Oregano to roślina, która rośnie na wzgórzach i górach do wys. 1800 metrów. Ma około pół metra wysokości i rośnie dziko, głównie w rejonie Morza Śródziemnego (oregano rośnie również w Europie północnej i na Syberii, jednak to rosnące w słonecznym południowym regionie ma silniejszy aromat).
Liście oregano są ciemnozielone i owalne. Mają bardzo intensywny zapach, przypominający pieprz i miętę. Najbardziej intensywny aromat ma oregano suszone. Odwodnione oregano ma wzmocniony i wywyższony smak. Ta przyprawa to typowy smak kuchni śródziemnomorskiej. Może być stosowane na pizzę, do świeżych sałatek z pomidorami, ale także w daniach mięsnych, do ryb i innych warzyw. Oregano jest podstawowym składnikiem pizzy Margherita.
Zioło to jest również idealne do różnego rodzaju bulionów oraz sosów (głównie pomidorowych).
