Produkowany z poszanowaniem tradycji, włoski ocet winny z rodzinnej firmy Acetificio Mengazzoli mieszczącej się w prowincji Mantua. Giorgio Mengazzoli, założyciel firmy już w latach 70 zapoczątkował produkcję tradycyjnych octów winnych. Przez lata rodzina udoskonaliła metody produkcji, bazując na rzemieślniczych sposobach, które na stałe wpisały się w kulturę Włoch.
Czerwony ocet winny Mengazzoli produkowany jest najstarszą metodą, która charakteryzuje się powolnym, długim fermentowaniem. Metoda ta polega na samoczynnej fermentacji wina, która zachodzi w dużych, drewnianych kadziach. Na wierzchu cieczy z czasem powstaje porowaty materiał (kożuszek), który doprowadza tlen, niezbędny dla pracujących bakterii. W trakcie fermentowania wino pobierane jest od dołu kadzi i wlewane górą, przez kożuszek. Dzięki temu wino umieszczone w kadzi w równym stopniu fermentuje. Gdy ocet winny jest gotowy, jego większa część zostaje zabutelkowana, a reszta pozostawiona jako podstawa do kolejnych fermentacji.
Czerwony ocet winny Mengazzoli Riserva Oro powstały na bazie wysokiej jakości wina czerwonego ma bogaty smak i charakterystyczny, kwaskowy aromat. Jest doskonały jako dressing do surówek z czerwonych warzyw oraz przyprawa do mięs - wieprzowiny, wołowiny, czy dziczyzny.
kwasowość: 7%
Składniki: wino, przeciwutleniacz E224, zawiera siarczyny.
