Cantine Bonacchi Vin Santo del Chianti DOC wino słodkie
- Toskańskie wino passito, które jest symbolem tradycyjnej produkcji win toskańskich. Podawane jest zazwyczaj już po daniach głównych w towarzystwie deseru lub serów.
Vin Santo del Chianti DOC produkowane jest w sercu Toskanii w Chianti i znane jest od wczesnego średniowiecza, będąc jednym z symboli tego pięknego regionu. Wino powstaje z uva appassita, czyli najlepszych białych wysuszonych winogron ze szczepów Trebbiano i Malvasia. Bezpośrednio po zbiorze pojedyncze kiście winogron poddawane są powolnemu suszeniu. Następnie wyciśnięty z nich sok nalewany jest do małych drewnianych beczek, które przechowuje się na przewiewnych poddaszach. W takich warunkach Vin Santo dojrzewa od 3 do 10 lat, z czasem nabierając wspaniałej bursztynowej barwy.
Vina Santo del Chianti jest winem bardzo słodkim. Tradycyjnie wino to pije się na koniec uroczystego posiłku w towarzystwie wykwintnego deseru lub serów. Z Vin Santo nieodłącznie kojarzone są też toskańskie ciasteczka Cantucci, które macza się w kieliszku z winem.
Bardzo dobrą jakość tego toskańskiego wina potwierdza otrzymane 90 punktów od Luca Maroni.
Szczep
Trebbiano
,
Malvasia Bianca
Dla Toskańczyków najważniejszy jest bożonarodzeniowy obiad i radość płynąca ze wspólnego rodzinnego biesiadowania. Przyjrzyjmy się zatem tradycyjnym daniom z Toskanii i poczujmy atmosferę świątecznego obiadu.
W dzisiejszych czasach wino z suszonych winogron (rodzynek) zwane Vin Santo produkowane jest niemal w całej Italii. Największym prestiżem cieszy się jednak pochodzące z serca Toskanii Vin Santo del Chianti. Doskonały smak tego szlachetnego wina to także zasługa użytych winogron ze szczepów Trebbiano i Malvasia.
