Pecorino Marzolino - ser toskański z mleka owczego
- Toskański ser produkowany z mleka owczego o charakterystycznym delikatnym smaku z nutą słodyczy. Pecorino Marzolino ma delikatną i miękką konsystencję. Włoski ser z mleka owczego najlepiej smakuje podany z młodymi winami.
Formaggio Pecorino Marzolino
Marzolino to starożytny ser produkowany z mleka owczego. Jego nazwa pochodzi od miesiąca marzec (z włoskiego: marzo), w którym kiedyś produkowano ser, wyłącznie z mleka wiosennego. Marzolino od wieków wytwarza się w Umbrii, Toskanii i Lacjum. Pomimo takiej samej nazwy ser produkowany w Lacjum znacznie różni się od toskańskiego Marzolino. Są to dwa odmienne produkty.
Dziś produkcja Marzolino odbywa się przez cały rok. Toskański ser powstaje z pasteryzowanego mleka owczego, a następnie umieszczany jest w owalnych kadziach, które nadają mu charakterystycznego kształtu. Marzolino jest serem świeżym, a czas jego dojrzewania to 15 dni. Ser ma charakterystyczny, delikatny aromat i słodkawy smak, który po chwili zmienia się w lekko słonawy. Pecorino Marzolino z regionu Val d’Orcia ma bardzo miękką konsystencję i zwartą strukturę.
Toskański ser owczy Marzolino jest typowym serem stołowym. Najczęściej podaje się go w towarzystwie młodych win białych, różowych lub czerwonych, jako przystawka lub przekąska. Marzolino to ser, który bardzo dobrze się topi, co doskonale sprawdza się w daniach na ciepło. Możesz przygotować z nim piadiny, tosty, quiche, tarty lub wytrawne naleśniki. Pecorino Marzolino idealnie sprawdzi się podczas przygotowywania wszelkiego rodzaju zapiekanek.
Skład: mleko owcze pasteryzowane, sól, podpuszczka, wybrane fermenty mlekowe, skórka: natamycyna. Oryginalne mleko włoskie. Skórka niejadalna.
PRODUKT ZAPAKOWANY PRÓŻNIOWO
Przy produkcji sera mleko jest doprowadzane do temperatury co najmniej 72°C przez 15 sekund / 63°C przez 30 minut lub w dowolnej innej kombinacji, która umożliwia uczynienie mleka zdrowym i bezpiecznym z mikrobiologicznego punktu widzenia. Jednocześnie zachowane są właściwości odżywcze i organoleptyczne mleka.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.