Lupicaia Rosso Toscana IGT jest wspaniałym supertoskanem pochodzącym z winnic posiadłości Castello del Terricio, której część historii związana jest z Polską. Przez 150 lat, do 1921 roku należała ona do książąt Poniatowskich. Późniejszym właścicielem toskańskiej posiadłości i producentem wina był Gian Annibale Rossi di Medelana, który nawiązując współpracę z jednym z najbardziej znakomitych enologów na świecie Carlo Ferrini (współpracował również z Donatellą Cinelli Colombini) stworzył wybitne czerwone wino Lupicaia.
Rocznik 2012 Lupicaia okazał się bardzo udanym. Jesień i zima w tamtym okresie okazały się dość równomierne i długotrwałe, z powtarzającymi się opadami śniegu w styczniu. Z powodu niższych temperatur pączkowanie roślin zostało opóźnione. Wiosną, od połowy maja temperatury miały wzrostową tendencję przyspieszając nadejście lata. W połowie czerwca opady odpowiednio nawodniły winnice. Lato było bardzo gorące, z temperaturami powyżej średniej sezonowej. Skłonność naturalna gleby Castello del Terriccio oraz dobra wentylacja i naprzemienne temperatury między dniem a nocą pozwoliły na zrównoważone i optymalne dojrzewanie winogron i produkcję wspaniałego wina Lupicaia z tego rocznika.
Ten suprtuscan wytwarzany jest z winogron Cabernet Sauvignon i Petit Verdot, których zbiór odbywa się wyłącznie ręcznie i rozpoczyna się w połowie września charakteryzując się zdrowymi i doskonałej jakości winogronami. Po wstępnej selekcji w winnicy winogrona przeznaczone na wino Lupicaia są ponownie selekcjonowane na stole do sortowania. Następnie winogrona są delikatnie odszypułkowane i sprasowane, uważając przy tym, aby nie uszkodzić pestek winogron. Fermentacja odbywa się w fermentorach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, z maceracją winogron przez około 20 dni. Zastosowanie techniki dèlestages pozwoliło na wydobycie aromatycznego bukietu i i uzyskanie odpowiedniej równowagi taninowej, o ważnej strukturze, która pozwoli winu Lupicaia na bardzo długie leżakowanie. Starzenie w beczkach tonneaux z francuskiego dębu przez 22 miesiące, a następnie uszlachetnienie w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży powoduje, że otrzymujemy wino szlachetnej jakości.
Po raz pierwszy Lupicaia Rosso Toscana IGT wyprodukowano w 1993 roku i obecnie jest jednym z najbardziej wybitnych toskańskich win dostępnych na rynku. Wspaniałą jakość rocznika 2012 potwierdzają przewodniki i krytycy winiarscy: 2 bicchieri od Gambero Rosso; 5 grappoli od FIS; 93/100 od Wine Advocate by Robert Parker; 94/100 od James Suckling; 94+/100 od VINOUS - Antonio Galloni; złoty medal na the WineHunter Award oraz 3 złote gwiazdki od I Vini di Veronelli.
Castello del Terriccio Lupicaia jest winem, które doskonale nadaje się do długiego leżakowania i może okazać się bardzo dobrym winem inwestycyjnym, gdyż niewielka produkcja sprawia, że wina z mniej dostępnych roczników dynamicznie przybierają na wartości. Ważne jest, aby w całym okresie otoczyć wino odpowiednią „opieką”, dlatego nasze wina magazynowane są w temperaturze i wilgotności kontrolowanej oraz nadzorowane przez sommelierów włoskiej federacji FISAR.
