Kimbo

Kimbo to jedna z najbardziej rozpoznawalnych włoskich marek kawy, mocno związana z Neapolem i tamtejszą kulturą espresso. Historia firmy rozpoczęła się w 1963 roku, kiedy bracia Rubino założyli Cafè do Brasil S.p.A., dzisiejszą Kimbo S.p.A. Od początku celem marki było przeniesienie charakterystycznego smaku neapolitańskiej kawy poza lokalne bary i kawiarnie, najpierw do domów w całych Włoszech, a później również na rynki zagraniczne.

Kawa z Neapolu, oparta na doświadczeniu

Neapol od pokoleń kojarzony jest z kulturą picia kawy, a Kimbo pozostaje z tym miejscem ściśle związane. To właśnie tutaj marka rozwija własne podejście do selekcji, palenia i komponowania mieszanek. Zakład produkcyjny Kimbo znajduje się w Melito di Napoli, a wiedza zdobywana przez kolejne dekady nadal odgrywa ważną rolę przy tworzeniu kaw o powtarzalnym smaku i aromacie.

Kimbo łączy tradycyjne doświadczenie palarni z nowoczesną technologią, ale szczególną wagę nadal przykłada do pracy ludzi odpowiedzialnych za ocenę surowca, proces palenia i tworzenie mieszanek. To właśnie ich doświadczenie pozwala dobierać parametry palenia i łączyć kawy z różnych regionów w taki sposób, aby zachować charakter poszczególnych kompozycji.

Od wyboru ziaren po gotową mieszankę

Jakość kaw Kimbo zaczyna się od selekcji zielonych ziaren bezpośrednio w krajach ich pochodzenia. Próbki wybranych partii trafiają następnie do zakładu w Neapolu, gdzie są poddawane kontroli i degustacji. Dopiero zaakceptowany surowiec przechodzi do kolejnych etapów produkcji.

Duże znaczenie ma również samo palenie. Kimbo dopasowuje jego przebieg do rodzaju ziaren i zamierzonego efektu smakowego, ponieważ właśnie na tym etapie rozwijają się aromat, kolor oraz intensywność kawy. Następnie poszczególne partie są łączone w mieszanki przygotowane tak, aby zachować właściwy dla danej kawy balans i powtarzalność smaku.

Kimbo - włoska kawa w różnych odsłonach

Dziś Kimbo oferuje zarówno kawę ziarnistą i mieloną. Poszczególne mieszanki różnią się intensywnością, stopniem palenia, aromatem i udziałem Arabiki oraz Robusty, dzięki czemu można wybrać zarówno kawy łagodniejsze i bardziej harmonijne, jak i wyraźnie intensywne, utrzymane w klasycznym stylu południowych Włoch.

Choć marka rozwija się i korzysta z nowoczesnych technologii, jej podstawą pozostaje niezmiennie neapolitańska tradycja kawy, staranna selekcja surowca oraz doświadczenie w paleniu i komponowaniu mieszanek. Dzięki temu Kimbo jest dziś jednym z najbardziej charakterystycznych przedstawicieli włoskiej kultury espresso.