Mortadella Bologna IGP - certyfikowana mortadela bolońska
- Oryginalna, certyfikowana Mortadella Bologna IGP z najlepszej jakości mięsa, produkowana wyłącznie na określonym obszarze Włoch. Doskonała do kanapek, na pizzę i dań z makaronem.
Mortadella Bologna IGP - mortadela bolońska z certyfikatem “Chronione Oznaczenie Geograficzne”
Mortadella Bologna IGP to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych wędlin we Włoszech. Jak sama nazwa wskazuje, wywodzi się ona z Bolonii, gdzie stała się najsłynniejszym przysmakiem uwielbianym przez mieszkańców i turystów. Historia mortadeli bolognese najprawdopodobniej sięga XVII wieku, a oficjalny przepis uznano w roku 1661. Wędlina ta początkowo była zarezerwowana wyłącznie dla szlachty i zamożnych mieszczan. Dopiero w XIX wieku, po rozwoju branży wędliniarskiej stała się produktem ogólnodostępnym, który od razu podbił serca Włochów.
Nazwa “Mortadella Bologna IGP” zarezerwowana jest wyłącznie dla certyfikowanych wyrobów, które spełniają rygorystyczne warunki produkcji oraz wymagania co do specyfikacji produktu. Wędlinę tę można produkować tylko w wyznaczonych przez Konsorcjum regionach. Do wyprodukowania mortadeli bolońskiej stosuje się szlachetne części wieprzowiny, w większości pozyskiwane z łopatki oraz słoninę pochodzącą z gardzieli. Zmielone mięso jest mieszane z kawałkami tłuszczu oraz naturalnymi przyprawami, nadziewane w osłonki i gotowane w specjalnych piecach parowych. To właśnie ta faza nadaje Mortadelli Bologna IGP niezwykły aromat i miękkość.
Mortadella Bologna IGP charakteryzuje się różową barwą, aksamitną konsystencją i intensywnym, lekko pikantnym aromatem. Jej pełny, delikatny i zrównoważony smak wynika z zastosowania najlepszego mięsa i najcenniejszej tkanki tłuszczowej, która nadaje wędlinie charakterystycznej słodyczy. Mortadella Bologna IGP pojawia się w wielu przepisach kuchni włoskiej. Najczęściej podaje się ją pokrojoną w plastry z pieczywem lub w kostkę jako samodzielną przystawkę. Mortadela bolońska jest doskonałym nadzieniem do tortellini, dodatkiem do pizzy i dań z makaronem.
skład: mięso wieprzowe, flaki wieprzowe, sól, cukier, przyprawy, naturalne aromaty, przeciwutleniacz (askorbinian sodu), substancja konserwująca (azotyn sodu). Może zawierać orzechy.
Świeża wędlina jest importowana w całości i krojona na bieżąco w naszym sklepie. Pokrojony produkt jest pakowany i tak możemy go przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.
Pakowanie w atmosferze ochronnej (MAP) polega na zastąpieniu powietrza w opakowaniu z produktem spożywczym specjalną mieszaniną gazów posiadających właściwości ochronne. Technologia MAP jest stosowana w celu eliminacji lub ograniczania psucia produktów.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.
Na życzenie klienta pakujemy wędliny o większej wadze, niż podane na karcie produktu, również niekrojone w kawałkach. Zainteresowanych prosimy o kontakt z obsługą sklepu.