęconą eksperymentalnej winifikacji lokalnych odmian. Trzecie pokolenie rodziny reprezentuje Marta, córka Paola. Spośród 31 hektarów posiadłości około 17,5 hektara zajmują dziś winnice.

Le Ragose koncentruje się na najważniejszych miejscowych szczepach: Corvinie, Corvinone i Rondinelli. Powstają z nich przede wszystkim Amarone, Recioto, Valpolicella oraz wina produkowane metodą ripasso. O przeznaczeniu winogron decyduje się każdego roku na podstawie ich jakości i przebiegu sezonu.

Winnice prowadzone są głównie w systemie pergola trentina. Ich położenie na werońskich wzgórzach oraz dobra ekspozycja na wiatr tworzą sprzyjające warunki do podsuszania gron. Fermentacja przebiega z udziałem naturalnie występujących drożdży, a wina dojrzewają przede wszystkim w dużych beczkach ze slawońskiego dębu. Takie podejście pozwala zachować charakter lokalnych odmian i miejsca ich pochodzenia.