Włoski ocet winny Acetificio Mengazzoli produkowany zgodnie z tradycją, z wysokiej jakości, starannie wyselekcjonowanych składników. Produkcja odbywa się w unowocześnionym zakładzie znajdującym się w Levata di Curtatone, tuż obok miasta Mantua. Ocet winny to produkt, który na stałe wpisał się w historię Acetificio Mengazzoli. Jego produkcja rozpoczęła się w latach 70, kiedy Giorgio Mengazzoli, założyciel firmy dał początek nowej linii octów winnych produkowanych według tradycyjnej receptury.
Biały ocet winny Mengazzoli jest otrzymywany z wyselekcjonowanych win, a jego produkcja odbywa się tradycyjnym procesem powolnej fermentacji. Metoda powierzchniowa jest najstarszym i najpowolniejszym sposobem produkcji octu winnego. W dużej, drewnianej kadzi umieszcza się wino, które samoczynnie fermentuje wytwarzając porowaty materiał (kożuszek), który pobiera niezbędny dla bakterii octowych tlen. Wino jest w ciągłym obiegu, aby cała ciecz zawarta w kadzi miała kontakt z bakteriami. Po odpowiednim czasie część octu winnego z kadzi przelewana jest do butelek, a pozostała stanowi podstawę do kolejnych fermentacji.
Biały ocet winny Mengazzoli Riserva Oro ma tradycyjny, zrównoważony smak, z charakterystyczną kwasowością. Doskonale podkreśli surówki i sałatki, a także dania na bazie ryb i z owocami morza.
kwasowość: 7%
Skład: wino, przeciwutleniacz E224, zawiera siarczyny.
Sklep korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
