Fratelli Riva

Fratelli Riva to producent wędlin z miejscowości Molteno, położonej w zielonym sercu Brianzy, u podnóża lombardzkich Prealp. Firma powstała z inicjatywy braci Umberto i Luciano Riva, którzy po latach pracy w branży postanowili rozpocząć własną działalność i produkować wędliny pod własnym nazwiskiem.

Początki były skromne. Produkcja odbywała się z myślą o lokalnym rynku i sprzedaży bezpośredniej. Z czasem jednak jakość wyrobów sprawiła, że zapotrzebowanie zaczęło rosnąć. W 1969 roku otwarto zakład o pełnym cyklu produkcyjnym, w którym powstawały różne włoskie wędliny, od salami po pancettę i prosciutto cotto.

To właśnie prosciutto cotto stało się w kolejnych latach produktem rozpoznawalnym i cenionym na rynku włoskim. Na początku lat dziewięćdziesiątych firma podjęła strategiczną decyzję o specjalizacji i skoncentrowaniu się na jego produkcji. Dzięki temu Fratelli Riva stała się jednym z czołowych producentów prosciutto cotto we Włoszech.

W 1996 roku rozpoczęto budowę nowego zakładu w Molteno, który do dziś pozostaje centrum działalności firmy. W kolejnych latach zakład był rozbudowywany i modernizowany, a procesy produkcyjne usprawniano, aby zapewnić powtarzalność jakości i pełną kontrolę nad każdym etapem pracy. W 2007 roku obiekt został dodatkowo powiększony o nową część przeznaczoną do porcjowania i pakowania.

W 2010 roku stery firmy przejęło kolejne pokolenie rodziny Riva, kontynuując rodzinny charakter przedsiębiorstwa i rozwijając je w oparciu o doświadczenie poprzedników. Dziś Fratelli Riva łączy szacunek do tradycyjnych receptur z nowoczesnym podejściem do organizacji produkcji.

Choć firma znana jest przede wszystkim z prosciutto cotto, w jej ofercie znajdują się również klasyczne włoskie wędliny, w tym Salami Milano. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych typów włoskiego salami, ceniony za delikatną strukturę i równomierne rozdrobnienie mięsa.

Fratelli Riva to producent, który budował swoją pozycję krok po kroku, rozwijając się bez utraty rodzinnego charakteru. To marka reprezentująca włoską tradycję wędliniarską z Lombardii, opartą na doświadczeniu, konsekwencji i dbałości o jakość.