Burrata di Andria IGP - certyfikowana włoska burrata z Andrii 150g
- Burrata di Andria IGP to kremowy ser z Apulii, wytwarzany wyłącznie w Andrii. Delikatna stracciatella w osłonce z mozzarelli. Autentyczny smak, rzemiosło i jakość potwierdzona certyfikatem IGP.
włoska Burrata di Andria z certyfikatem Chronionego Oznaczenia Geograficznego - Murgella Burrata di Andria IGP
Burrata di Andria IGP to świeży ser z południa Włoch, wytwarzany wyłącznie w mieście Andria i jego najbliższej okolicy w regionie Apulia – miejscu, gdzie burrata narodziła się na początku XX wieku. Powstała z potrzeby wykorzystania nadmiaru pasty filata i śmietany, a z czasem stała się kulinarną ikoną regionu. Oznaczenie Chronionego Oznaczenia Geograficznego (IGP) potwierdza, że tylko burrata produkowana na tym konkretnym terenie, zgodnie z lokalną tradycją, może nosić nazwę Burrata di Andria.
Burrata di Andria IGP od Murgella jest produkowana w rodzinnym gospodarstwie Caseificio Palazzo i powstaje zgodnie z metodą zatwierdzoną przez konsorcjum IGP. Do jej stworzenia używa się wyłącznie pasteryzowanego mleka krowiego, śmietanki, fermentów serwatkowych, soli i koagulantu mikrobiologicznego – bez konserwantów i sztucznych dodatków. Liczy się tu tylko prostota, rzemiosło i świeżość.
Z zewnątrz przypomina kulkę mozzarelli, ale w środku kryje stracciatellę – delikatne pasemka mozzarelli zatopione w śmietance. Kremowa konsystencja, subtelna słodycz i jedwabista tekstura sprawiają, że to ser, który rozpływa się w ustach i wyróżnia się czystością smaku.
Burrata di Andria IGP Najlepiej smakuje podana w najprostszy sposób – z pieczywem i oliwą extra vergine. Świetnie komponuje się z pomidorami, grillowanymi warzywami, sałatkami, makaronami czy jako element deski serów. Jej delikatność doskonale uzupełnia wyrazistsze składniki. To nie jest zwykła burrata. To Burrata di Andria IGP – ser z certyfikowanym miejscem pochodzenia, historią i bezkompromisową jakością.
Burrata jest serem świeżym, nie zawierającym chemicznych konserwantów, w związku z czym ma naturalnie krótką datę przydatności do spożycia. Producent gwarantuje 17 dniowy okres ważności od czasu produkcji, dzięki czemu możemy zaoferować Państwu świeżą Burratę o doskonałym smaku, z typowo krótkim terminem ważności dla wyrobów bez ulepszaczy. Kilkudniowy termin przydatności do spożycia nie jest wadą produktu, a jedynie świadczy o jego wysokiej jakości.
skład: pasteryzowane mleko krowie (pochodzenie: Włochy), śmietanka UHT min. 35% (pochodzenia: Włochy), zaczyn serwatkowy, sól, koagulant mikrobiologiczny
Wartości odżywcze - średnia wartość na 100 g: wartość energetyczna: 910 kJ/ 217 kcal; tłuszcze: 18 g (w tym 12 g tłuszcze nasycone), węglowodany: 1,25 g (w tym 1,25 g cukry), białka: 13 g, sól: 0,8 g.
Przy produkcji sera mleko jest doprowadzane do temperatury co najmniej 72°C przez 15 sekund / 63°C przez 30 minut lub w dowolnej innej kombinacji, która umożliwia uczynienie mleka zdrowym i bezpiecznym z mikrobiologicznego punktu widzenia. Jednocześnie zachowane są właściwości odżywcze i organoleptyczne mleka.